# RNCP28091 - Caviste conseiller commercial **Code:** RNCP28091 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Codes NSF:** 221w - **FormaCodes:** 34513, 42739 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-12-2023 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - CHAMBRE COMMERCE ET INDUSTRIE MORBIHAN - SIRET: 18560005300010 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le caviste conseiller commercial exerce tout ou partie des activités suivantes : •Achats des vins et spiritueux •Sélection des vins et spiritueux •Accueil physique et téléphonique •Prise en charge du client français et étranger •Conduite d’entretien de vente en face à face •Recherche de nouveaux clients et prospects •Animation du point de vente •Suivi et fidélisation de la clientèle •Gestion commerciale, comptable et financière de l’entreprise •Gestion des stocks ### Compétences attestées Les capacités attestées :      Acheter des produits et spiritueux •Identifier les réseaux d’approvisionnement. •Définir les critères d’achats et de transport en tenant compte de la politique d’achat de l’entreprise, de la réglementation commerciale et de législation des transports.      Sélectionner des vins et spiritueux •Situer géographiquement les appellations du vignoble français. •Identifier les zones de production de Whisky et Rhum. •Comprendre le processus d’élaboration des vins, bières et spiritueux. •Analyser les produits par la dégustation pour vérifier la qualité.      Accueillir  physiquement et téléphoniquement / Prendre en charge un client français ou étranger • Prendre en considération chacun des clients dès leur arrivée dans le magasin, dans le respect des consignes de l’entreprise. •Proposer  un accueil personnalisé dans le respect des consignes de l’entreprise.      Conduire un entretien de vente en face à face •Découvrir les besoins du client et les reformuler en utilisant les techniques de ventes en vigueur dans l’entreprise et en prenant en compte du profil du client. •Construire un argumentaire de vente répondant aux besoins et attentes du client. •Proposer une vente additionnelle. •Conclure la vente en formalisant l’acte d’achat (encaissement, dossier client, …) dans le respect de la politique de l’entreprise. •Prendre congés dans le respect de la politique de l’entreprise.      Rechercher de nouveaux clients •Assurer une veille commerciale de la concurrence en identifiant la demande et en analysant l’offre sur son marché. •Préparer et planifier des actions de prospection •Préparer et mener des entretiens téléphoniques de prospection afin d’obtenir des RDV •Préparer et réaliser des entretiens de vente •Suivre et analyser les résultats de sa prospection      Animer un point de vente •Maîtriser les techniques de merchandising afin de dynamiser l’offre de produits et de services,  tout en tenant compte des règles de sécurité et de la règlementation sur l’affichage. •Rédiger un outil de communication marketing performant pour promouvoir efficacement un ou plusieurs produits / services de l’entreprise. •Organiser et animer un atelier afin de promouvoir les produits et services de l’entreprise.       Suivre et fidéliser de la clientèle •Qualifier, mettre à jour et analyser un portefeuille clients, afin   de personnaliser et proposer de nouvelles offres commerciales.      Gérer  la partie commerciale, comptable et financière de l’entreprise •Analyser des bilans et des comptes de résultats. •Compléter les documents commerciaux, fiscaux et  les plus courants. •Utiliser des outils de gestion de façon pertinente.      Gérer les stocks •Utiliser les outils de gestion de stocks de l’entreprise pour la satisfaction client en termes de disponibilité de produits et pour une gestion financière rationnelle de l’entreprise. ## Blocs de compétences ### RNCP28091BC01 - Participer à la gestion des achats d’une entreprise **Liste de compétences:** Compétences évaluées : •Identifier les réseaux d’approvisionnement. •Définir les critères d’achats et de transport en tenant compte de la politique d’achat de l’entreprise, de la réglementation commerciale et de législation des transports. •Situer géographiquement les appellations du vignoble français. •Identifier les zones de production de Whisky et Rhum. •Comprendre le processus d’élaboration des vins, bières et spiritueux. •Analyser les produits par la dégustation pour vérifier la qualité. Evaluation de modules : •Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit. •La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification Evaluation de bloc : •Examen écrit : Etude de cas d’1 heure à partir d’une situation d’entreprise décrite : choisir et argumenter 1 ou 2 réseaux de distribution et identifier les critères d’achats. •Examen écrit : 3 heures - Questionnaire de connaissances et de compréhension. •Mise en situation : 30 mn sans temps de préparation : dégustation à l’aveugle de trois vins : description et analyse de chaque vin. ### RNCP28091BC02 - Gérer la relation client au sein de l’entreprise **Liste de compétences:** Compétences évaluées : •Prendre en considération chacun des clients dès leur arrivée dans le magasin, dans le respect des consignes de l’entreprise. •Proposer un accueil personnalisé dans le respect des consignes de l’entreprise. •Découvrir les besoins du client et les reformuler en utilisant les techniques de ventes en vigueur dans l’entreprise et en prenant en compte du profil du client. •Construire un argumentaire de vente répondant aux besoins et attentes du client. •Proposer une vente additionnelle. •Conclure la vente en formalisant l’acte d’achat (encaissement, dossier client, …) dans le respect de la politique de l’entreprise. •Prendre congés dans le respect de la politique de l’entreprise Evaluation de modules : •Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit. •La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification Evaluation de bloc : •Mise en situation d’accueil et de vente Evaluation en situation réelle, réalisée par le tuteur en entreprise, selon une grille de notation fournie par le centre de formation. •Argumentation de vente en accords mets et vins : mise en situation devant un jury de professionnels : 30 mn ### RNCP28091BC03 - Participer aux actions de développement et de communication de l’entreprise **Liste de compétences:** Compétences évaluées : •Assurer une veille commerciale de la concurrence en identifiant la demande et en analysant l’offre sur son marché. •Préparer et planifier des actions de prospection •Préparer et mener des entretiens téléphoniques de prospection afin d’obtenir des RDV •Préparer et réaliser des entretiens de vente •Suivre et analyser les résultats de sa prospection •Maîtriser les techniques de merchandising afin de dynamiser l’offre de produits et de services, tout en tenant compte des règles de sécurité et de la règlementation sur l’affichage. •Rédiger un outil de communication marketing performant pour promouvoir efficacement un ou plusieurs produits / services de l’entreprise. •Organiser et animer un atelier afin de promouvoir les produits et services de l’entreprise. •Qualifier, mettre à jour et analyser un portefeuille clients, afin de personnaliser et proposer de nouvelles offres commerciales. Evaluation de modules : •Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit. •La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification Evaluation de bloc : •Oral : 15 mn Présentation et analyse du tableau de bord de l’action commerciale menée auprès des professionnels (cavistes et restaurateurs) •Mise en avant de produit : vitrine ou surface de vente •Evaluation en situation réelle au sein de l’entreprise d’accueil Evaluation réalisée par le tuteur en entreprise selon une grille fournie par le centre de formation •Réalisation d’un support de communicationà l’aide de l’outil informatique : 1 heure •Animation thématique au centre de formation •Etude de cas : 1h30 - Exploitation d’un fichier clients ### RNCP28091BC04 - Participer à la gestion et au suivi de l’entreprise **Liste de compétences:** Compétences évaluées : •Analyser des bilans et des comptes de résultats. •Compléter les documents commerciaux, fiscaux et les plus courants. •Utiliser des outils de gestion de façon pertinente. •Utiliser les outils de gestion de stocks de l’entreprise pour la satisfaction client en termes de disponibilité de produits et pour une gestion financière rationnelle de l’entreprise. Evaluation de modules : •Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit. •La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification Evaluation de bloc : •Examen écrit : 3 h - Lecture et interprétation de bilan, compte de résultat et tableau de bord. Documents fiscaux ou commerciaux à compléter. •Examen écrit : 1h30 - Cas concret de mouvements et de valorisation de stock ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le certifié peut exercer son activité dans diverses structures : ·         Dans les caves ·         Caves à vins (boutiques) : Caves à manger, Caves épicerie fine, Dans les bars à vins, à whisky ·         Dans les restaurants : Restaurants traditionnels, Restaurants gastronomiques ·         En agences commerciales ·         En grandes et Moyennes Surfaces (GMS et GMS pro) ·         Dans les sociétés de négoce en vins ·         Dans un commerce itinérant : sur les marchés par exemple ·         Dans un domaine viticole (oeno-tourisme) ### Type d'emplois accessibles ·         Caviste ·         Caviste Conseil ·         Caviste conseiller commercial ·         Vendeur conseil ·         Vendeur spécialisé ·         Sommelier ·         Sommelier caviste ·         Agent commercial ·         Responsable rayons liquides en GMS et GMS pro ### Code(s) ROME G1804, G1801, D1301, D1502, D1401 ### Références juridiques des réglementations d'activité En cas de création d’entreprise, le Caviste doit faire une déclaration d’ouverture à la mairie dans les 15 jours avant l’ouverture ou le changement de propriétaire et doit s’inscrire au registre du commerce et des sociétés. Pour pouvoir vendre des boissons alcoolisées, le chef d’entreprise doit  obtenir une licence de vente à emporter (pour les boissons des groupes 1 à 5). Le professionnel doit également s’enregistrer auprès de la recette locale des douanes dont dépend son commerce. En cas de transport de boissons alcoolisées (livraisons) une quittance fiscale est obligatoire. Le local doit répondre aux normes d’hygiène des locaux (Arrêté du 9 mai 1995) et aux normes de sécurité relatives aux établissements recevant du public et les installations doivent respecter les règles de la tranquillité du voisinage (décret 95-408 du 18 avril 1995).  ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Faible (2/5) - **Facteurs principaux :** Non-attractivité salariale - **Salaire médian (mensuel) :** 2 227 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 8 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - L0X60 — Secrétaires bureautiques et assimilés · tension 2/5 (Faible) - L3X80 — Secrétaires de direction · tension 5/5 (Très élevée) - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible) - R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique · tension 2/5 (Faible) - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible) - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants · tension 4/5 (Élevée) - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration · tension 5/5 (Très élevée) - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 143 328 - **Jugés difficiles à recruter :** 38 % - **Emplois saisonniers :** 48 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 8 - L0X60 — Secrétaires bureautiques et assimilés - L3X80 — Secrétaires de direction - R3X80 — Maîtrise des magasins - R4X90 — Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique - R4X92 — Cadres du management des magasins - S2X61 — Serveurs de cafés restaurants - S2X80 — Agents de maîtrise de la restauration - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Apprentissage, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Candidature individuelle, VAE Composition minimale théorique de 4 personnes : ·         1 président (personnalité qualifiée du monde économique) ·         1 représentant des employeurs ·         1 représentant des salariés ·         1 représentant de la CCI du Morbihan (organisme certificateur) ## Financement en alternance (NPEC) Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE). - **Prise en charge usuelle:** 8 308 € - **Selon la branche:** 7 822 € – 8 460 € | Prise en charge | Branches concernées | |---|---| | 8 308 € | Valeur par défaut · 207 branches | | 8 460 € | CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé, CPNEFP de la branche des industries de produits alimentaires élaborés | | 8 232 € | CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat | | 8 200 € | CPNE des Vins et Spiritueux | | 7 822 € | CPNEFP des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé | ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 18-12-2023 ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP26130 - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP38261 ## Pour plus d'informations http://formation.morbihan.cci.fr/ http://www.formation.morbihan.cci.fr **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/28091/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 09/2022 – 06/2023. - **Entrées en formation:** 1 - **Parcours menés à terme:** 1 - **Taux d'achèvement:** 100 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 09/2022 | 1 | 0 | 0 | | 06/2023 | 0 | 1 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 09/2022. - **Dossiers CPF engagés:** 1 - **Montant total engagé:** 5 280 € - **Coût moyen par dossier:** 5 280 € - **Durée moyenne:** 1160 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 67 % - Entreprise : 33 % --- *Généré le 10/10/2026 à 12:28*