# RNCP10671 - Master : Domaine Sciences Technologies Santé Mentions Ingénierie Chimique et Agro-Alimentaire & Biologie Santé Spécialité Sciences de l’Aliment et Nutrition Humaine (SANH)

**Code:** RNCP10671
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 7
- **Sigle:** MASTER — Master
- **Codes NSF:** 118f, 331n
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université de Nantes
  - Site web: http://www.univ-nantes.fr
- Ecole nationale d'ingénieurs  des techniques des industries agricoles et alimentaires (ENITIAA)

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Activités visées:        * Assurer la gestion et la mise en place d’un projet de recherche ou de développement en Nutrition humaine et science de l’aliment        * Coordonner et animer un projet de recherche ou de développement en Nutrition humaine et science de l’aliment        * Développer ou conseiller « le développement d’un Aliment Santé » à finalité sanitaire et préventive afin de corriger ou prévenir les pathologies nutritionnelles

### Compétences attestées
Compétences ou capacités attestées        *             o Elaborer une démarche expérimentale scientifique argumentée            o Communiquer en anglais aussi bien à l'écrit qu'à l'oral; maîtriser le vocabulaire technique              o Maîtriser l’élaboration d’aliments: droit de l’agro-alimentaire, génie des procédés, génie des matériaux, physicochimie, microbiologie               o Maîtriser les Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL)              o Respecter les règlementations, les normes sanitaires et l'éthique scientifique              o Rédiger des rapports de synthèse et présenter les résultats

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Secteurs d'activité     - Préparation d’un doctorat en vue des concours de l’enseignement supérieur pour les disciplines des sections 64, 65, 66, 67 et 69 du CNU.    - Préparation d’un doctorat en vue des concours INRA, INSERM, CNRS, IFREMER    - Industries alimentaires : recherche et développement et cabinets de conseil dans les domaines de    la nutraceutique, de l’aliment santé, des probiotiques, etc…    - Industries pharmaceutiques, biotechnologiques entre autres dans les domaines du génie biologique    et médical.    - Carrières hospitalières et hospitalo-universitaires : recherche clinique.

### Type d'emplois accessibles
Type emplois accessibles     ingénieur Recherche et Développement dans le secteur des industries alimentaires et biomédicales.

### Code(s) ROME
H1206

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 955 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée)
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 15 297
- **Jugés difficiles à recruter :** 46 %
- **Emplois saisonniers :** 4 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur). Eventuellement % enseignants/professionnels

### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation
Si l'ingénierie est prévue à cet effet

### Composition du jury — Candidature individuelle
Possible pour partie du diplôme par VES ou VAP

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-nantes.fr/formation    http://www.iquabian.univ-nantes.fr/rubrique.php3?id_rubrique=18    http://www.iquabian.univ-nantes.fr/rubrique.php3?id_rubrique=54      http://www.univ-nantes.fr/formation

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/10671/

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*Généré le 18/10/2026 à 01:12*