# RNCP1551 - Technicien Supérieur en Exploitation Hôtelière **Code:** RNCP1551 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 5 - **Codes NSF:** 334p - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-12-2006 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - CCI de la Réunion - Site web: http://www.reunion.cci.fr ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le Technicien Supérieur en Exploitation Hôtelière a en charge la responsabilité d'un établissement ou d'un service hôtelier ou de restauration. Il contribue à développer l'activité liée à son champ d'intervention. Il encadre et contrôle des collaborateurs, recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Le technicien supérieur en exploitation hôtelière exerce 4 principaux types d'activités : - stratégiques : mise en place et suivi de la stratégie commerciale de l'exploitation hôtelière - commerciales : vente des services et produits de l'établissement Il assure ou participe à la commercialisation de l'établissement. - de gestion : Il détermine ou met en œuvre la politique budgétaire de l'exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel…). - managériales : définition de l'organisation et du fonctionnement de l'exploitation ### Compétences attestées Capacités attestées : *Capacités STRATEGIQUES : - Maîtrise des techniques de définition de la stratégie commerciale d'une exploitation hôtelière - Maîtrise des techniques de veille économique * Capacités COMMERCIALES : - Connaissance des techniques de prospection d'une clientèle de particuliers et d'entreprises - Connaissance des techniques de vente et de négociation des services et produits proposés par l'établissement hôtelier ou de restauration * Capacités DE GESTION : - Maîtrise des principes de gestion comptable - Maîtrise des principes de gestion des relations fournisseurs, clients et prestataires financiers * Capacités MANAGERIALES : - Maîtrise des techniques d''organisation et de fonctionnement de l'activité - Maîtrise des techniques d'animation et de recrutement du personnel - Connaissance des techniques de définition de la démarche qualité d'une entreprise * Capacités TRANSVERSALES : - Maîtrise des techniques de communication - Maîtriser les outils informatiques - Connaître et maîtriser unelangue étrangère ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Les entreprises représentées dans le domaine hôtelier sont des TPE, voire des PME qui exercent leur activité au sein de différents secteurs : - la restauration commerciale - la restauration de collectivités - l'hôtellerie traditionnelle - l'hôtellerie de plein air - les résidences de tourisme ### Type d'emplois accessibles Types emplois accessibles : - Chef de réception - Directeur/directrice d'hébergement - Exploitant/Exploitante d'hôtel - Responsable de restauration de collectivité - Directeur/directrice de restaurant - Exploitant/exploitante de restaurant - Exploitant/exploitante de café, bar-brasserie ### Code(s) ROME G1402 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Modérée (3/5) - **Salaire médian (mensuel) :** 2 263 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 8 922 - **Jugés difficiles à recruter :** 35 % - **Emplois saisonniers :** 33 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale 1 Président issu du monde économique local (chef d'entreprise ou salarié du secteur visé, ou représentant institutionnel) ; 1 Secrétaire : Responsable IPC ; 1 Représentant des employeurs ; 1 Représentant des salariés ; 1 ancien stagiaire ; 1 Représentant de Formateurs autres que ceux de la formation concernée. ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-12-2006 ## Pour plus d'informations http://www.ipcformation.com **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1551/ --- *Généré le 11/10/2026 à 19:12*