RNCP25032
Inactive
· Niveau 6
Domaine:Sciences,Technologies,Santé Mention: métiers de la santé:nutrition,alimentation
Certificateur · Université de Montpellier
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Parcours:nutrition et alimentation humaine
Ce professionnel est un spécialiste de l'hygiène alimentaire et des attentes de la population en matière de conseil et d’éducation nutritionnelle, dans un souci de prévention mais également de formation.
Il analyse et comprend le comportement alimentaire humain. Il est capable de concevoir et de mettre en oeuvre une production de plats cuisinés à l’avance. Il maîtrise les principes de l’intervention des aliments fonctionnels et des nutraceutiques dans l’alimentation humaine. Il conçoit, met en oeuvre et évalue des projets de promotion de la santé et de bonne conduite alimentaire. Il comprend et de participe à des enquêtes épidémiologiques alimentaires.
Compétences attestées
Il a des compétences en contrôle, qualité, sécurité, traçabilité. Il est capable de construire, d’animer et d’analyser une épreuve d’analyse sensorielle. Il maîtrise le vocabulaire juridique spécifique et sait construire une argumentation juridique.
Il est apte à s’intégrer dans une équipe et à encadrer des équipes opérationnelles.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Ce professionnel est un cadre moyen ou un agent de maîtrise dans la restauration collective, les structures de santé publique (collectivités territoriales, DDASS, centres d'examens pour la santé, comité d'éducation pour la santé...), les industries alimentaires et pharmaco-diététiques, les structures de recherche, les établissements de soins (C.H.U., cliniques, …) ou encore dans la petite et grande distribution.
Types d'emplois accessibles
responsable restauration collective
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 763 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée) -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 6 468
Auvergne-Rhône-Alpes 3 914
Occitanie 2 401
Nouvelle-Aquitaine 1 485
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 464
Grand Est 1 302
Hauts-de-France 1 221
Pays de la Loire 1 161
Normandie 732
Centre-Val de Loire 686
Bretagne 684
Bourgogne-Franche-Comté 613
La Réunion 58
Mayotte 44
Corse 29
Guyane 21
Guadeloupe 15
Martinique 8
22 306
projets de recrutement
48 %
jugés difficiles à recruter
4 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement -
N1X90— Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels