# RNCP29259 - Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole **Code:** RNCP29259 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Sigle:** BAC PRO — Baccalauréat professionnel - **Codes NSF:** 211 - **FormaCodes:** 21053 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2024 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE - SIRET: 11007001800012 ## Partenaires habilités 23 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 23 à former et organiser l'évaluation. - ASS MAISO FAMIL CANTON LAMBESC — SIRET 78273673000014 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASSOCIATION FAMILIALE DE GESTION DEBRIACE — SIRET 78596647400013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CAMPUS TERRE ET NATURE — SIRET 20000746600010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - EPLEFPA DE CREZANCY FONDATION GUYNEMER — SIRET 39054915200010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - EPLEFPA DE L'AUBE — SIRET 19100687300019 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES CHATEAU MONGIN — SIRET 19840218200028 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETS PUB LOCAL ENS FORMATION PRO AGRI... — SIRET 19210036000010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT — SIRET 13002622200013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTA — SIRET 19830077400017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTPA — SIRET 19680003100011 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 23 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp29259-conduite-et-gestion-de-l-entreprise-vitivinicole/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation. ### Compétences attestées C1- Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles C2- Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle C3- Développer sa motricité C4- Mettre en œuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers ## Blocs de compétences ### RNCP29259BC01 - Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Analyser, comparer, produire des discours écrits et oraux, développer sa culture littéraire et son esprit critique - Analyser et pratiquer différentes formes d'expression et de communication pour enrichir sa relation à l'environnement social et culturel - Analyser et interpréter des faits historiques et géographiques pour comprendre le monde - Répondre à un besoin d'information professionnel ou culturel en mobilisant la connaissance de l’information - documentation ### RNCP29259BC02 - Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Comprendre la langue orale - S’exprimer à l’oral en interaction, - S’exprimer à l’oral en continu, - Comprendre la langue écrite, - S’exprimer par écrit, dans des situations sociales et professionnelles ### RNCP29259BC03 - Développer sa motricité **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Mobiliser ses ressources et développer son intelligence motrice par la diversité des activités physiques, sportives et artistiques - Gérer sa vie physique et sociale en vue d’entretenir sa santé et d’assurer sa sécurité - Accéder au patrimoine culturel des activités physiques et sportives ### RNCP29259BC04 - Mettre en œuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Mobiliser des techniques et des concepts mathématiques liés aux domaines statistique-probabilités, algèbre-analyse et géométrie pour résoudre des problèmes dans des champs d'applications divers - Mobiliser des savoirs et utiliser des démarches scientifiques pour mesurer des enjeux liés au monde vivant en matière d’environnement, d’alimentation et de santé - Mobiliser des savoirs et utiliser des démarches scientifiques pour analyser, interpréter et utiliser des informations liées aux propriétés de l’eau, des solutions aqueuses, des bio-molécules, de quelques systèmes mécaniques en équilibre et de certaines formes d’énergies - Raisonner l’utilisation des outils informatiques et s’adapter à l’évolution des Technologies de l’Information et de la Communication (TIC) ### RNCP29259BC05 - Réaliser des choix techniques dans le cadre d'un système vitivinicole **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Porter un jugement sur les états de la vigne et la production de raisins en relation avec les états du milieu - Organiser les principaux leviers permettant d’agir sur le fonctionnement d’un "agroécosystème vigne" - Expliquer les rôles œnologiques des principaux constituants du raisin et l’élaboration du vin - Organiser les principaux leviers permettant d’agir sur les propriétés d’un vin ### RNCP29259BC06 - Piloter une entreprise vitivinicole **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification défini par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Analyser un terroir viticole dans ses différentes dimensions - Caractériser le fonctionnement d’une entreprise vitivinicole dans son territoire - Détecter des points forts et des points faibles du fonctionnement de l'entreprise - Proposer des pistes d'évolution de l'entreprise ### RNCP29259BC07 - Conduire la production viticole **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Proposer un itinéraire technique - Mettre en œuvre des opérations techniques au vignoble dans le cadre d’un itinéraire technique - Proposer des améliorations du fonctionnement du vignoble permettant une gestion durable des ressources communes - Choisir les matériels vitivinicoles sur des critères de fonctionnalité et de performance - Utiliser les matériels dans une perspective d’optimisation de leurs performances techniques, économiques, sécuritaires et de leur impact environnemental ### RNCP29259BC08 - Conduire les travaux de cave **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Proposer un itinéraire d’élaboration d’un vin - Mettre en œuvre des opérations techniques en cave, dans le cadre d’un processus de vinification - Proposer des améliorations permettant une gestion durable des ressources communes - Raisonner les caractéristiques des bâtiments et équipements de stockage ### RNCP29259BC09 - Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole et réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Interpréter les documents comptables - Réaliser les diagnostics économique et financier - Raisonner une décision et un projet - Appréhender les modalités de la gestion du travail et des ressources humaines - Repérer les dimensions fiscale et juridique de l’entreprise - Prendre en compte l’organisation administrative de l’entreprise ### RNCP29259BC10 - Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Situer l’entreprise vitivinicole dans l’environnement économique et réglementaire - Repérer les attentes sociétales vis-à-vis de la viticulture et des vins - Prendre en compte les dynamiques territoriales et collectives - Analyser des pratiques de valorisation, de diversification et de commercialisation de la production vitivinicole ### RNCP29259BC11 - S’adapter à des enjeux professionnels particuliers **Liste de compétences:** Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification définie par le règlement d'examen. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Le titulaire de l'attestation de capacité prétendant au diplôme par l'examen ou la VAE peut être dispensé de la passation de l'épreuve correspondant au bloc attesté. Les objectifs visés sont : - Permettre une adaptation de la formation au territoire et au contexte des établissements - Ouvrir la formation dans des domaines reflétant la diversité des activités, des fonctions et des modalités de conduite, de gestion et de commercialisation de production des exploitations vitivinicoles ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole. ### Type d'emplois accessibles Viticulteur / Viticultrice ; Ouvrier / Ouvrière viticole ; Vigneron manipulant / Vigneronne manipulant ; Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole ; Responsable d'exploitation viticole ; Caviste ; Aide Caviste ; Ouvrier / Ouvrière de chai ; Maitre / Maîtresse de chai ### Code(s) ROME A1405, A1413 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 001 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs · tension 3/5 (Modérée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 126 744 - **Jugés difficiles à recruter :** 37 % - **Emplois saisonniers :** 75 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation initiale Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de  l’enseignement agricole public, est composé d’enseignants d’établissements agricoles publics et privés justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au baccalauréat professionnel agricole, et, pour moitié, au maximum, d’employeurs et de salariés des professions concernées. ### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE Idem **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française ## Financement en alternance (NPEC) Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE). - **Prise en charge usuelle:** 7 070 € - **Selon la branche:** 6 544 € – 7 312 € | Prise en charge | Branches concernées | |---|---| | 7 070 € | Valeur par défaut · 210 branches | | 7 312 € | CPNE de l'agriculture, CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat | | 6 544 € | CPNE des Vins et Spiritueux | ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2024 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP38077 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/29259/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 05/2022 – 05/2025. - **Entrées en formation:** 17 - **Parcours menés à terme:** 23 - **Taux d'achèvement:** 135 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 05/2022 | 0 | 1 | 12 | | 06/2022 | 0 | 12 | 0 | | 07/2022 | 7 | 1 | 1 | | 10/2022 | 2 | 0 | 0 | | 12/2022 | 1 | 0 | 0 | | 02/2023 | 2 | 0 | 0 | | 04/2023 | 1 | 0 | 0 | | 05/2023 | 1 | 4 | 4 | | 06/2023 | 0 | 1 | 0 | | 07/2023 | 2 | 0 | 0 | | 10/2023 | 1 | 0 | 0 | | 05/2024 | 0 | 3 | 6 | | 05/2025 | 0 | 1 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2020 – 07/2023. - **Dossiers CPF engagés:** 73 - **Montant total engagé:** 211 213 € - **Coût moyen par dossier:** 2 893 € - **Durée moyenne:** 598 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 86 % - Reste à charge titulaire : 9 % - France Travail : 4 % - Entreprise : 1 % - OPCO : 1 % --- *Généré le 10/10/2026 à 19:54*