# RNCP13608 - CQP Traiteur organisateur de réception **Code:** RNCP13608 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé - **Codes NSF:** 334w - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 25-11-2014 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3133 - Charcuterie de détail ## Certificateur(s) - Commission paritaire nationale de l'emploi et de la formation professionnelle (CPNE-FP) Charcutier-traiteur et traiteur - Centre européen des professions culinaires (CEPROC) - Site web: http://www.ceproc.com ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le traiteur organisateur de réception est un professionnel intervenant dans les secteurs de l’alimentation et de la restauration. Il est en charge de l’organisation, de la préparation et de la réalisation d’une réception. Ses principales activités sont les suivantes : -          Conseiller le client et créer une prestation adaptée aux attentes -          Elaborer un ordonnancement des tâches, en respectant le cahier des charges -          Définir et gérer l’ensemble des moyens nécessaires (humains, différents prestataires, logistiques, matériels, produits culinaires) à la réalisation de la réception -          Assurer la gestion commerciale et financière de l’événement -          Gérer la fabrication et le transport des produits culinaires -          Assurer le suivi sur site de la réalisation de la réception -          Coordonner une (ou des) équipe(s) sur site -          Mettre en place des outils d'évaluation et de remédiation pour assurer la satisfaction des clients ### Compétences attestées Le traiteur organisateur de réception doit être capable de : -          Faire preuve de créativité afin d’apporter, à chaque client, une prestation personnalisée -          Maîtriser les techniques de production de la restauration afin de garantir la qualité des produits de gastronomie -          Mesurer le niveau de sécurité alimentaire de ses prestations et garantir le respect de la réglementation en matière d’hygiène -          Conseiller sur le choix d’une salle, d’un lieu de réception, et assurer la décoration créative et thématique des lieux de réception -          Mettre en place des prestations associées (sonorisation, éclairage, location d’équipement spécifique, personnel d’accueil de sécurité, décoration à thème, florale, animation, cartons d’invitation…) -          Négocier avec des prestataires de service et assurer le suivi du travail -          Assurer la commercialisation des prestations -          Déterminer le coût de la prestation (élaboration et présentation du devis) -          Assurer la tenue et le suivi des documents administratifs dans le respect des procédures -          Recruter et manager des équipes ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités - les entreprises artisanales du secteur Traiteur et de la branche Charcutier-Traiteur ; - les entreprises du secteur Traiteur organisation de réception ; - les entreprises spécialisées dans le domaine de l'évènementiel. ### Type d'emplois accessibles Traiteur ; traiteur organisateur de réception ; organisateur de réception ; commercial traiteur de réception. ### Code(s) ROME D1103 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Lien formation-emploi, Conditions de travail contraignantes - **Salaire médian (mensuel) :** 1 700 € - **Diplôme le plus fréquent :** CAP, BEP ou équivalent en transformations (32 % des actifs en emploi) - **Familles professionnelles (FAP) :** 1 - S0X41 — Charcutiers, traiteurs · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 1 623 - **Jugés difficiles à recruter :** 57 % - **Emplois saisonniers :** 18 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 1 - S0X41 — Charcutiers, traiteurs ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue   1 représentant des organisations des employeurs désigné par le collège correspondant de la CPNE 1 représentant des organisations de salariés désigné par le collège correspondant de la CPNE 2 formateurs Jury présidé alternativement par un représentant des organisations employeurs et salarié ; en cas de partage des voix, la voix du président est prépondérante. Le jury délibère en présence du Directeur de l’organisme de formation (ou son représentant) à titre consultatif. ### Composition du jury — Contrat de professionnalisation, VAE 1 représentant des organisations des employeurs désigné par le collège correspondant de la CPNE 1 représentant des organisations de salariés désigné par le collège correspondant de la CPNE 2 formateurs Jury présidé alternativement par un représentant des organisations employeurs et salarié ; en cas de partage des voix, la voix du président est prépondérante. Le jury délibère en présence du Directeur de l’organisme de formation (ou son représentant) à titre consultatif. ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 25-11-2014 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP22112 ## Pour plus d'informations CEPROC **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/13608/ --- *Généré le 10/10/2026 à 09:21*