# RNCP257 - Technicien supérieur en contrôle des productions et des transformations animales **Code:** RNCP257 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 5 - **Codes NSF:** 212r - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-02-2009 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - INSTITUT NATIONAL DE FORMATION DES PERSONNELS DU MINISTERE DE L'AGRICULTURE CORBAS ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales exerce ses missions de santé publique, en tant que fonctionnaire d'Etat de catégorie B, sous l'autorité et la responsabilité du Directeur Départemental des Services Vétérinaires et des inspecteurs de santé publique vétérinaire, dans trois domaines différents. 1) En hygiène alimentaire : - il contrôle la sécurité et la qualité des denrées animales et d'origine animale ; - il assure l'inspection de salubrité de ces denrées, en particulier en contrôlant chaque carcasse à l'abattoir, afin de ne livrer que des aliments propres à la consommation humaine ; - il contrôle la conformité réglementaire des lieux et des conditions de production, transformation, entreposage, transport, ou distribution de ces denrées. 2) En santé et protection animales : - il contrôle, applique ou fait appliquer les mesures de police sanitaire prises pour la prévention, la détection ou la lutte contre les maladies contagieuses ayant un impact sur la santé humaine ou un impact économique ; - il assure la protection des animaux en contrôlant leurs conditions de vie ou de transport. 3) En protection de l'environnement : il contrôle la conformité aux normes des installations classées agricoles et agro-alimentaires qui présentent des risques de pollution ou de nuisances (porcheries, élevages avicoles, abattoirs, laiteries…). ### Compétences attestées Les capacités attestées du Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales renvoient à 4 domaines suivants : 1) DOMAINE TECHNOLOGIQUE ET PROFESSIONNEL - Etre capable de mobiliser les principales connaissances zootechniques sur les animaux de boucherie, tout au long de la chaine d'inspection, de l'élevage à l'abattoir. - Etre capable d'expliquer les traitements appliqués aux produits agro-alimentaires d'origine animale aux professionnels, aux associations de consommateurs... - Etre capable de mettre en œuvre les méthodes et les techniques d'inspection sanitaire, en fonction de la règlementation. - Etre capable de maîtriser l'inspection sanitaire d'une filière de production animale autre que celle des animaux de boucherie. 2) DOMAINE SCIENTIFIQUE - Etre capable de mobiliser les connaissances biologiques utiles pour la pratique professionnelle d'inspection. - Etre capable de mobiliser les connaissances de pathologie animale utiles pour la pratique professionnelle. - Etre capable de mobiliser les connaissances d'anatomie pathologique pour l'identification des lésions des animaux de boucherie. 3) DOMAINE DE LA COMMUNICATION - Etre capable de communiquer dans les différentes situations de la vie professionnelle, lors de contrôles sanitaires. - Etre capable d'utiliser les applications bureautiques courantes, pour rédiger tout rapport, courrier ... 4) DOMAINE JURIDIQUE - Etre capable de rappeler les procédures juridiques et administratives fondant les pratiques professionnelles. - Etre capable d'utiliser la réglementation professionnelle. ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le candidat "Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales" est recruté par concours de la fonction publique. Il exerce ensuite comme fonctionnaire d'Etat de catégorie B, dans les directions départementales des services vétérinaires du ministère de l'agriculture. ### Type d'emplois accessibles Emploi accessible : Technicien supérieur en contrôle des services vétérinaires. ### Code(s) ROME A1302 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Élevée (4/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 117 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles · tension 4/5 (Élevée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 4 645 - **Jugés difficiles à recruter :** 44 % - **Emplois saisonniers :** 29 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 2 - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale 22 membres dont 25% extérieurs à l'organisme de formation ### Composition du jury — Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle Idem ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-02-2009 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP6920 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/257/ --- *Généré le 12/10/2026 à 22:33*