RNCP24987
Inactive
· Niveau 6
Management et gestion des organisations
Certificateur · Ministère chargé de l'enseignement supérieur
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Cette mention comporte les parcours suivants :
PME et Développement d'affaires
Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé
D'autres parcours peuvent être proposés, se référer aux liens Internet renvoyant vers les descriptifs des formations dans les établissements.
Parcours PME et Développement d'affaires
Le titulaire de cette certification peut exercer les activités suivantes : management opérationnel d'une TPE, PME, assistance du responsable d'entreprise, développement de marché, développement de clientèle, gestion de projet...
En raison de leur taille, les TPE-PME ne sont pas toujours structurées pour accompagner leur développement. Elles s'appuient alors sur des collaborateurs aux compétences polyvalentes dans les domaines financiers, sociaux, managériaux, commerciaux... pour qu'ils assistent le chef d'entreprise ou prennent en charge un ou plusieurs volets du management. Ces activités requièrent des bases solides sur l'ensemble des volets du management d'entreprise, dans la maîtrise des outils informatiques, de la communication, de la gestion de projet, du management des risques, du développement commercial, des principes de gestion et de prévision.
Ce spécialiste de la PME exerce les activités suivantes :
identifie les axes de développement de la PME
participe à l'élaboration d'une stratégie adaptée
définit les moyens à mobiliser pour son action
met en place le plan d'action et les indicateurs de suivi
coordonne et contrôle son action
Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé
Ce spécialiste du management d'hôtellerie restauration en unité de santé : hôpitaux, cliniques, maison de retraite du secteur public ou privé, a pour missions principales :
de piloter des opérations de production et de distribution,
d'encadrer des équipes d'ouvriers spécialisés en restauration collective, bio nettoyage et services à la personne,
de gérer l'exploitation des services hôteliers et de restauration
d'organiser l'accueil dans l'unité médicalisée,
de gérer les déchets,
d'organiser des services d'aide à la personne sur site médicalisé (à domicile ou en unité médicalisé).
Compétences attestées
Parcours PME et développement d'affaires
Le titulaire du diplôme est capable de :
positionner l'entreprise dans son environnement,
de collecter, organiser et trier l'information interne et externe à l'entreprise,
mettre en oeuvre les outils de la communication professionnelle,
gérer un projet,
piloter un projet,
prendre en charge des activités opérationnelles liées au management d'une TPE-PME (facturation, enregistrement, recouvrement, relations avec la banque, devisage, négociation-relation client, réaliser des études - concurrence-clients-marché, animation et communication interne, aide au recrutement, mise en place d'action de RSE, suivi indicateurs d'activité...
réaliser une analyse stratégique de la PME pour en assurer son développement.
Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé
Le titulaire du diplôme est capable de :
de communiquer avec les services de soin et la direction de l'unité médicalisée,
d'encadrer et animer une équipe d'agents de restauration et d'hôtellerie,
de planifier et de contrôler l'entretien des locaux en tenant compte des niveaux de risques infectieux dans le respect des normes à mettre en vigueur,
d'organiser et de gérer le service de restauration de la prise de commande au débarrassage (achats, productions, distribution) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, sécurité alimentaire),
d'organiser et de gérer l'approvisionnement et l'entretien du linge,
de mettre en oeuvre les méthodes de management de la qualité dans le service hôtelier,
d'organiser la distribution des produits et services à domicile.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le diplômé exerce ses fonctions :
Dans les PME/PMI tous secteurs confondus et organismes privés ou publics d'accompagnement des PME (pépinières d'entreprises, banque secteur entreprise, business angels, sociétés de conseils prestataires des PME...).
Le Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé peut travailler dans les établissements de soins privés ou publics (hôpitaux, cliniques...), les EHPAD et autres établissements sanitaires et sociaux.
Types d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :
Parcours PME et développement d'affaires
Assistant de services (comptable, commercial, communication, administratif...)
Manager de services dans les PME
Collaborateur d'entrepreneur
Créateur repreneur d'entreprise
Chargé d'affaires dans les établissements spécialisés dans la création/reprise d'entreprise
Parcours Responsable de l'hôtellerie en milieu médicalisé
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :
Responsable hôtellerie/restauration
Responsable de production culinaire
responsable de restauration
Responsable assurance qualité hôtellerie
Responsable d'exploitation
Adjoint direct de l'ingénieur de restauration
Responsable hôtellerie - bio nettoyage
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale.
2 185 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 10 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
L0X60— Secrétaires bureautiques et assimilés tension 2/5 (Faible) -
L2X61— Agents administratifs tension 1/5 (Très faible) -
L3X80— Secrétaires de direction tension 5/5 (Très élevée) -
L4X80— Techniciens des services administratifs tension 4/5 (Élevée) -
L5X90— Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes) tension 3/5 (Modérée) -
L5X92— Cadres des ressources humaines et du recrutement tension 2/5 (Faible) -
S1X40— Cuisiniers tension 5/5 (Très élevée) -
S1X80— Chefs cuisiniers tension 5/5 (Très élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 29 402
Auvergne-Rhône-Alpes 15 533
Provence-Alpes-Côte d'Azur 14 755
Nouvelle-Aquitaine 13 317
Occitanie 11 963
Grand Est 8 092
Pays de la Loire 7 807
Hauts-de-France 7 385
Bretagne 7 275
Normandie 5 573
Bourgogne-Franche-Comté 4 165
Centre-Val de Loire 3 883
Corse 2 172
La Réunion 2 103
Guadeloupe 1 340
Martinique 963
Mayotte 659
Guyane 309
136 696
projets de recrutement
42 %
jugés difficiles à recruter
26 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 11 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
L0X60— Secrétaires bureautiques et assimilés -
L2X61— Agents administratifs -
L3X80— Secrétaires de direction -
L4X80— Techniciens des services administratifs -
L5X90— Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes) -
L5X92— Cadres des ressources humaines et du recrutement -
L6X00— Dirigeants de petites et moyennes entreprises de moins de 50 salariés -
S1X40— Cuisiniers -
S1X80— Chefs cuisiniers -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Apprentissage
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur
Composition du jury — Candidature individuelle
Possible pour partie du diplôme par VES ou VAP (commission pédagogique présidée par un professeur des universités et comprenant deux enseignants chercheurs de la formation et un enseignant chercheur ayant des activités en matière de formation continue)
Composition du jury — VAE
Possible pour tout ou partie du diplôme par VAE (jury composé de 3 enseignants chercheurs ainsi que 2 personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis (Loi n°2002-73 du 17 janvier 2002))