# RNCP26398 - Domaine SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTÉ, mention Sciences de la vigne et du vin **Code:** RNCP26398 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 7 - **Sigle:** MASTER — Master - **Codes NSF:** 220, 211 - **FormaCodes:** 21510, 21540, 32054 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2022 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE - SIRET: 11004401300040 - UNIVERSITE DE BORDEAUX - SIRET: 13001835100010 - EC NAT SUP BORDEAUX SCIENCES AGRO - SIRET: 19330203100011 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées les titulaires du Master mention « Sciences de la vigne et du vin »  sont des cadres du secteur vitivinicole qui seront amenés à exercer leur profession dans les  exploitations vitivinicoles, les entreprises du secteur, les organismes professionnels, les laboratoires de R&D et laboratoires de recherche. Ils sont formés aux activités de management, gestion de projet, gestion de l’environnement, recherche et développement et recherche scientifique.   ### Compétences attestées Le diplômé est capable de : - Maîtriser les connaissances scientifiques en rapport avec la viticulture, la chimie du vin, la microbiologie du vin et les procédés œnologiques - Comprendre les mécanismes fondamentaux des différents types de vinification - Réaliser et animer l'analyse sensorielle d'un vin - Assurer une veille documentaire scientifique et technique - Réaliser des travaux de recherche et des expérimentations en viticulture et œnologie - Analyser et communiquer des résultats par écrit et à l’oral - Comprendre l’anglais scientifique et technique et savoir communiquer des résultats dans cette langue - Identifier la structure organisationnelle d’une entreprise - Connaître le marché de l’emploi et savoir se situer dans le contexte professionnel ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités - Exploitations et groupements d’exploitations vitivinicoles - Collectivités locales, organismes régionaux - Organismes de contrôle qualité et certification - Entreprise de prestations de services ou de conseil vitivinicoles - Entreprise produisant ou distribuant des équipements ou produits œnologiques ou agroalimentaires - Laboratoires d’analyses œnologiques ou agroalimentaires - Instituts techniques - Etablissements de recherche et d’enseignement supérieur ### Type d'emplois accessibles Les types d’emplois accessibles dépendent du parcours :     Parcours: Management des entreprises vitivinicoles - Directeur technique d'exploitation viticole - Directeur d'exploitation viticole - Chef de projet - Ingénieur en agro-développement - Ingénieur en agro-environnement     Parcours: Vigne et environnement vitivinicole - Chef de culture - Chercheur / chargé de recherche - Responsable management par la qualité - Responsable qualité en agroalimentaire - Responsable d'expérimentation en agro-développement - Ingénieur recherche et développement - Ingénieur en agro-développement - Ingénieur de qualification des exploitations agricoles - Ingénieur en agro-environnement - Chargé d'études en environnement / gestion de déchets - Animateur d'organisme agricole     Parcours: Oenologie et procédés - Chef de projet - Chef de produit - Chercheur / chargé de recherche - Responsable d'expérimentation - Ingénieur recherche et développement - Ingénieur en agro-développement - Responsable laboratoire de contrôle ### Code(s) ROME A1303, A1405, A1413, H1303 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 085 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 9 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs · tension 3/5 (Modérée) - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles · tension 4/5 (Élevée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel · tension 5/5 (Très élevée) - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel · tension 3/5 (Modérée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 134 180 - **Jugés difficiles à recruter :** 37 % - **Emplois saisonniers :** 72 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 9 - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue Le jury comprend : -des enseignants-chercheurs, enseignants ou de chercheurs participant à la formation -des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements ### Composition du jury — VAE Le Jury est composé : -d’une majorité d’enseignants-chercheurs -de personnes aynat une activité principale autre sue l’enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée ; ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2022 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP36099 ## Pour plus d'informations Site internet de l’ISVV : http://www.isvv.fr Site internet de l’Université de Bordeaux : http://www.u-bordeaux.fr Université de Bordeaux **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/26398/ --- *Généré le 10/10/2026 à 12:49*