# RNCP29110 - Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

**Code:** RNCP29110
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 334
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Université Jean Moulin - Lyon 3
  - Site web: http://www.univ-lyon3.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Le diplômé de la licence professionnelle Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration parcours Management international de l'hôtelerie et de la restauration est à même d'exercer les activités suivantes        * coordination de l'oganisation et du fonctionnement d'un service      * suivi de la satisfaction client et de la fidélisation de la clientèle      * suivie d ela performance commerciale et financière      * organisation des plannings du personnel      * participation au montage de projets

### Compétences attestées
Le titulaire du diplôme est capable de :        * analyser l'environnement concurrentiel de son établissement      * s'adapter à des contextes professionnels variés en France et à l'étranger      * mobiliser des techniques de revenue management      * contribuer aux réflexions de la direction      * faire preuve d'un esprit entrepreneurial      * piloter des projets

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Codes NAF :    I55 : hébergement    I56 : restauration (traditionnelle, collective,...)    M 70-22 Cabinets conseils spécialisés en hôtellerie-restauration

### Type d'emplois accessibles
Directeur d'unité    Adjoint directeur d'établissement (hôtel ou restaurant)    Assistant de direction    Responsable des ventes    Responsable des achats    Directeur des opérations    Consultant junior

### Code(s) ROME
G1401, G1402

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Modérée (3/5)
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 263 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs · tension 3/5 (Modérée)
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 8 922
- **Jugés difficiles à recruter :** 35 %
- **Emplois saisonniers :** 33 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 2
  - S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  - S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation
Le jury comprend :    - des enseignants-chercheurs et des enseignants ayant contribué à la formation    - des professionnels qualifiés participant aux enseignements

### Composition du jury — VAE
Le jury est composé :    - d'une majorité d'enseignants-chercheurs    - de personnes ayant une activité principale autre que l'enseignement et compétentes pour apprécier la nature des acquis, notamment professionnels, dont la validation est sollicitée

## Pour plus d'informations
Site iaelyon   Site de la formation

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/29110/

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*Généré le 12/10/2026 à 01:26*