# RNCP25715 - Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration **Code:** RNCP25715 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle - **Codes NSF:** 334m - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - Ministère chargé de l'enseignement supérieur - Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines - Site web: http://www.uvsq.fr ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées - Parcours management du tourisme et de l'hôtellerie internationale   La formation permet d’occuper des postes d’assistant qui peuvent évoluer vers des fonctions de management, de chefs d’équipe ou de chefs de service : assistant commercial, assistant administratif, adjoint de direction, assistant de logistique et économat, assistant marketing (communication, commercialisation et animation), délégué au développement, chef de service. Les entreprises concernées sont les chaînes hôtelières, réseaux d’agence de voyage, voyagistes, agences de l’événementiel, compagnies de transport et institutionnels du tourisme. Il participe à l'encadrement, à la coordination et au contrôle de l'ensemble du personnel et des différents services liés à la restauration en hôtellerie (salle, cuisine, cave, office...), à l'hôtellerie et à des organismes ou entreprises dans le domaine du tourisme. Il participe à la gestion de l'activité du restaurant hôtelier,de l'hôtel ou de l’entité touristique sous le contrôle d'une direction générale ou d'un conseil d'administration. Il assiste son responsable pour l'agencement des locaux et les conditions d'accueil des clients. ### Compétences attestées     A l'issue de la formation, le diplômé est capable d'avoir à la fois un esprit d’analyse et de synthèse, ainsi qu'une capacité capacité à argumenter. Par ailleurs, il dispose d'une certaine curiosité, prend des initiatives, et fait preuve d'autonomie. Il sait prendre des décisions, maîtrise son expression écrite et orale, dispose d'une qualité relationnelle en langue étrangère. Il sait développer des aptitudes personnelles afin de conceptualiser un problème pour en dégager les solutions les mieux adaptées, et mettre en avant des capacités relationnelles dans les contacts avec les clients et les fournisseurs. Il est capable de gérer et d’animer une équipe. ## Blocs de compétences ### RNCP25715BC01 - Connaissances transversales **Liste de compétences:** Approche géographique du tourisme et de l’hôtellerie - 2 ECTS Environnement géopolitique du tourisme et de l’hôtellerie - 2 ECTS Développement hôtelier international - 2 ECTS Economie internationale du tourisme - 2 ECTS ### RNCP25715BC02 - Connaissances des milieux professionnels S1 **Liste de compétences:** Organisation et qualité du secteur touristique- 3 ECTS Organisation et qualité du secteur hôtelier - 3 ECTS Ouverture internationale (Conférences) - 2 ECTS Gestion des entreprises hôtelières et du tourisme - 3 ECTS Management d’équipe - 1 ECTS Resort and tourism management - 1 ECTS Méthodologie de projet - 9 ECTS ### RNCP25715BC03 - Connaissances des milieux professionnels S2 **Liste de compétences:** Vente et négociation commerciale – 3 ECTS Comportement du consommateur – 1 ECTS Yield Management – 1 ECTS Droit des ressources humaines – 2 ECTS Droit des affaires – 1 ECTS Relation client et qualité – 1 ECTS ### RNCP25715BC04 - Développement des compétences professionnelles **Liste de compétences:** Module A - Communication en milieu professionnel - 3 ECTS Module B - Informatique professionnelle - 3 ECTS Stage et soutenance - 15 ECTS ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Les entreprises concernées sont les chaînes hôtelières, réseaux d’agence de voyage, voyagistes, agences de l’événementiel, compagnies de transport et institutionnels du tourisme. La formation conduit à acquérir des compétences théoriques et professionnelles en favorisant l’adéquation entre les exigences du métier et la culture managériale. ### Type d'emplois accessibles Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : - Attaché commercial dans un hôtel - Adjoint de direction dans un hôtel - Responsable hôtelier - Assistant gouvernant général - Responsable adjoint de site - Chargé de relation tourisme - Premier de réception ### Code(s) ROME G1703, M1705, G1101, G1402 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Modérée (3/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 826 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - J4X63 — Employés du tourisme et agent de billetterie des transports · tension 2/5 (Faible) - J5X81 — Techniciens et agents de maîtrise du tourisme · tension 2/5 (Faible) - R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) · tension 3/5 (Modérée) - R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique · tension 2/5 (Faible) - S2X60 — Employés de l'hôtellerie · tension 4/5 (Élevée) - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 72 954 - **Jugés difficiles à recruter :** 41 % - **Emplois saisonniers :** 60 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 7 - J4X63 — Employés du tourisme et agent de billetterie des transports - J5X81 — Techniciens et agents de maîtrise du tourisme - R3X83 — Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) - R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique - S2X60 — Employés de l'hôtellerie - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale  Enseignants, Enseignants-chercheurs et professionnels ayant contribué aux enseignements ### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE Enseignants, Enseignants-chercheurs et professionnels ayant contribué aux enseignements ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP3555 ## Pour plus d'informations http://www.uvsq.fr Fiche formation **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/25715/ --- *Généré le 14/10/2026 à 07:34*