# RNCP21641 - CQP Limonadier(e)

**Code:** RNCP21641
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
- **Codes NSF:** 334
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 19-11-2017
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande
- **CCN:** 3292 - Hôtels, cafés, restaurants (HCR)

## Certificateur(s)
- Commission paritaire nationale de l’emploi de l’industrie hôtelière (CPNE/IH) – OPCA Fafih

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le limonadier(e) assure le service des boissons au comptoir, en salle ou en terrasse pour la clientèle des bars, cafés, brasseries en garantissant la qualité de l'accueil et du service.  Il (elle) peut   également avoir à prendre en charge en tout ou partie la gestion des stocks.  Selon les établissements, il (elle) peut aussi être amené(e) à servir des préparations culinaires simples.  Pour cela il (elle) :  - Approvisionne et met en place la salle et le bar  - Sert et vend les boissons et de la restauration légère  - Accueille la clientèle  - Facture, encaisse  - Assure la sécurité des biens et des personnes   

### Compétences attestées
Le titulaire est capable de :  - Réceptionner, contrôler, stocker les denrées et réaliser des inventaires    -  Mettre en place les produits, les matériels et supports de vente   -  Vérifier quotidiennement  les équipements le matériel   - Approvisionner/ réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour...  - Mettre en place et contrôler le comptoir,  la salle,  la terrasse, préparer le plateau pour que tout le matériel de service soit à disposition  - Remettre en état les locaux, équipements   - Adapter le déroulement du service   - Etablir une commande et la transmettre dans les services, promouvoir des  produits et veiller au suivi des commandes   - Respecter les circuits de la nourriture   - Utiliser des fiches techniques pour créer des produits   - Proposer et servir des boisons et de la restauration légère à l’assiette   - Passer son rang  à un collègue   - Prendre en charge les clients et veiller à leur satisfaction   - Adopter une attitude cohérente avec l’image de l’établissement pour ne pas déstabiliser le client  - Etre à l’écoute du client et répondre à ses demandes   - Conseiller le client dans le choix des boissons   - Adapter son comportement aux types de clientèle et aux moments du service   - Renseigner le client sur les activités touristiques, culturelles et sur les activités de l’établissement   - Ouvrir et clôturer sa caisse, utiliser correctement tous les modes de paiement, tenir une caisse, rendre la monnaie, sécuriser le cash   - Assurer le suivi des commandes de la clientèle   - Séparer une note globale en comptes séparés   - Contrôler l’âge d’un client éventuellement mineur   - Diffuser les documents et outils de prévention  - Détecter les comportements à risques, repérer les conduites addictives et/ou des conduites agressives   -Repérer la présence de substances psycho actives   - Intervenir en cas d’incident de personne ou  de confrontation physique

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
La restauration regroupe une palette très diversifiée : restaurants traditionnels, brasseries, restauration à thème.  Au sein de cet ensemble, les  limonadiers sont essentiellement employés dans les cafés, bars ou brasseries. L’immense majorité de ces établissements est tenu par des indépendants.  Les  établissements employant au moins un limonadier ont en moyennes 7 salariés. Toutefois, pour plus de 20% d’entre eux le nombre de salariés dépasse 20.     

### Type d'emplois accessibles
Limonadier H/F

### Code(s) ROME
G1801

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-durabilité de l'emploi
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 765 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 101 569
- **Jugés difficiles à recruter :** 42 %
- **Emplois saisonniers :** 65 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants
  - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE
Jury national paritaire composé au minimum de 4 personnes

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 19-11-2017

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP31341

## Pour plus d'informations
info@fafih.com      Service certification

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/21641/

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*Généré le 09/10/2026 à 07:43*