# RNCP1012 - Sommelier

**Code:** RNCP1012
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4
- **Sigle:** BP — Brevet professionnel
- **Codes NSF:** 334
- **FormaCodes:** 42757, 42739
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
  - SIRET: 11004301500012

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le sommelier met à la disposition de la clientèle les vins et liqueurs. Il est capable de participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.  Il met en place la cave de jour, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.  Il conseille le client pour marier les vins et le menu.  Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles.  Il a appris la législation sur les boissons.  ll tient la comptabilité, participe à la gestion des stocks.

### Compétences attestées
Le sommelier met à la disposition de la clientèle les vins et liqueurs. Il est capable de participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.  Il met en place la cave de jour, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.  Il conseille le client pour marier les vins et le menu.  Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles.  Il a appris la législation sur les boissons.  ll tient la comptabilité, participe à la gestion des stocks.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Restaurant gastronomique

### Type d'emplois accessibles
Sommelier

### Code(s) ROME
G1804

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 202 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 7 800
- **Jugés difficiles à recruter :** 40 %
- **Emplois saisonniers :** 31 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
idem

### Composition du jury — Apprentissage
Le jury, présidé, par un inspecteur, est composé à parité : - d'enseignants appartenant à l'enseignement public ou privé ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage  - de professionnels (employeurs et salariés en nombre égal)

## Financement en alternance (NPEC)
Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE).

- **Prise en charge usuelle:** 8 303 €
- **Selon la branche:** 7 200 € – 8 303 €

| Prise en charge | Branches concernées |
|---|---|
| 8 303 € | Valeur par défaut · 212 branches |
| 7 200 € | CPNEFP des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé |

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023
- **Date de dernière délivrance possible:** 31-12-2025

## Liens avec d'autres certifications
- **Anciennes versions:** RNCP23765
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP37384

## Pour plus d'informations
CNDP ONISEP  Légifrance pour les textes réglementaires    http://www.onisep.fr   http://www.cndp.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1012/

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*Généré le 09/10/2026 à 06:41*