# RNCP1510 - Technicien supérieur en exploitation hôtelière **Code:** RNCP1510 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 5 - **Codes NSF:** 334w - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-12-2006 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - Chambre de commerce et d’industrie (CCI) du Morbihan ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Ce professionnel exerce la responsabilité d'un établissement ou d'un service hôtelier ou de restauration. Il contribue à développer l'activité liée à son champ d'intervention. Il encadre et contrôle les collaborateurs, recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Il assure ou participe à la gestion et la commercialisation de l'établissement. Il détermine ou met en œuvre la politique budgétaire de l'exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel …). Son objectif est de satisfaire les besoins des clients de l'établissement dans un contexte de rentabilité économique ### Compétences attestées Capacités attestées : - Maîtrise des techniques de définition de la stratégie commerciale d'une l'exploitation hôtelière - Maîtrise des techniques de veille - Connaissance des techniques de prospection d'une clientèle de particuliers et d'entreprises - Connaissance et maîtrise des techniques de négociation - Connaissance des principes de gestion comptable - Maîtrise des outils informatiques ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le technicien supérieur en exploitation hôtelière est un salarié, ou chef d'entreprise ou gérant dans les secteurs d'activité suivants : Hôtellerie (du luxe à l'économique), restauration (traditionnelle, à thème, gastronomique, collective), bar, en hôtellerie de plein air, en villages vacances, en résidence hôtelière. ### Type d'emplois accessibles Types emplois accessibles : - Directeur hôtel ou restaurant - Adjoint de direction - Assistant direction - Chef de service - Directeur(rice) hébergement - Exploitant d'hôtel, de restaurant,de café, de brasserie - Responsable restauration collective ### Code(s) ROME G1402 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Modérée (3/5) - **Salaire médian (mensuel) :** 2 263 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 8 922 - **Jugés difficiles à recruter :** 35 % - **Emplois saisonniers :** 33 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue 1 président, 3 à 4 professionnels, anciens stagiaires et représentants institutionnels ### Composition du jury — VAE Un président de jury + 3 personnes (2 professionnels, 1 représentant) ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-12-2006 ## Pour plus d'informations http://www.formation.cci.fr **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1510/ --- *Généré le 11/10/2026 à 03:48*