# RNCP14598 - Manager en hôtellerie internationale

**Code:** RNCP14598
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Codes NSF:** 334p
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-08-2018
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande

## Certificateur(s)
- Association institut Vatel - groupe Vatel
  - Site web: http://www.vatel.com

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le Manager en Hôtellerie Internationale  est amené à diriger des services opérationnels existant dans la grande hôtellerie internationale. Citons-en quelques-uns : restaurant, bar, service étages, réception, hébergement, gouvernante, commercial, banquets & conférences, comptabilité, contrôle restauration, personnel, formation, spa & wellness, etc… Il est placé sous les ordres du Directeur de l’hôtel et de son adjoint. Il est un chef de service gérant plusieurs employés, agents de maitrise ou cadres suivant l’importance de l’établissement.  Il est responsable de la bonne marche de son service et comptable des résultats.

### Compétences attestées
La certification a pour but de valider les capacités et compétences généralement requises pour exercer des fonctions de : assistant manager, manager de service, directeur de petites et moyennes unités hôtelières.  Un manager doit posséder les capacités et compétences suivantes :  -          Savoir coordonner une équipe de travail, organiser, ordonner, vérifier et évaluer les taches de ses employés,  -          Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité en matière alimentaire  -          Vendre un produit hôtelier ou de restauration, démarcher une clientèle et négocier de nouveaux marchés  -          Utiliser les systèmes informatiques pour l’établissement des prévisions et le calcul des ratios de rentabilité  -          Posséder le sens de la relation et de la communication avec la clientèle nationale ou étrangère  -          S’exprimer correctement en langues étrangères, par écrit et en conversation  -          Capacité d’écoute, d’analyse  et savoir convaincre avec le sens de l’équité  -          Savoir juger et évaluer la performance professionnelle de ses collaborateurs,  -          Pouvoir transmettre son savoir et son expertise, montrer l’exemple

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Chaines hôtelières nationales et internationales; production industrielle en restauration collective; exploitation hôtelière et de restauration;

### Type d'emplois accessibles
Directeur de la restauration, Responsable de la gestion clientèle, Directeur de l'hébergement, Chef de réception hôtelière, Responsable de formation, Responsable des ventes, Assistant marketing, Chef de secteur, Exploitant hôtelier restaurateur, Chef de restauration commerciale,

### Code(s) ROME
G1402, G1401, G1703

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi, Non-attractivité salariale
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 890 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 58 150
- **Jugés difficiles à recruter :** 44 %
- **Emplois saisonniers :** 68 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle, VAE
Directeur de l'école Vatel  Directeur des études  Professeur des enseignements professionnels  1 hôtelier indépendant et/ou de chaine volontaire  1 hôtelier de chaine et/ou de complexe touristique

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-08-2018

## Liens avec d'autres certifications
- **Anciennes versions:** RNCP6017

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/14598/

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*Généré le 12/10/2026 à 03:51*