RNCP13568 Inactive · Niveau 6

Industrie agro-alimentaire, alimentation Spécialité : Valorisation des produits de terroir Domaine : Droit, Économie, Gestion

Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 6

Code(s) NSF

221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Formacode(s)

—

Date d'échéance de l'enregistrement

—

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

Ministère chargé de l'enseignement supérieur — —

Université de Pau et des Pays de l'Adour — http://www.univ-pau.fr

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Dans le domaine de la transformation de produits agricoles à forte typicité (PME et PMI, artisanat, exploitations agricoles de montagne, de piémont ou de zones difficiles) les diplômés apportent à leurs employeurs ou à leur propre entreprise une méthodologie de conduite de projet et les connaissances techniques, juridiques et économiques nécessaires à l’évolution des procédés de fabrication et de la mise en marché des produits.

Les diplômés sont dotés de la polyvalence nécessaire pour exercer des responsabilités multiples dans ce secteur des produits de terroir où les entreprises sont généralement de petite taille. Ces responsabilités s’exercent dans :

la faisabilité économique (analyse du marché, calcul de la rentabilité du projet, conduite de la démarche administrative, organisation de la mise en ouvre technique).

la maîtrise de la fabrication (intégration à des produits de forte typicité : des normes de sécurité et d’hygiène, des exigences du consommateur et des évolutions des biotechnologies)

la conduite des fonctions externes (fonction achat, stratégie de vente)

la direction de l’unité (optimiser l’organisation, assurer la communication interne et externe, tenir les comptes de gestion, définir les orientations futures).

Compétences attestées

Ce professionnel est capable de :

de conduire (de l’idée à la réalisation) un projet de développement d’un produit du terroir

de pérenniser le projet réalisé

de le faire évoluer en fonction du contexte économique et des technologies de pointe utilisées dans le domaine agro alimentaire ou artisanal

d’accompagner les porteurs de projet de valorisation d’un produit du terroir

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Ce professionnel va créer son entreprise, ou sera salarié d’une TPE ou PME agroalimentaire , d’une chambre consulaire , d’un centre de gestion , ou d’un organisme économique

Types d'emplois accessibles

Les types d’emploi sont :

Artisan de l’agroalimentaire

Entrepreneur de tourisme

Exploitant agricole mettant en oeuvre un projet de transformation et de plus grande valorisation de ses produits agricoles

Chargé de mission de diverses structures accompagnant mes porteurs de projet précédents (chambres consulaires, coopératives, centre de gestion et associations de développement économique)

Responsable de mise en œuvre et contrôle qualité

Responsable approvisionnement-vente en grande distribution

Les diplômés peuvent accéder à des fonctions de :

cadre dans des entreprises de tailles diverses,

conseiller dans des organismes structurant du monde agricole et artisanal

entrepreneur

chef de fabrication

chef de produit

chef de marque

chef de projet

directeur d’unités de production

Métiers visés (ROME)

M1703 — Chef / Cheffe de produit

K1802 — Chargé / Chargée de développement économique et local

H2502 — Ingénieur / Ingénieure de production

H1206 — Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie

H1502 — Responsable qualité en industrie

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.

2 918 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 11 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E5X70 — Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée)
E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)
H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée)
H0X90 — Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)
H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
R1X68 — Employés des services commerciaux tension 3/5 (Modérée)
R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) tension 3/5 (Modérée)
R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 12 779 Auvergne-Rhône-Alpes 7 004 Occitanie 3 856 Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 393 Nouvelle-Aquitaine 3 286 Hauts-de-France 2 926 Grand Est 2 705 Pays de la Loire 2 134 Bretagne 1 502 Normandie 1 455 Centre-Val de Loire 1 433 Bourgogne-Franche-Comté 1 144 La Réunion 142 Mayotte 110 Martinique 96 Guadeloupe 79 Guyane 78 Corse 71

44 193 projets de recrutement

42 % jugés difficiles à recruter

6 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 11 familles professionnelles (nomenclature FAP).

E5X70 — Techniciens des industries de process
E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement
N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
R1X68 — Employés des services commerciaux
R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats)
R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Oui

Formation continue Oui

Apprentissage Oui

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Non

VAE Oui

Prérequis à l'entrée

A compléter (Reprise)

Composition du jury — Formation initiale

Code de l’éducation Article L613-1 : enseignants-chercheurs, enseignants, chercheurs ou, dans des conditions et selon des modalités prévues par voie réglementaire, des personnalités qualifiées ayant contribué aux enseignements, ou choisies, en raison de leurs compétences, sur proposition des personnels chargés de l'enseignement

Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation

IDEM

Composition du jury — VAE

Enseignants-chercheurs et professionnels

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