# RNCP11004 - Sciences Humaines et Sociales Mention Hotellerie et tourisme Spécialité Ingéniérie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration

**Code:** RNCP11004
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 334p
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université de Toulouse Jean Jaurès
  - Site web: http://www.univ-tlse2.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
- Encadrement et animation de l’équipe de travail    - Participation à la stratégie commerciale et aux actions    - Analyse d’un système hôtelier ou de restauration    - Participation à la conception, à l’organisation et à la production de biens et services dans l’hôtellerie restauration    - Participation à la gestion de systèmes de biens et de services dans l’hôtellerie restauration

### Compétences attestées
- Analyser une situation financière    - Assurer le contrôle de gestion    - Gérer les ressources humaines    - Concevoir et mettre en œuvre la stratégie marketing    - Mettre en œuvre la législation adaptée au domaine    - Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, formation, management)    - Écrire et s’exprimer en anglais    - Concevoir, organiser et mettre en œuvre un système de restauration commerciale ou d’hôtellerie    - Concevoir et mettre en œuvre une démarche qualité    - Négocier avec un fournisseur ou un client

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
secteur hotellerie restauration

### Type d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants (niveau II) en regard, en particulier de la nomenclature INSEE :    -          Cadre opérationnel de l’hôtellerie (chef de service, économat, services commerciaux, hébergement)    -          Cadre opérationnel de la restauration (assistant de direction, gestionnaire..)    Chef de projet en ingénierie hôtelière et de restauration (assistant chef de projet,...)

### Code(s) ROME
G1403, G1404

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 124 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 12 188
- **Jugés difficiles à recruter :** 43 %
- **Emplois saisonniers :** 36 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)

### Composition du jury — VAE
Enseignants chercheurs et professionnels, conformément au décret n° 2202-590 du 24/04/2002

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/11004/

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*Généré le 17/10/2026 à 11:30*