# RNCP26587 - Droit, économie, gestion Mention : Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

**Code:** RNCP26587
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 334
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université Paris Ouest Nanterre la Défense
  - Site web: http://www.parisnanterre.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
- Gestion des activités hôtelières et de restauration    - Management des équipes en hôtellerie et restauration    - Analyse du contexte économique et social lié à l’hôtellerie et la restauration

### Compétences attestées
- Maîtriser les outils de gestion et de management spécifiques à l’hôtellerie et la restauration    - Commercialiser le produit hôtelier et ses produits dérivés    - Développer un sens du service adéquat et le transmettre à ses équipes.          La Licence Professionnelle Mention Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration comporte deux parcours-types :    - Encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe    - Management et interculturalité.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Le titulaire peut exercer dans un hôtel, dans un restaurant, dans une entreprise de restauration collective ou privée, au siège de la marque d’une entreprise d’hôtellerie et/ou de restauration.

### Type d'emplois accessibles
- Management d’hôtel-restaurant    - Assistance de direction d’hôtel-restaurant    - Management du personnel d’étage    - Réception en hôtellerie    - Gestion des structures de loisirs et d’hébergement touristique

### Code(s) ROME
G1402, G1401, G1503, G1703, G1403

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi, Non-attractivité salariale
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 890 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie · tension 4/5 (Élevée)
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 58 150
- **Jugés difficiles à recruter :** 44 %
- **Emplois saisonniers :** 68 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - S2X60 — Employés de l'hôtellerie
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Le jury est composé d’enseignants chercheurs, d’enseignants, de chercheurs ou de personnels qualifiés ayant contribué aux enseignements ou choisis en raison de leur compétence sur proposition des personnels chargés de l’enseignement. Il comprend pour au moins un quart et au plus la moitié des professionnels du secteur concerné.

### Composition du jury — VAE
Le président du jury (directeur de la formation continue)    Le responsable pédagogique de la formation    Un professionnel des métiers visés    Un représentant de la formation continue    Un représentant du monde professionnel en général     

## Pour plus d'informations
Site de l’université : http://www.u-paris10.fr/offre-de-formation-282684.kjsp    Portail étudiant du ministère de l’Education nationale : www.etudiant.gouv.fr    Portail ONISEP : www.onisep.fr      Site Internet de l’autorité délivrant la certification

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/26587/

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*Généré le 17/10/2026 à 00:40*