RNCP18444
Inactive
· Niveau 7
Sciences Technologies Santé Mention Sciences des aliments Spécialité Systèmes automatisés de production dans les industries agro-alimentaires
Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
31-10-2019
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel est formé pour exercer des fonctions de cadre de production en IAA (Industrie Agro-Alimentaire) ayant la vision globale du process, du produit, et de la gestion de sa production. Il est ainsi amené à assurer des fonctions multi-compétences de gestion de la production, de maintenance et de qualité. Les compétences du diplômé s'articulent autour des trois grands domaines suivants :
Sciences pour l’Ingénieur incluant notamment systèmes Automatisés, Sciences et technologies de la production,
Sciences des Aliments,
Technologies Alimentaires.
Le titulaire du diplôme exerce dans des situations professionnelles complexes où l’articulation entre savoirs transversaux, savoirs faire techniques et savoirs de processus (méthodes, démarches) est indispensable pour conjuguer les savoirs de spécialité du métier avec les postures sociales et cognitives transversales à toute activité d’ingénieur (identification, traitement et réponses à des problèmes).
Il conduit notamment les activités suivantes :
Il contribue à la stratégie de l’entreprise, il est associé aux prises de décisions stratégiques que cela soit de façon individuelle ou collective. Dans ces décisions qui engagent l’entreprise (son image, son activité économique, ses résultats financiers), le diplômé doit anticiper les conséquences des décisions possibles sur les plans humain, matériel, financier…
Il possède une large autonomie dans le cadre de son unité (ou de son activité) pour l’organisation de son activité, la négociation interne ou externe, contribue à la conduite opérationnelle de l’unité de production, participe à l’organisation de la production, et au maintien des flux matière et des équipements industriels. Il réalise le suivi de la production, et assure les missions qualité de son unité de production
Il contribue à la conduite opérationnelle des unités qualité, maintenance et travaux neufs ainsi que recherche et développement en définissant et mettant en œuvre la politique qualité, en élaborant des outils d’information sur la qualité ainsi que le programme de maintenance et travaux neufs et en participant au transfert de technologies
Il maîtrise les différentes composantes d’une fonction d’encadrement et gère les ressources humaines de l’unité
Il assure les relations avec des tiers (relations avec les autres unités de production et tiers extérieurs à l’entreprise)
Il contribue à son développement personnel en entretenant et développant ses compétences dans les champs socio-économique, technique, relationnel, comportemental
Il élabore, met en œuvre, conduit et assure le suivi de projets.
Compétences attestées
Le titulaire du diplôme est capable de :
Dans le domaine des sciences de production :
Connaitre et maîtriser sur un plan fondamental et pratique, les différents éléments constituant une installation automatisée dans les IAA (moyens de mesure, de commande, de transmission d’énergies mécaniques, électriques ou fluidiques),
Modéliser et commander un système ou un procédé, établir des prévisions, planifier, ordonnancer la production, gérer des flux et des stocks, mener une politique de maintenance préventive, choisir des matériaux en intégrant des contraintes physico chimiques, choisir des systèmes de production et de distribution de fluides et énergies les mieux adaptés, connaitre et appliquer différentes normes, analyser les risques et mettre en place leur maitrise, savoir communiquer avec des professionnels de la vision, robotique ou intégrateurs autour d’un projet, mise en place d’un cahier des charges et suivi.
Dans le domaine des sciences des aliments :
Maîtriser, d’un point de vue fondamental, l’ensemble des technologies de production, transformation et conservation des produits alimentaires en accord avec les bonnes pratiques et règlements,
Comprendre et prévoir la réactivité des composés organiques simples, apprécier les risques liés à de mauvaises conditions d’utilisations et de stockage de produits chimiques courants et mettre en œuvre des moyens de prévention, aborder les principales réactions de la biochimie
- Identifier l’importance des microorganismes en agroalimentaire, décrire la cellule bactérienne et analyser le rôle des différents constituants, justifier les principes et pratiques de l’industrie agroalimentaire avec une argumentation scientifique,
Discuter de résultats d’analyses au regard de la législation en vigueur, identifier les composants des produits alimentaires et leurs propriétés nutritionnelles, caractériser un produit alimentaire d’un point de vue biochimique, physico-chimique et nutritionnel,
Identifier les principes biochimiques et justifier leur prise en compte pour la fabrication et la conservation des produits alimentaires, analyser les risques toxicologiques,
Dans le domaine des compétences transversales :
Maîtriser l’écriture de programmes informatiques,
Faire une exploitation statistique de bases de données,
Conduire une réunion, gérer un conflit, écrire un cahier des charges fonctionnel, connaitre les étapes clés d’un projet, conduire un entretien.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Dans les Industries Agro-Alimentaires, ces emplois concernent par ordre décroissant les fonctions suivantes :
Production, débouché principal de la formation
Maintenance et Travaux neufs
Qualité
A noter que dans les grands groupes, ces fonctions sont de moins en moins dissociées du fait d’une organisation du travail en équipes autonomes qui sont appelées à gérer en interne l’ensemble des problèmes de production, de maintenance et de qualité. Dans les petites structures, ces problèmes sont gérés par un responsable qui associe des compétences dans ces diverses fonctions (multi compétence).
Types d'emplois accessibles
Responsable/assistant production, Ingénieur production, Chef d’atelier ou d’équipe de production, Ingénieur méthodes, Responsable ordonnancement, Ingénieur qualité, Responsable maintenance, Ingénieur analyse de la performance, Responsable/assistant qualité, Ingénieur recherche et développement, Ingénieur itinérant technologie clientèle.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 554 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E0X30— Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation tension 3/5 (Modérée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 4 767
Auvergne-Rhône-Alpes 4 610
Hauts-de-France 2 400
Nouvelle-Aquitaine 2 335
Grand Est 2 101
Occitanie 2 047
Pays de la Loire 1 632
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 435
Normandie 1 432
Centre-Val de Loire 1 304
Bretagne 1 037
Bourgogne-Franche-Comté 886
Guadeloupe 63
La Réunion 60
Corse 54
Mayotte 46
Martinique 36
Guyane 23
26 268
projets de recrutement
39 %
jugés difficiles à recruter
9 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E0X30— Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H0X92— Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'Enseignement supérieur)
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
idem
Composition du jury — Candidature individuelle
Possible pour partie du diplôme par VES ou VAP
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs, enseignants et professionnels
Base légale
Date d'échéance31-10-2019