# RNCP20368 - Mention Industrie Agro-alimentaire, Alimentation Spécialité : Méthodes et Techniques en Analyse Sensorielle

**Code:** RNCP20368
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université François Rabelais - Tours
  - Site web: http://www.univ-tours.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ce professionnel est capable d’innover des produits et d’apporter les adaptations indispensables aux comportements des consommateurs de différents pays.    Il doit résoudre les problèmes techniques nouveaux en analyse sensorielle et dans la qualité.    Il est chargé de sélectionner des personnes afin de mettre en place un panel de dégustateurs entraînés à la notation de produits et à l’élaboration d’un profil.    Il est capable de former le personnel sur les notions d’hygiène à appliquer sur une chaîne de fabrication de produits

### Compétences attestées
Le diplômé doit maîtriser :    - le recrutement de panélistes et leur entraînement afin de pouvoir élaborer un profil de produits    - la réalisation de tous les tests indispensables à l’élaboration d’un cahier des charges lors de l’innovation d’un produit    - la formation du personnel aux règles d’hygiène indispensables dans le cas d’une formulation de produit    - le marketing sensoriel

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
les tests enseignés peuvent s’appliquer aussi bien pour le visuel que l’audition, la gustation, l’olfaction ou le tactile. Ils s’appliquent à tous les secteurs industriels :         Industrie agro-alimentaire    Parfumerie    Cosmétologie    Grande distribution    Emballage    Industrie automobile    Industrie textile    Electroménager    Environnement    Laboratoire d’analyse sensorielle    Société de conseil et d’expertise     

### Type d'emplois accessibles
- Cadres qualifiés    - Techniciens supérieurs    - Chargé d’études     

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Candidature individuelle
Enseignants : 70 %    Professionnels : 30 %

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-tours.fr/formations      Université de Tours

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/20368/

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*Généré le 10/10/2026 à 12:48*