# RNCP28345 - Domaine Sciences, Technologies, santé, Mention Conception et contrôle des procédés

**Code:** RNCP28345
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 210
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université de Bordeaux
  - Site web: http://www.u-bordeaux.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
La formation comporte un seul parcours : Métiers de la vigne et du vin - oenocontrôle    Le licencié vise des postes d’agents de maîtrise et de cadres intermédiaires au sein des entreprises du secteur viti-vinicole (exploitation viticole, coopérative, négoce de vin, laboratoires d’œnologie et de recherche, prestataires de services, production d’intrants et matières sèches œnologiques, organismes de contrôle, organismes techniques…).    Ses activités sont :    -  Mise en place et animation des systèmes qualité    -  Analyses du produit fini ou en cours de fabrication    -  Mise en place des démarches visant au contrôle des process de production, de fabrication et du produit    -  Mise en application des cadres réglementaires

### Compétences attestées
 Le licencié est capable de :    - Gérer un secteur d’activité technique viti-vinicole ( plannification, ordonnancement, montage de dossiers d’accréditation et de certification, analyses du produit fini ou en cours de fabrication, maintenance du matériel … )    - Développer une approche technique d’un système de controle et de production de raisin et de vin afin de les inclure dans un système qualité.    - Organiser et implanter un laboratoire d’analyse oenologique dans le respect des normes qualité    - Garantir la conformité aux référentiels (ISO 9001, ISO 14001, ISO 17025…) et aux exigences réglementaires    - Choisir la méthode adéquate pour analyser les composants du raisin et du vin et interpréter les résultats d’analyse    - Analyser les fonctionnements et dysfonctionnement d'un procédé oenologique     - Réaliser l’étude méthodologique et économique des problématiques liées au contrôle oenologique    -Assurer la mise en place et le respect des procédures et échéances.

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Secteurs d’activités et Grands domaines de recrutement envisageables :    -Laboratoires d’analyses œnologiques, chimiques, pharmaceutique    - Entreprises vitivinicoles, groupement de producteurs    -Organismes de recherche en œnologie    -Organismes de contrôle qualité et certification    -Entreprise de prestations de services et équipements viti-vinicoles     -Conseil viticole et oenologique

### Type d'emplois accessibles
 Types d’emplois accessibles    -Responsable du contrôle analytique    -Responsable qualité     

### Code(s) ROME
A1302, H1503, H1301, H1210, H1505

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 464 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 7 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles · tension 4/5 (Élevée)
  - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée)
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 22 836
- **Jugés difficiles à recruter :** 46 %
- **Emplois saisonniers :** 14 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 7
  - A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles
  - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
  - N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue
Le jury comprend :  - des enseignants-chercheurs, enseignants ou de chercheurs participant à la formation  -des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements

### Composition du jury — VAE
Le Jury est composé :  -d’une majorité d’enseignants-chercheurs  -de personnes aynat une activité principale autre sue l’enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée ;

## Pour plus d'informations
Site internet de l’ISVV : http://www.isvv.fr    Site internet de l’Université de Bordeaux  : http://www.u-bordeaux.fr      Université de Bordeaux

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/28345/

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*Généré le 11/10/2026 à 13:02*