Certificateur(s)
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Activités visées
Activités visées :
Le titulaire du bac pro ' Technicien vente et conseil-qualité en produits alimentaires ' est capable de réaliser les activités suivantes :
1. Il prépare, effectue et contrôle la vente des produits de son rayon ou de l’espace de vente, dans le souci constant de la qualité du produit, des objectifs commerciaux et de la satisfaction du client :
– Il assure la réception de ces produits ;
– Il assure le remplissage, l’aménagement et entretien du rayon ou de l’espace de vente ;
– Il lutte contre la démarque, s’assure en permanence, pour les produits frais, de leur bon état sanitaire et marchand ;
– Il peut éventuellement participer à la transformation finale ou au conditionnement des produits ;
– Il procède à la vente et aux opérations qui y sont liées.
2. Il conseille le client sur les produits alimentaires, sur leur origine, leur mode de production, leurs caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques :
– Il est présent pour informer et conseiller le consommateur ;
– Il organise des actions contribuant à la vie du rayon ou de l’espace de vente.
3. Il gère techniquement le rayon ou l’espace de vente dont il a la charge :
– Il gère l’approvisionnement du rayon ou de l’espace de vente ;
– Il assure la gestion des stocks ;
– Il gère la présentation du rayon ou de l’espace de vente, en relation avec les autres rayons ou espaces de vente ;
– Il utilise les différents outils de gestion ;
– Il peut participer à la définition des objectifs commerciaux, dans le respect des directives.
4. Il participe à la gestion du travail d’une équipe d’employés.
5. Il s’intègre dans une organisation.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Secteur d'activité : Le titulaire du baccalauréat professionnel ' Technicien vente et conseil-qualité en produits alimentaires ' est employé dans les entreprises de distribution spécialisées dans les produits alimentaires ou possédant un rayon de ces produits. Il est particulièrement compétent dans les catégories de produits frais, ultra-frais, surgelés, traiteur, quatrième gamme… de fabrication fermière, artisanale ou industrielle. Cette compétence s’exerce dans les familles des produits: fruits et légumes, produits de la mer, produits de l’élevage (produits laitiers, fromages, œufs, viande, charcuterie), boulangerie-pâtisserie, boissons, etc.
Types d'emplois accessibles
Types d'emplois accessibles : Les appellations les plus courantes de l’emploi sont : vendeur-conseil, second de rayon, adjoint de rayon, adjoint au manager de rayon. Ce salarié est donc sous la responsabilité d’un chef de rayon en grande surface, directeur ou gérant de magasin en très petite, petite et moyenne surface. Son degré de responsabilité et d’autonomie varie avec la taille et le mode d’organisation de l’entreprise, et évolue en fonction de l’expérience acquise au cours du déroulement de sa carrière. Il a vocation à devenir responsable de rayon ou gérant de magasin, après une période variable dans l’entreprise et une formation complémentaire.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Faible
(2/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche et Non-durabilité de l'emploi.
1 816 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP).
Ces familles ne sont pas au même niveau de
tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée
par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée)
-
R3X80 — Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible)
-
R4X92 — Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME :
ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
35 475
projets de recrutement
33 %
jugés difficiles à recruter
36 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP).
-
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires
-
R3X80 — Maîtrise des magasins
-
R4X92 — Cadres du management des magasins
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data),
cumul national.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils
couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Le jury, présidé par un enseignant-chercheur, est composé de professeurs de l'enseignement public et, sauf impossibilité, au moins d'un professeur de l'enseignement privé sous contrat ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage, et, pour un tiers au moins, de membres de la profession intéressée par le diplôme, employeurs et salariés.
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Idem.
Liens avec d'autres certifications
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