# RNCP1184 - Métiers de la restauration et de l'hôtellerie

**Code:** RNCP1184
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3
- **Sigle:** BEP — Brevet d'études professionnelles
- **Codes NSF:** 334
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le titulaire de ce BEP a acquis une compétence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie : - en production culinaire : il gère l'approvisionnement en produits, confectionne les plats et présente les mets sur des plats ou des assiettes.  - en production de service : il peut travailler au service de la table ou à l'entretien des chambres.  Il peut aussi participer à la réception en gérant les réservations, l'accueil et la caisse.

### Compétences attestées
.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Restaurants, restauration collective, hôtels, résidences hôtelières, établissements d'hébergement para-hôteliers (maisons de retraite, centres de loisirs...).

### Type d'emplois accessibles
commis de cuisine ou de restaurant, employé de réception, femme ou valet de chambre

### Code(s) ROME
G1501, G1605, G1703

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Modérée (3/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-attractivité salariale
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 610 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration · tension 3/5 (Modérée)
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 155 226
- **Jugés difficiles à recruter :** 39 %
- **Emplois saisonniers :** 50 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Le jury est présidé par un inspecteur de l'éducation nationale de la spécialité. Il est composé d'enseignants et de membres de la profession intéressée par le diplôme.

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
idem

**Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP12803

## Pour plus d'informations
CNDP ONISEP  Légifrance pour les textes réglementaires    http://www.cndp.fr   http://www.onisep.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1184/

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*Généré le 10/10/2026 à 14:30*