# RNCP12542 - Master à finalité Professionnelle et Recherche Domaine : Sciences, technologie, santé Mention : Biologie - Bioressources Spécialité : Analyse des risques des biocontaminants liés à l'alimentation humaine et animale **Code:** RNCP12542 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 7 - **Sigle:** MASTER — Master - **Codes NSF:** 331, 212, 118 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-10-2019 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - Ministère chargé de l'enseignement supérieur - Université Paris-Est Créteil Val-De-Marne - Site web: http://www.u-pec.fr - Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement (AgroParisTech) - Site web: http://www.agroparistech.fr - Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort (ENVA) - Site web: http://www.vet-alfort.fr ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Les objectifs du Master à finalité Professionnelle et Recherche, Domaine Sciences, technologie, santé, Mention Biologie – Bioressources, Spécialité Analyse des risques des biocontaminants liés à l'alimentation humaine et animale sont d'acquérir une approche "analyse des risques" qui nécessite des compétences en biostatistiques, épidémiologie, toxicologie, microbiologie, informatique, technologie de transformation, communication, etc... ### Compétences attestées A l’issue du Master à finalité Professionnelle et Recherche, Domaine Sciences, technologie, santé, Mention Biologie – Bioressources, Spécialité Analyse des risques des biocontaminants, le diplômé est capable de : - Appréhender dans une même approche systémique tous les maillons de la chaîne alimentaire en combinant les perspectives Environnement, Agriculture et Sciences de l’Aliment. - Evaluer scientifiquement les risques de bio contaminants en intégrants ses savoirs en bio statistique, épidémiologie, toxicologie, microbiologie informatique, technologie de transformation, etc.… - Gérer les risques en collaborant avec différents partenaires. - Prévenir ou réduire à un niveau acceptable les risques avérés et potentiels. - Comprendre les processus décisionnels lors de campagne de communication ou de discussions relatives à la réglementation nationale ou internationale en matière de sécurité des aliments. - Actualiser et utiliser leur connaissance de la règlementation pour mettre en oeuvre une politique de prévention. - Maîtriser les techniques de communication en santé publique. - Mettre en oeuvre un projet de recherche et diffuser les connaissances produites dans un langage adapté à différents publics. ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités - Agroalimentaire - Industrie - Production : chimie, pharmacie, - Ingénierie-R&D ### Type d'emplois accessibles - Cadres en sécurité des aliments et en analyse des risques, destinés à travailler dans les services qualité et les services contentieux - Expert(e) dans les secteurs privés ou publics de l'administration nationale, européenne voire internationale. - Professorat, enseignement supérieur - Vétérinaire - Direction R&D - Recherche, études techniques - Expertise, assistance technique - Méthodes, contrôle, qualité - Communication et vulgarisation scientifique ### Code(s) ROME A1303, A1504, J1201, K2402, K1402 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche - **Salaire médian (mensuel) :** 2 874 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles · tension 4/5 (Élevée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée) - N1X91 — Chercheurs (sauf industrie et enseignement supérieur) · tension 2/5 (Faible) - V2X90 — Médecins · tension 5/5 (Très élevée) - V2X92 — Vétérinaires · tension 5/5 (Très élevée) - V2X93 — Pharmaciens · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 23 400 - **Jugés difficiles à recruter :** 60 % - **Emplois saisonniers :** 12 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement - N1X91 — Chercheurs (sauf industrie et enseignement supérieur) - V2X90 — Médecins - V2X92 — Vétérinaires - V2X93 — Pharmaciens ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur) ### Composition du jury — VAE Cette formation est accessible via :   - la Validation des Acquis Professionnels (VAP) qui permet un accès dérogatoire à une formation (décret n°85-9 06 du 23 août 1985) Examen du dossier constitué des cursus de formation, professionnel et personnel par une commission pédagogique. - la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) permettant d'obtenir tout ou partie d'un diplôme (loi de modernisation sociale du 17 janvier 2002, décret n°2002-590 du 24 avril 2002) Examen du dossier constitué des cursus de formation, professionnel et personnel et audition du candidat par un jury de validation.   Tous les diplômes proposés à l'université Paris-Est Créteil Val de Marne sont susceptibles de faire l'objet d'une VAP ou d'une VAE. ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-10-2019 ## Pour plus d'informations Statistiques Faculté des sciences et technologie Université Paris-Est Créteil Val de Marne **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/12542/ --- *Généré le 17/10/2026 à 19:33*