# RNCP11300 - Industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité : Management de l’Innovation, de la Production et de la Sécurité Alimentaire (MIPSA) **Code:** RNCP11300 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle - **Codes NSF:** 221 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - Université Rennes I - Site web: http://www.univ-rennes1.fr - INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Liste des activités visées par le diplôme, le titre ou le certificat Ce cadre intermédiaire polyvalent de niveau II pourra occuper des fonctions spécifiques dans un grand groupe ou assurer des fonctions transverses dans les PME ou TPE (Innovation, Production, Qualité) : * Animer une équipe de collaborateurs (en production ou dans un laboratoire). * Mettre en œuvre des techniques de fabrications ou d’analyses. * Prendre en charge l’animation globale d’un niveau de production en gérant les machines, les matières ou produits et le personnel. * Participer aux processus d’’innovation et de transfert de technologie en prenant en charge tout ou partie de l’animation de projets (la totalité du projet dans une PME, une partie ou un programme transversal dans de grands groupes). * Calculer des coûts de revient, coûts fixes, coûts variables et gérer un budget sur un programme. * Utiliser et participer à l’amélioration d’un système de gestion de production. * Animer tout ou partie d’un projet nécessitant une approche transversale. * Prendre en charge l’amélioration de la Qualité auprès des collaborateurs et/ou des clients/fournisseurs. * Participer aux évolutions du système d’Assurance Qualité de l’entreprise (certifications ISO, référentiels BRC et IFS…). ### Compétences attestées Compétences ou capacités évaluées * Appliquer les techniques de base du management (animation d’équipe, de réunion, conduite d’entretien…). * Mettre en œuvre les techniques actuelles ou à venir en matière de fabrication ou d’analyse et dans le respect des bonnes pratiques de fabrications (BPF) ou bonnes pratiques de laboratoires (BPL). * Appliquer la règlementation actuelle et effectuer une veille règlementaire (sécurité et toxicologie alimentaire, étiquetage, OGM, allergènes…). * Utiliser les outils de l’innovation (veille technologique, cahier des charges, méthodologie de la gestion de projet, évaluation sensorielle et analytique…). * Travailler avec des équipes ou des acteurs pluridisciplinaires. * Appréhender les logiques de la gestion de production et maîtriser les logiciels de GPAO. * Prendre en charge la planification et l’ordonnancement d’une production. * Maîtriser les outils de gestion de la Qualité (HACCP, plan Hygiène et nettoyage, système documentaire…) et participer activement aux évolutions de la politique Qualité de l’entreprise ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Secteurs d’activités Agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, restauration collective (notamment en secteur hospitalier) et GMS. ### Type d'emplois accessibles Types d’emplois accessibles * Responsable ou chef d’équipe, responsable ou conducteur de ligne (agent de maîtrise) * Assistant production, Chef d'atelier * Technicien ordonnancement ou planification * Technicien ou assistant R&D, technicien applications industrielles ou méthodes (interface R&D et production) * Animateur ou assistant qualité, responsable d’une équipe de techniciens en laboratoire. Dans les PME : ce cadre intermédiaire polyvalent pourra prendre en charge de manière durable des fonctions transversales (2/3 production + 1/3 Innovation, 2/3 Qualité + 1/3 Innovation, 2/3 Production + 1/3 Qualité) ou animer ponctuellement des projets transversaux. Ce cadre intermédiaire, de par sa polyvalence, sera capable d’évoluer rapidement dans l’entreprise de manière transversale ### Code(s) ROME H2504, H1502, H1403, H1210, H1501 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 514 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 8 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E0X30 — Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie · tension 5/5 (Très élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée) - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) - H0X92 — Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation · tension 3/5 (Modérée) - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée) - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 24 909 - **Jugés difficiles à recruter :** 39 % - **Emplois saisonniers :** 7 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 8 - E0X30 — Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité - H0X92 — Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation Membres de l’équipe enseignante (70 %) + intervenants professionnels (30%) ### Composition du jury — Apprentissage En cours d’élaboration pour la rentrée 2012 ### Composition du jury — VAE Membres de l’équipe enseignante (50 %) + intervenants professionnels (30%) + représentants du SFC (Service Formation Continue, 20%) **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française ## Pour plus d'informations http://www.iutsb.univ-rennes1.fr/ http://sfc.univ-rennes1.fr/agroalimentaire/index.htm http://soie.univ-rennes1.fr/ Université Rennes 1 Iut de St Brieuc Université de Rennes 1Service Orientation Insertion Entreprise **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/11300/ --- *Généré le 14/10/2026 à 17:58*