# RNCP19715 - Industrie agro-alimentaire, alimentation, Nutrition appliquée.

**Code:** RNCP19715
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université d'Artois

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Les professionnels interviennent dans différents domaines de la nutrition en apportant leurs compétences :    -Domaines agricole et agro-alimentaire : compréhension des impératifs de santé dans la production et la transformation des aliments, travail en équipe avec le monde de la restauration et de la santé, développement de nouveaux produits.    -Domaine des restaurateurs : apporter des bases scientifiques  des alimentations particulières (sportifs, grossesses, personnes âgées, malades…), faire le lien entre la culture d’un produit et les techniques culinaires.    -Domaines des diététiciens : mieux aborder les désirs et les besoins de chacun, proposer des solutions adaptées aux personnalités et aux conditions de vie, développer les techniques commerciales (qualité produits, santé…)

### Compétences attestées
-Compétences transversales :    Utiliser l’outil informatique de base    Maîtriser les différentes techniques de communications orales et écrites en français et si possible en anglais    Développer le dialogue entre différentes équipes au sein de l’entreprise et vis-à-vis du grand public    Animer et diriger une équipe    Faire passer un message ou un état d’esprit spécifique à l’alimentation    -Compétences suivant les différents domaines (agro-alimentaire, restauration, diététiciens):    Suivre et superviser le déroulement d’un procédé ou d’une fabrication en veillant au respect du cahier des charges    Proposer des améliorations sur un procédé de fabrication    Etudier et expérimenter des produits ou des procédés nouveaux    Veiller au contrôle qualité    Veiller au respect des règles d’hygiène (HACCP)    Elaborer des menus standards ou personnalisés (restauration collectives ou traditionnelles)    Conseiller sur le plan diététique et gastronomique    Maîtriser les techniques de base en cuisine (restaurations collectives ou traditionnelles)

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Etablissements de soins (hôpitaux, cliniques, établissement spécialisés)    Restauration traditionnelle de qualité    Restauration de collectivité    Entreprises agricoles    Industrie agro-alimentaire pour la recherche    Etablissement de prévention    Collectivités locales (crèches, écoles, administration…)

### Type d'emplois accessibles
Cadres de directions, responsables de progrès, promoteurs d’innovation,  technicien de production, animateurs et initiateurs de projets, conseiller

### Code(s) ROME
H2502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 853 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 10 425
- **Jugés difficiles à recruter :** 41 %
- **Emplois saisonniers :** 11 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation
Enseignants, enseignants-chercheurs et professionnels ayant contribué aux enseignements.

### Composition du jury — Candidature individuelle
Au titre de la VAP 85 : enseignants-chercheurs et professionels.

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels.

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/19715/

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*Généré le 12/10/2026 à 11:17*