# RNCP23057 - CQP Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail **Code:** RNCP23057 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé - **Codes NSF:** 221w - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 27-05-2020 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3244 - COmmerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers ## Certificateur(s) - Commission paritaire national de l'emploi (CPNE) de l'association des fédérations en fruits et légumes, épicerie, crèmerie - Association des fédérations en fruits et légumes, épicerie, crèmerie (AFFLEC) ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail exerce son métier dans un commerce alimentaire de détail spécialisé ou non. Ses principales activités s’articulent autour des  domaines suivants : 1. Vente et Conseil - Vente : mise en œuvre des techniques de vente, application de la législation liée à la vente et à la manipulation des produits du commerce alimentaire de détail, utilisation des techniques et matériels spécifiques. - Conseil et information du client par la connaissance et la valorisation des produits (qualités organoleptiques et nutritionnelles, signes de qualité et d’origine, saisonnalité, modes de consommation, de conservation. 2. Organisation de l’unité de vente - Gestion du plan d’implantation de l’unité de vente. - Contrôle de la mise en rayon (étiquetages, mentions obligatoires…) et du réassort. - Mise en place des différentes procédures en vigueur dans l’unité de vente. 3. Gestion financière et commerciale de l’unité de vente - Gestion de la caisse. - Gestion des éléments comptables. - Gestion de la politique commerciale de l’unité de vente (positionnement, prix, performances, fournisseurs, concurrence,…). 4. Gestion des commandes de produits, réception et stockage - Définition des calendriers des commandes. - Gestion de la réception de marchandises. - Mise en place des règles de stockage du point de vente. - Gestion des soins spécifiques aux produits du point de vente, selon des règles. - Gestion des commandes spécifiques des clients (plateaux, paniers, livraison...). 5. Gestion et Animation d’équipe - Organisation du travail et de l’équipe. - Animation de l’équipe. - Transmission d’informations, de savoirs et de savoir-faire. - Administration du personnel. 6. Hygiène et sécurité alimentaire et environnement - Contrôle de la mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits du point de vente, à l’hygiène du personnel et à celle de l’unité de vente. - Contrôle de la mise en œuvre des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente. - Gestion des déchets, emballages et consommables spécifiques à l’activité et au point de vente. ### Compétences attestées Le titulaire de la certification est capable de : - Définir le calendrier des animations et des opérations promotionnelles en fonction de la politique commerciale. - Budgétiser et finaliser les actions commerciales. - Organiser et coordonner les commandes spécifiques (corbeilles, buffets, plateaux, coffrets, produits préparés : légumes épluchés, coupés, prêts à consommer, à cuisiner...) - Optimiser les conditions de stockage et assurer les actions correctives. - Négocier les achats (prix, quantité,  qualité, période). - Administrer le personnel (rédiger les fiches de poste, recruter, établir/contrôler les paies, rédiger les contrats de travail…). - Animer une équipe (communiquer, motiver les collaborateurs, gérer les conflits…). - Concevoir et faire appliquer les consignes de travail (planning et organisation du travail). - Mettre en œuvre, contrôler et appliquer les règles d’hygiène spécifiques aux produits et à l'activité. - Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels. ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Entreprises de commerce de détails relevant de la convention collective 3244 : Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers. ### Type d'emplois accessibles L'emploi occupé est celui de Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail ### Code(s) ROME D1106, D1502 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Faible (2/5) - **Facteurs principaux :** Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi - **Salaire médian (mensuel) :** 1 816 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires · tension 3/5 (Modérée) - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible) - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 35 475 - **Jugés difficiles à recruter :** 33 % - **Emplois saisonniers :** 36 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires - R3X80 — Maîtrise des magasins - R4X92 — Cadres du management des magasins ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue 100% de professionnels ### Composition du jury — Contrat de professionnalisation, VAE Idem ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 27-05-2020 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP32120 ## Pour plus d'informations http://www.afflec.fr/ http://www.afflec.fr/ **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/23057/ --- *Généré le 13/10/2026 à 03:25*