# RNCP1530 - Responsable qualité et recherche-développement des industries agro-alimentaires **Code:** RNCP1530 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Codes NSF:** 221r - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-03-2008 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - Ecole nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires (ENITIAA) ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le responsable qualité et recherche-développement des industries agro-alimentaires exerce les activités suivantes : 1) Fonctions qualité et contrôle qualité : - Participe à l'élaboration et au suivi de la politique qualité de l'entreprise, en lien avec la direction - Rédige et met en place le manuel qualité, les procédures et documents liés, dans le cadre d'une démarche qualité produits-procédés, environnement, laboratoire, services (certification, accréditation, labellisation…) - Assure le suivi et l'application du système - Evalue son système à travers des audits, des contrôles 2) Sécurité alimentaire et contrôle de l’hygiène - Rédige et met en place une méthode de maîtrise de la sécurité alimentaire - Ordonne le contrôle de la qualité sanitaire des matières premières aux produits finis - Assure la conformité des analyses effectuées - Assure la traçabilité des produits - Veille à l'application des règles d'hygiène et à l'efficacité du nettoyage et de la désinfection 3) Fonctions recherche développement/innovation : - Participe à la mise en œuvre ou à l'amélioration des produits ou des méthodes de fabrication, en tenant compte des aspects qualité, sécurité, coût, investissement, stratégique, exigences du service marketing - Réalise les études techniques de conception ou d'amélioration de produits ou procédés, conformément à la réglementation et à la politique qualité - Réalise et interprète les analyses, essais, mesures ou tests nécessaires 4) Fonctions animations/communications : - Participe à l'élaboration et à l'application d'une stratégie de communication autour du développement, de la qualité, de la sécurité alimentaire, de la sécurité des hommes, en lien avec la production - Organise, anime et participe à des réunions de travail, avec les différentes catégories de personnel - Forme le personnel à l'hygiène, aux méthodes de contrôle qualité, à la qualité - Répond et analyse les réclamations clients - Négocie et rédige les cahiers des charges avec les fournisseurs - Propose des plans d'amélioration ou d'innovation liés aux exigences du service marketing, à la gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire - Assure une veille réglementaire et technologique ### Compétences attestées CAPACITES OU COMPETENCES ATTESTEES : 1) Compétences techniques : - Savoir interpréter la réglementation alimentaire et la normalisation en vigueur - Maîtriser les risques liés aux produits alimentaires, aux process, à l'environnement, en maîtrise les causes et conséquences par la connaissance des sciences de l'aliment, de la technologie de fabrication et du génie alimentaire - Maîtriser les principes de l'hygiène, du nettoyage et de la désinfection (HACCP, sécurité alimentaire) - Maîtriser les différentes manipulations de laboratoires utilisées dans le contrôle qualité, les principaux appareils de mesure du produit, savoir interpréter les résultats avec les outils statistiques - Maîtriser les différentes étapes du process de fabrication 2) Compétences associées : - Maîtriser l'usage des principaux logiciels bureautiques et statistiques - Maîtriser les techniques de calculs et d'analyse des principaux indicateurs de production en terme de coût et d'investissement liés à la non-qualité, aux études de mise en œuvre ou d'amélioration en cours - Maîtriser l'anglais technique ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le titulaire de la certification exerce généralement ses activités au sein d'entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires ou secteurs connexes (restauration collective, grande distribution…) et dans les laboratoires qualité rattachés ou prestataires de service. ### Type d'emplois accessibles Les types d'emplois accessibles dans ces secteurs d'activités sont : - Responsable ou assistant qualité ou assurance qualité, - Qualiticien, - Responsable ou adjoint contrôle qualité, - Responsable laboratoire de contrôle ou R et D, - Responsable ou adjoint recherche développement, - Formateur/conseiller en hygiène alimentaire. ### Code(s) ROME H1502 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 491 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée) - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 7 009 - **Jugés difficiles à recruter :** 52 % - **Emplois saisonniers :** 6 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue 5 personnes : le président, 2 formateurs formation continue, Le maître de stage, 1 industriel extérieur ### Composition du jury — VAE 3 enseignants et 2 professionnels ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-03-2008 ## Pour plus d'informations http://www.enitiaa-nantes.fr **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1530/ --- *Généré le 13/10/2026 à 18:14*