# RNCP26825 - Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration **Code:** RNCP26825 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Codes NSF:** 334 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 07-09-2021 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - CHAMBRE DE COMMERCE INDUSTRIE DORDOGNE - SIRET: 18240014300117 - SCI ECOLE DE SAVIGNAC - SIRET: 34883868100024 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Au cœur du dispositif de l'accueil et de la relation clientèle, le/la Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration (HTR), en collaboration avec les autres services, contribue activement à l’atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs de l’établissement et est garant de la mise en œuvre de sa politique. Pilote opérationnel/le de son service, il/elle organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe. Il/elle a également la responsabilité d’optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles. Selon les entreprises dans lesquelles il intervient, il peut exercer tout ou partie des domaines d’activités suivants : 1.      Coordination opérationnelle du service et suivi qualité des prestations 2.      Gestion financière et administrative du service 3.      Gestion Commerciale et Marketing du service 4.      Gestion et développement de la relation clientèle 5.      Management d’équipe ### Compétences attestées Les compétences suivantes sont attestées : -Coordonner les activités de son service, en s’assurant de la qualité des prestations délivrées et du respect des normes et procédures propres à l’établissement -Gérer les dimensions financières et administratives du service en veillant à l’atteinte des objectifs fixés et en effectuant les ajustements nécessairesà l’optimisation de son chiffre d’affaire -Piloter les actions de marketing opérationnelles et de communication, en veillant à leur cohérence avec la stratégie de développement de l’établissement -Gérer les relations avec les clients en tenant compte des typologies et des caractéristiques propres à chaque catégorie, en satisfaisant auxdemandes particulières et en résolvant au mieux les conflits pouvant survenir dans le respect des intérêts de chacun -Manager une équipe en mettant en œuvre un mode de management qui favorise l’implication, respecte les dimensions culturelles et les intérêts de chacun dans la gestion des situations pouvant poser problème ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités  Secteurs d’activités      Les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme concernent : -          les chaînes hôtelières -          l’hôtellerie indépendante -          les résidences de tourisme, les villages de vacance      Le secteur de la restauration : -          la restauration collective et commerciale -          la restauration de chaînes -          la restauration indépendante -          la restauration rapide ou livrée -          la restauration à thème -          les traiteurs, services événementiels, réceptions ### Type d'emplois accessibles Assistant(e) du directeur en hôtellerie-restauration/Assistant(e) manager(euse) en restauration/ Responsable de restauration/Responsable des séminaires/Responsable d'hébergement hôtelier Assistant(e) de réception en établissement hôtelier /Chef de brigade de réception hôtelière/Chef de réception en hôtellerie Chef gouvernant(e) en hôtellerie / Gouvernant(e) d'étage /Gouvernant(e) général /Responsable d'étage Assistant(e) maître d'hôtel/Chef de room service/Maître(sse) d'hôtel /Responsable de salle/Responsable des banquets/Second maître(sse) d'hôtel ### Code(s) ROME G1401, G1703 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Élevée (4/5) - **Facteurs principaux :** Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi, Non-attractivité salariale - **Salaire médian (mensuel) :** 1 890 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - S2X60 — Employés de l'hôtellerie · tension 4/5 (Élevée) - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 58 150 - **Jugés difficiles à recruter :** 44 % - **Emplois saisonniers :** 68 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - S2X60 — Employés de l'hôtellerie - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation Minimum 1 an d'expérience professionnelle dans le secteur Hôtellerie, Restauration à un poste d'encadrement.A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, VAE 50 % de professionnels externes 50 % de représentants de l’école ### Composition du jury — Apprentissage 50% de professionnels externes 50 de représentants de l'école ### Composition du jury — Contrat de professionnalisation 50% de professionnels externes 50% de représentants de l'école ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 07-09-2021 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP35881 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/26825/ ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 01/2021 – 12/2021. - **Dossiers CPF engagés:** 18 - **Montant total engagé:** 36 807 € - **Coût moyen par dossier:** 2 045 € Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 100 % --- *Généré le 09/10/2026 à 16:51*