RNCP27060
Inactive
· Niveau 7
Directeur(trice) d'établissement de luxe dans l’hôtellerie
Certificateur · ACADEMIE INTERNATIONALE DE MANAGEMENT
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
04-10-2019
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Rattaché/e au/à la président/e du groupe ou directement au propriétaire, le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme est en charge de l’exploitation et de la gestion opérationnelle de l’hôtel (restauration, hébergement et loisirs) ainsi que de sa gestion administrative, financière et commerciale.
Il/elle est à la tête du Comité de Direction.
A ce titre, il/elle :
dirige, anime et motive les différents/es directeurs/trices ou chefs/fes de services afin d’offrir à la clientèle une prestation conforme aux standards,
pilote, gère l’activité économique de l’hôtel et préserve les intérêts financiers de l’établissement en collaboration avec la direction financière,
veille au bon fonctionnement de l’établissement et à la qualité des prestations dont il/elle est le/la garant/e,
définit les axes stratégiques de la politique commerciale, marketing et communication en collaboration avec la direction commerciale et en vérifie la bonne application; il/elle assure
également la veille économique et technologique de son secteur d’activité et en intègre les données dans son plan à moyen et long terme,
développe les ventes, représente l’hôtel dans les manifestations importantes, accueille la clientèle et la fidélise,
s’assure de l’entretien et de la maintenance des bâtiments, du patrimoine mobilier et immobilier de l’établissement,
gère les possibles risques associés à l’activité hôtelière
reporte de ses actions et ses résultats à la présidence ou au siège et échange sur les bonnes pratiques avec ses homologues des autres établissements du groupe s’il y a lieu.
Compétences attestées
Le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme luxe est un/e véritable chef/fe d'entreprise. Il/elle a pour objectif de maintenir ou augmenter le chiffre d'affaire et la part de marché de son établissement. Il/elle cherche à attirer une clientèle toujours plus nombreuse. La fonction commerciale est très importante dans le métier de directeur/trice ou de gérant/e d'hôtel. Celui/celle-ci présente et « vend » son établissement en participant à des salons professionnels, auprès d'agences de voyages et d'entreprises pour diversifier sa clientèle.
Afin d’atteindre un taux de remplissage maximal en toutes saisons, il/elle peut également décider de pratiquer des tarifs plus bas à certaines périodes de l'année. Au quotidien il/elle veille à la satisfaction des clients. Confort, accueil, qualité des services, tout est mis en oeuvre pour fidéliser celui-ci. Le sens du contact est primordial. Il/elle est seul/e à assurer la gestion de son hôtel s'il s'agit d'un petit établissement ou il/elle est secondé/e par une équipe plus ou moins développée : responsable administratif, comptable, économe... si l'hôtel est plus important. Enfin, le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme recrute, forme et encadre le personnel de l'établissement, (dans un secteur à fort taux de rotation du personnel), s'occupe des affaires courantes ou plus exceptionnelles et est naturellement au moins bilingue.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Groupes hôteliers, Hôtellerie indépendante, Chef d'entreprise de petite et moyenne capacité, Chaînes hôtelières internationales
Types d'emplois accessibles
Directeur/directrice administratif(ve),
Directeur/directrice commercial(e),
Directeur/directrice des affaires sociales,
Chef/fe d'entreprises,
Directeur/directrice d'hébergement,
Directeur/directrice de restaurant,
Directeur/directrice de résidences hôtelières et de tourisme,
Consultant/consultante en hôtellerie et tourisme,
Directeur/directrice des ressources humaines,
Chargée de communication,
Directeur/directrice financier,
Responsable des ventes,
Manager,
Chef/fe de la comptabilité,
Responsable hébergement,
Chef/fe d’équipe,
Responsable des relations publiques,
Directeur/directrice de l’évènementiel,
Directeur/directrice des opérations,
Responsable Front Office...
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
2 263 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 1 895
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 118
Auvergne-Rhône-Alpes 1 086
Nouvelle-Aquitaine 991
Occitanie 820
Hauts-de-France 632
Grand Est 577
Pays de la Loire 542
Bretagne 450
Corse 381
Centre-Val de Loire 229
Normandie 178
Bourgogne-Franche-Comté 172
Guadeloupe 22
La Réunion 9
Martinique 7
9 109
projets de recrutement
35 %
jugés difficiles à recruter
33 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Cadres dirigeants des grandes entreprises de plus de 50 salariés, Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP).
-
L6X90— Cadres dirigeants des grandes entreprises de plus de 50 salariés -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, VAE
5 personnes : - 4 professionnel(le)s du secteur non intervenant dans l’établissement, dont l’un(e) est président(e) du jury - Le (la) Directeur (trice) Pédagogique
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance04-10-2019