# RNCP15616 - Viticulture-œnologie **Code:** RNCP15616 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 5 - **Sigle:** BTSA — Brevet de technicien supérieur agricole - **Codes NSF:** 211 - **FormaCodes:** 21053, 21510 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE - SIRET: 11007001800012 ## Partenaires habilités 24 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 24 à former et organiser l'évaluation. - AGUF VIVARAIS FORMATION — SIRET 38881118400026 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS GROUPE ECOLE SUPERIEURE AGRICULTURE — SIRET 34238263700011 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CAMPUS TERRE ET NATURE — SIRET 20000746600010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - EPLEFPA DE L'AUBE — SIRET 19100687300019 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - EPLEFPA DE LONS LE SAUNIER — SIRET 19390810000012 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES CHATEAU MONGIN — SIRET 19840218200028 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETS PUB LOCAL ENS FORMATION PRO AGRI... — SIRET 19210036000010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE & OENOLOGIE — SIRET 49155472100028 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT — SIRET 13002622200013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTA — SIRET 19711067900010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 24 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp15616-viticulture-oenologie/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Les emplois occupés par les techniciens supérieurs s'appuient tous sur la maîtrise de l'ensemble « itinéraire technique de production de raisin et de sa transformation ».  On trouve tout d'abord et pour l'essentiel, des viticulteurs responsables d'une exploitation viticole, une conséquence logique à mettre en relation avec la forte proportion de jeunes issus du milieu viticole. En tant que chef d'exploitation, le technicien supérieur assure quasiment l'intégralité des activités inventoriées. Ils sont à la fois producteur, transformateur, commercial et responsable du pilotage et de la conduite de l'entreprise, une situation généralement qualifiée de complexe mais aussi reconnue comme difficile. D’autres emplois bien identifiés sont ceux qui s'articulent autour des travaux de vinification. Selon la taille de l'entreprise, le titulaire de ce diplôme peut conduire l'intégralité de la vinification ou travailler en équipe: dans ce cas, il doit trouver sa place à côté de l'opérateur caviste et de l’œnologue. Enfin une autre catégorie d'emplois apparaît avec l'importance accordée aux préoccupations environnementales qui résulte d'un choix de conduite de l'entreprise dans une perspective de durabilité ou parce qu'il y a un engagement avec un cahier des charges spécifique. De plus, la recherche d'une production de raisin de qualité est devenue une priorité. Une telle situation exige du personnel qualifié sur un plan technique afin de  pouvoir conseiller le viticulteur.  ### Compétences attestées Capacités générales C1. S’exprimer, communiquer et comprendre le monde C2. Communiquer dans une langue étrangère C3. Optimiser sa motricité, gérer sa santé et se sociabiliser C4. Mettre en œuvre un modèle mathématique et une solution informatique adaptés au traitement de données Capacités professionnelles C5. Analyser la filière et son évolution pour agir individuellement et collectivement C6. Analyser un système vitivinicole au sein d’un territoire dans une perspective de durabilité C7. Participer au pilotage de l'entreprise viti-vinicole C8. Proposer un processus vitivinicole dans une situation donnée C9. Conduire un processus vitivinicole C10. Mobiliser les acquis attendus du technicien supérieur en viticulture-oenologie pour faire face à une situation professionnelle ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités   On observe, d'une manière générale, un basculement de l'emploi familial vers l'emploi salarial. Le monde viticole embauche, il est même le premier pourvoyeur d'emplois en agriculture. Toutefois, ce contexte du salariat connaît une forte diversité selon les régions.  De plus, l’organisation du pilotage et la répartition du travail dans ces nouvelles entreprises sont également remises en cause. Compte tenu de leur taille et de la complexité des activités à conduire, les responsables d'exploitation doivent recourir à l'embauche de nouveaux partenaires car les ressources familiales ou les prestations de main d’œuvre ponctuelles ne sont plus suffisantes : une nouvelle stratégie de recrutement doit être mise en œuvre. Assurer une veille des évolutions techniques, maîtriser la complexité fiscale, s'investir dans la commercialisation, prendre des responsabilités professionnelles... ne sont que quelques unes des activités conduites par le responsable de l'exploitation, mais toutes induisent des charges de travail conséquentes et de fréquentes absences de l'exploitation. ### Type d'emplois accessibles Vigneron, chef de culture viticole, opérateur de cave, maître de chais ### Code(s) ROME A1405, A1413 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 001 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs · tension 3/5 (Modérée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 126 744 - **Jugés difficiles à recruter :** 37 % - **Emplois saisonniers :** 75 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale Le jury, présidé par un ingénieur général du conseil général  de l’alimentation de l’agriculture et des espaces ruraux, est composé, pour deux tiers au moins, d'enseignants d'établissements agricoles publics ou privés, justifiant sans dérogation possible des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une section préparatoire au brevet de technicien supérieur agricole, et, pour un tiers au maximum, d'employeurs et de salariés des professions concernées et de personnalités compétentes, dont au moins un membre de l'enseignement supérieur. ### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle Idem ### Composition du jury — VAE Sa composition doit être conforme à la fois à la règlementation du BTSA et au décret d'application de la VAE (n° 2002-615 du 26 aout 2002) : 2/3 d'enseignants ou formateurs, choisis tant parmi les enseignants de la voie scolaire que parmi ceux de la formation professionnelle continue et de l'apprentissage ; 1/3 de représentants qualifiés des professions concernées, pour moitié employeurs et pour moitié salariés occupant un emploi visé par le diplôme. **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2023 ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP371 - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP36002 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/15616/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 06/2025. - **Entrées en formation:** 35 - **Parcours menés à terme:** 58 - **Taux d'achèvement:** 166 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 02/2022 | 1 | 1 | 0 | | 06/2022 | 5 | 20 | 1 | | 07/2022 | 0 | 2 | 0 | | 08/2022 | 1 | 2 | 2 | | 09/2022 | 2 | 0 | 0 | | 10/2022 | 5 | 0 | 1 | | 11/2022 | 4 | 3 | 0 | | 12/2022 | 1 | 5 | 0 | | 01/2023 | 3 | 0 | 0 | | 02/2023 | 1 | 0 | 0 | | 03/2023 | 2 | 5 | 0 | | 04/2023 | 2 | 0 | 0 | | 06/2023 | 3 | 11 | 1 | | 07/2023 | 1 | 0 | 0 | | 09/2023 | 3 | 0 | 0 | | 10/2023 | 1 | 0 | 0 | | 06/2024 | 0 | 5 | 0 | | 05/2025 | 0 | 1 | 0 | | 06/2025 | 0 | 3 | 2 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 01/2020 – 07/2023. - **Dossiers CPF engagés:** 119 - **Montant total engagé:** 236 148 € - **Coût moyen par dossier:** 1 984 € - **Durée moyenne:** 433 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 78 % - Reste à charge titulaire : 9 % - France Travail : 6 % - Entreprise : 5 % - Régions : 2 % --- *Généré le 08/10/2026 à 06:49*