# RNCP2456 - Crêpier

**Code:** RNCP2456
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3
- **Codes NSF:** 334t
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 24-10-2011
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande

## Certificateur(s)
- LYCEE F. LE DANTEC (GRETA DU TREGOR GOELO)

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le crêpier exerce les activités suivantes : - En fabrication : préparation et cuisson des différentes pâtes à galettes et à crêpes.  - En laboratoire : préparation des différentes garnitures en 'salé' et 'sucré'.  - En service : accueil, conseil et service à l’assiette.

### Compétences attestées
Capacités ou compétences attestées : - maîtrise les techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment  - maîtrise les méthodes de réalisation d'une recette salée ou sucrée  - maîtrise les techniques de cuisson  - connaît et maîtrise les règles de service et d'accueil des clients  - connaît et maîrise les règles d'hygiène et de sécurité  - maîtrise les règles de conversion et les techniques de gestion des stocks

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Le crêpier travaille dans la restauration et le plus souvent dans les crêperies.

### Type d'emplois accessibles
Types d’emploi accessibles : crêpier, employé de crêperie, serveur en crêperie

### Code(s) ROME
G1604

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes, Non-attractivité salariale
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 647 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration · tension 3/5 (Modérée)
  - S1X40 — Cuisiniers · tension 5/5 (Très élevée)
  - S1X80 — Chefs cuisiniers · tension 5/5 (Très élevée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 160 445
- **Jugés difficiles à recruter :** 44 %
- **Emplois saisonniers :** 41 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 4
  - S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration
  - S1X40 — Cuisiniers
  - S1X80 — Chefs cuisiniers
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation continue
2 membres dont 1 professionnel

### Composition du jury — Contrat de professionnalisation
Idem

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 24-10-2011

## Liens avec d'autres certifications
- **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP14423

## Pour plus d'informations
http://www.gref-bretagne.com   http://www.tregor-goelo.greta.fr   http://www.ac-rennes.fr

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/2456/

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*Généré le 08/10/2026 à 11:49*