# RNCP28782 - CQP Conducteur(trice) d’installation de transformation des grains **Code:** RNCP28782 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé - **Codes NSF:** 221u - **FormaCodes:** 31620 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-08-2022 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3060 - Meunerie ## Certificateur(s) - OCAPIAT - SIRET: 84475200600024 - Commission paritaire nationale de l'emploi (CPNE) des branches du secteur alimentaire - OPCALIM - Site web: http://www.opcalim.org - OCAPIAT - SIRET: 84475200600016 ## Partenaires habilités 62 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 62 à former et organiser l'évaluation. - AFPI LIMOUSIN — SIRET 77807367600034 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AFPI PAYS DE LA LOIRE — SIRET 78835426400046 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AFPMA FORMATION — SIRET 51490360800016 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AGRO ALIMENTAIRE FORMATION CONSEIL — SIRET 44045444500022 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALLIANCE FORMATION POUR L'INDUSTRIE — SIRET 44535705600040 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600051 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600085 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600093 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORMATION PERFECT INDUSTR SUCRIERES — SIRET 78467283400016 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORMATION PROF INDUSTRIE ISERE — SIRET 48414887900014 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 62 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp28782-cqp-conducteur-trice-d-installation-de-transformation-des-grains/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le conducteur d’installation de transformation des grains assure la conduite d’une ou plusieurs installations de transformation des grains dans une unité de production de meunerie, semoulerie ou d’alimentation animale. Ainsi, les principales activités du conducteur d’installation de transformation des grains s’articulent autour de 4 principales missions : •Réception des matières premières •Mélange et nettoyage des matières premières après réception •Transformation des matières premières •Conditionnement et chargement des produits finis ### Compétences attestées Les capacités attestées :      Réaliser le process de la réception des grains à l’envoi des produits finis •Effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures •Effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s’assurant de travailler en sécurité •Effectuer un pré-nettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur •Effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc. •Assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions "dangereuses", etc. afin d'éviter des non conformités de production •Assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication •Assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur •Assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d’hygiène •Respecter les consignes de changement de production et d’enchainement des lots au cours du process de transformation •Ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des  contrôles •Procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement •Réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur -Option Meunerie / Semoulerie •Assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots •Lire et respecter les diagrammes de mouture      Communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle •Rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures •Lire et respecter le(s) cahier(s) des charges pour assurer une production optimisée •Répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé •Transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur •Enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting •Situer son activité dans l’entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées •Enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production      Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures de qualité, d’hygiene et de securite •Effectuer un contrôle des déchets issus du pré-nettoyage dans le respect des consignes en vigueur •Enregistrer les mouvements de matières premières •Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières •Assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.) •Nettoyer son espace de travail tout au long de la production •Appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •S’assurer d’intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations •Prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur •Prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant •Appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Appliquer les consignes de gestion de l’environnement à son poste de travail •S’assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac •Appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs •Assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur -Option Meunerie / Semoulerie •Contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu •Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule -Option Alimentation animale •Assurer la surveillance de l’usure des marteaux et des grilles •Assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu      Utiliser les outils et les installations nécessaires au poste de travail •Identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres •Assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées •Neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures •Procéder à l’arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité •Identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant •Assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage •Réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges •Réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d’électricité, de mécanique… •Appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l’intervention sur chaque étape du process de transformation •Identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum •Proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l’analyse du dysfonctionnement simple observé -Option Meunerie / Semoulerie •Garantir le réglage du "mouilleur" et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en termes de qualité •Appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters -Option Alimentation animale •Appliquer les réglages des marteaux et des grilles •Assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité ## Blocs de compétences ### RNCP28782BC01 - Réaliser le process de la réception des grains à l’envoi des produits finis **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : •Effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures •Effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s’assurant de travailler en sécurité •Effectuer un pré-nettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur •Effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc. •Assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions "dangereuses", etc. afin d'éviter des non conformités de production •Assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication •Assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur •Assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d’hygiène •Respecter les consignes de changement de production et d’enchainement des lots au cours du process de transformation •Ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des contrôles •Procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement •Réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur Option Meunerie / Semoulerie •Assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots •Lire et respecter les diagrammes de mouture Modalités d'évaluation : questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP28782BC02 - Communiquer et s’organiser efficacement dans son activité professionnelle **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : ◾Rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures ◾Lire et respecter le(s) cahier(s) des charges pour assurer une production optimisée ◾Répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé ◾Transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur ◾Enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting ◾Situer son activité dans l’entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées ◾Enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production Modalités d'évaluation : questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP28782BC03 - Mettre en œuvre les procédures qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire dans l’exercice de son activité **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : •Effectuer un contrôle des déchets issus du pré-nettoyage dans le respect des consignes en vigueur •Enregistrer les mouvements de matières premières •Appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières •Assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.) •Nettoyer son espace de travail tout au long de la production •Appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •S’assurer d’intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations •Prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur •Prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant •Appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d’hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Appliquer les consignes de gestion de l’environnement à son poste de travail •S’assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac •Appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs •Assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d’hygiène, de sécurité des biens et des personnes •Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur Option Meunerie / Semoulerie •Contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu •Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur •Assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule Option Alimentation animale •Assurer la surveillance de l’usure des marteaux et des grilles •Assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu Modalités d'évaluation : questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP28782BC04 - Utiliser les outils et les installations et résoudre les pannes simples **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : •Identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres •Assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées •Neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures •Procéder à l’arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité •Identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant •Assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage •Réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges •Réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d’électricité, de mécanique… •Appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l’intervention sur chaque étape du process de transformation •Identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum •Proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l’analyse du dysfonctionnement simple observé Option Meunerie / Semoulerie •Garantir le réglage du "mouilleur" et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en termes de qualité •Appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters Option Alimentation animale •Appliquer les réglages des marteaux et des grilles •Assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité Modalités d'évaluation : questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Secteur alimentaire / Industries céréalières ### Type d'emplois accessibles Conducteur d’installation de transformation des grains ; conducteur de moulin ; opérateur de transformation céréaliere ### Code(s) ROME H3301, H2102 ### Références juridiques des réglementations d'activité * CACES R 389-1 (Transpalettes à conducteur porté) * CACES R 389-3 (Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg) * CACES R 389-4 (Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg) * Habilitations électrique B1, B2, BR * FIMO, FCO ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 424 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E4X32 — Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage · tension 3/5 (Modérée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 56 586 - **Jugés difficiles à recruter :** 43 % - **Emplois saisonniers :** 38 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E4X32 — Ouvriers du conditionnement, du tri et de l'emballage - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Jury constitué : •d’un Président de jury (alternativement issu du collège patronal ou salarié) •d’un représentant de l’organisation patronale, •d’un représentant des organisations syndicales de salariés ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 05-08-2022 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP37016 ## Pour plus d'informations https://www.ocapiat.fr/ **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/28782/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 06/2022. - **Entrées en formation:** 2 - **Parcours menés à terme:** 9 - **Taux d'achèvement:** 450 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 02/2022 | 0 | 2 | 0 | | 05/2022 | 2 | 0 | 0 | | 06/2022 | 0 | 7 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 08/2021 – 06/2022. - **Dossiers CPF engagés:** 12 - **Montant total engagé:** 44 728 € - **Coût moyen par dossier:** 3 727 € - **Durée moyenne:** 114 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 70 % - OPCO : 29 % - État : 1 % - Entreprise : 0 % --- *Généré le 09/10/2026 à 17:13*