# RNCP27676 - Domaine Sciences, technologies, santé - Mention Nutrition et Sciences des aliments

**Code:** RNCP27676
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 7
- **Sigle:** MASTER — Master
- **Codes NSF:** 200n, 113f, 112f
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2021
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
  - SIRET: 11004401300040
- UNIVERSITE DE BORDEAUX
  - SIRET: 13001835100010

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Parcours Nutrition Humaine et santé    - Concevoir et conduire un projet de recherche et/ou de développement.  - Valoriser le bénéfice nutritionnel et/ou santé d'un ingrédient ou d'un aliment sur la base des données scientifiques  - Mettre en œuvre des actions de communication  - Commercialiser des produits à valeur nutritionnelle  - Transmettre savoir et savoir-faire

### Compétences attestées
Parcours Nutrition Humaine et santé  - Concevoir, formuler un aliment (ingrédient)-santé ou un complément alimentaire en réponse à un cahier des charges ou à la demande d’un marché  - Décrire et expliquer l’impact des nutriments sur la santé.  - Rédiger et analyser d’un dossier toxicologique  - Appliquer la règlementation sur les aliments santé : composition étiquetage, dossier d’allégation  - Connaître et utiliser les techniques de conduite de projets  - Assurer une veille réglementaire sur les pratiques et activités liées à la nutrition.  - Maîtriser l'utilisation technique d’appareillages et d’instrumentation de la recherche en biologie.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
- Structure de recherche privées et publiques (Université, INSERM, INRA, CNRS, pôles hospitalo-universitaires).  - Industrie agro alimentaire : Ingrédients, aliments et compléments alimentaires  - Industries de santé  - CRO : « contract research organization » publics ou privés

### Type d'emplois accessibles
- Poste à responsabilité (responsable de projet et/ou d’équipe et/ou service, coordinateur, expert et consultant)  - Ingénieur  - Chercheur  - Technico-commercial

### Code(s) ROME
H1206, E1103, D1407, K2402, K2108

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Élevée (4/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 673 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 7 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée)
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie) · tension 5/5 (Très élevée)
  - N1X91 — Chercheurs (sauf industrie et enseignement supérieur) · tension 2/5 (Faible)
  - R2X80 — Attachés commerciaux · tension 4/5 (Élevée)
  - R4X91 — Technico-commerciaux · tension 3/5 (Modérée)
  - U0X80 — Assistants de la communication · tension 1/5 (Très faible)
  - U0X90 — Cadres de la communication · tension 1/5 (Très faible)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 54 468
- **Jugés difficiles à recruter :** 40 %
- **Emplois saisonniers :** 5 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 8
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement
  - N1X90 — Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)
  - N1X91 — Chercheurs (sauf industrie et enseignement supérieur)
  - R2X80 — Attachés commerciaux
  - R4X91 — Technico-commerciaux
  - U0X80 — Assistants de la communication
  - U0X90 — Cadres de la communication
  - W0X92 — Professeurs du supérieur

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue
Le jury comprend :  - des enseignants-chercheurs, des enseignants ou des chercheurs participant à la formation  - des  professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements

### Composition du jury — VAE
Le Jury est composé :  - d’une majorité d’enseignants-chercheurs  - de personnes aynat une activité principale autre sue l’enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée ;

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2021

## Pour plus d'informations
Université de Bordeaux      Université de Bordeaux

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/27676/

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*Généré le 11/10/2026 à 05:26*