# RNCP18234 - Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé **Code:** RNCP18234 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle - **Codes NSF:** 344r, 330 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - Ministère chargé de l'enseignement supérieur - Université de Limoges - Site web: http://www.unilim.fr ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Les relations avec les entreprises sont au centre des préoccupations de l'IAE de Limoges qui forme des cadres en management et en gestion à destination du monde professionnel. Forte de cette expérience et plus particulièrement dans le secteur hospitlier, elle a mis en place cette licence professionnelle qui a pour objet de répondre à des nouveaux besoins et de former des managers d'hôtellerie restauration en unité de santé : hôpitaux, cliniques, maison de retraite du secteur public ou privé qui auront pour mission principales : - de piloter des opérations de production et de distribution - d'encadrer des équipes d'ouvriers spécialisés en restauration collective, bio nettoyage et services à la personne - de gérer l'exploitation des services hôteliers et de restauration   - d'organiser l'accueil dans l'unité médicalisée    - de gérer les déchets - d'organiser des services d'aide à la personne sur site médicalisé (à domicile ou en unité médicalisé)   ### Compétences attestées Le titulaire d'une licence professionnelle "Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé" est capable : - de communiquer avec les services de soin et la direction de l'unité médicalisé - d'encadrer et animer une équipe d'agents de restauration et d'hôtellerie - de planifier et de contrôler l'entretien des locaux en tenant compte des niveaux de risques infectieux dans le respect des normes à mettre en vligueur - d'organiser et de gérer le service de restauration de la prise de commande au débarrassage (achats, productions, distribution) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, sécurité alimentaire) - d'organiser et de gérer l'approvisionnement et l'entretien du linge - - de mettre en oeuvre les méthodes de management de la qualité dans le service hôtelier - d'organiser la distribution des produits et services à domicile ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé peut travailler dans les établissements de soins privés ou publics (hôpitaux, cliniques...), les EHPAD et autres établissements sanitaires et sociaux. ### Type d'emplois accessibles Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : - responsable hôtellerie/restauration - responsable de production culinaire - responsable de restauration - responsable assurance qualité hôtellerie - responsable d'exploitation - adjoint direct de l'ingénieur de restauration - responsable hôtellerie - bio nettoyage ### Code(s) ROME G1404, G1601, I1102, K2203 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Non-durabilité de l'emploi, Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche - **Salaire médian (mensuel) :** 1 810 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - G1X72 — Techniciens et agents de maîtrise en maintenance générale et mécanique industrielle · tension 5/5 (Très élevée) - H1X92 — Ingénieurs en maintenance et support technique client · tension 5/5 (Très élevée) - S1X40 — Cuisiniers · tension 5/5 (Très élevée) - S1X80 — Chefs cuisiniers · tension 5/5 (Très élevée) - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) - T4X60 — Agents d'entretien de locaux · tension 3/5 (Modérée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 151 460 - **Jugés difficiles à recruter :** 48 % - **Emplois saisonniers :** 30 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 - G1X72 — Techniciens et agents de maîtrise en maintenance générale et mécanique industrielle - H1X92 — Ingénieurs en maintenance et support technique client - S1X40 — Cuisiniers - S1X80 — Chefs cuisiniers - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration - T4X60 — Agents d'entretien de locaux ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur) ### Composition du jury — Candidature individuelle Possible pour une partie du diplôme par VES ou VAP (commission pédagogique présidée par un professeur des universités et comprenant deux enseignants chercheurs de la formation et un enseignant chercheur ayant des activités en matière de formation continue ### Composition du jury — VAE 3 enseignants chercheurs ainsi que 2 personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis (conformément au décret 2002-590 du 24 avril 2002) ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/18234/ --- *Généré le 10/10/2026 à 21:22*