RNCP30074
Inactive
· Niveau 6
Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
01-01-2025
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
25 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 22 à former et organiser l'évaluation et 3 à former.
OrganismeSIRETHabilitation
ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM DE MARTINIQUE
39064039900015
Former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM EN REGION OCCITANIE
49189213900016
Former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE DES ARTS ET METIERS
34896746400028
Former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS DE LA REUNION
44338132200025
Former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS EN GUADELOUPE
39174243400015
Former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATION DES ARTS ET METIERS AUVERGNE-RHONE-ALPES
44320628900045
Former et organiser l'évaluation
CNAM BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
34022316300023
Former et organiser l'évaluation
CNAM BRETAGNE - AGCNAM
43411361900119
Former et organiser l'évaluation
CNAM CENTRE-VAL DE LOIRE - AGCNAM
44911357000013
Former et organiser l'évaluation
CNAM GRAND EST
82304134800017
Former et organiser l'évaluation
Voir les 25 partenaires habilités →
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Participation à la création, l'analyse et le respect d’un cahier des charges de sécurité alimentaire de produits ou de matières premières en lien avec les impératifs de la production et en fonction de l’évolution du marché
Contribution à l'organisation du travail de production ou de bioproduction (processus, flux, gestion des stocks…) en agroalimentaire
Implication dans la conception, la formulation et le développement industriel d’un nouveau produit, conformément à la réglementation en vigueur et à la politique qualité
Aide à l'amélioration/optimisation d’un produit ou d’un procédé
Participation à l’évolution opérationnelle des systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise
Respect de la planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts
Participation à la conduite de projets pour l’agroalimentaire : innovation, étude de marché, élaboration, faisabilité, planification et coordination avec les différents secteurs de l’entreprise
Participation aux actions de communication et de sensibilisation aux risques alimentaires
Assistance à la gestion et l'animation d’une équipe de production/de distribution
Compétences attestées
Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
Mettre en oeuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement
Assurer le suivi de la gestion documentaire et optimiser les plans d’action qualité, assurer la veille réglementaire
Analyser les risques de la production agroalimentaire
Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process
Mettre en place et interpréter une étude sensorielle
Analyser des données physico-chimiques et chimiques
Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure
Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks
Communiquer sur les incidences économiques de la gestion de la qualité et des risques
· Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
· Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation.
· Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
· Développer une argumentation avec esprit critique.
· Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française.
· Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
· Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
· Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte.
· Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
· Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives.
· Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
· Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet.
· Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique.
Dans certains établissements, d'autres compétences spécifiques peuvent permettre de décliner, préciser ou compléter celles proposées dans le cadre de la mention au niveau national. Pour en savoir plus se reporter au site de l'établissement.
Blocs de compétences · 10
RNCP30074BC01
Usages numériques
Compétences visées
·
Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
RNCP30074BC02
Exploitation de données à des fins d’analyse
Compétences visées
·
Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation.
·
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
·
Développer une argumentation avec esprit critique.
RNCP30074BC03
Expression et communication écrites et orales
Compétences visées
·
Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française.
·
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
RNCP30074BC04
Positionnement vis à vis d’un champ professionnel
Compétences visées
·
Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
·
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte.
·
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
RNCP30074BC05
Action en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Compétences visées
·
Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives.
·
Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
·
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet.
·
Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique.
RNCP30074BC06
Gestion et adaptation des processus de production
Compétences visées
Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
RNCP30074BC07
Application de la règlementation du secteur en matière de : qualité, hygiène, sécurité et environnement
Compétences visées
Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
Mettre en oeuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement
Assurer le suivi de la gestion documentaire et optimiser les plans d’action qualité, assurer la veille réglementaire
RNCP30074BC08
Réalisation d'un diagnostic et/ou d'un audit pour apporter des conseils.
Compétences visées
Analyser les risques de la production agroalimentaire
Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process
Mettre en place et interpréter une étude sensorielle
Analyser des données physico-chimiques et chimiques
Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure
RNCP30074BC09
Mise en œuvre de stratégies marketing et commercialisation
Compétences visées
Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks
RNCP30074BC10
Maîtrise des différentes dimensions de la gestion d'une organisation
Compétences visées
Communiquer sur les incidences économiques de la gestion de la qualité et des risques
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
A : Agriculture, sylviculture et pêche
C : Industrie manufacturière
O : Administration publique
Types d'emplois accessibles
Assistant/Responsable qualité
Assistant/Responsable production
Assistant de responsables en sécurité alimentaire
Assistant ingénieur de conception et Développement
Assistant ingénieur en Recherche et Développement
Contrôleur qualité
Technicien responsable de fabrication en industrie alimentaire
Technicien conseil
Assistant technique
Technicien en hygiène et environnement
Assistant technique d'ingénieur de production
Agent de fabrication de production alimentaire
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 474 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E3X20— Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée) -
E3X40— Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Bretagne 7 056
Auvergne-Rhône-Alpes 6 151
Nouvelle-Aquitaine 5 960
Pays de la Loire 5 840
Île-de-France 4 628
Hauts-de-France 3 890
Grand Est 3 544
Occitanie 3 425
Normandie 2 833
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 528
Centre-Val de Loire 1 713
Bourgogne-Franche-Comté 1 440
La Réunion 335
Corse 176
Guadeloupe 168
Martinique 165
Guyane 37
Mayotte 13
49 902
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
32 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E3X20— Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires -
E3X40— Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements. - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Composition du jury — VAE
Composition définie par le Code de l'éducation : article L613-4 modifié par la loi n°2016-1088 du 8 août 2016 - art. 78
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
10 329 €
Selon la branche
6 000 € – 10 408 €
Prise en chargeBranches concernées
10 329 €
Valeur par défaut · 185 branches
10 408 €
COPANIEF - Fabricant de sucres, CPNE Boulangerie-pâtisserie industrielles, CPNE Branche ITV, CPNE des Métiers de la Transformation des Grains, CPNE des industries de santé (CPNEIS) +11 autres
10 200 €
CPNE des Vins et Spiritueux, CPNEFP ICGV entreprises de la viande, CPNEFP de la branche des prestataires de services du secteur tertiaire
9 000 €
CPNE chimie, CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil
10 201 €
CPNEFP des commerces de gros
8 791 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
8 500 €
CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire
8 160 €
CPNE de la branche de l'hospitalisation privée à statut commercial et du thermalisme
7 000 €
CPNE Branche Caoutchouc
6 400 €
CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé
6 000 €
CPNEFP de la métallurgie
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance01-01-2025
Dernière délivrance possible01-01-2029
Pour plus d'informations · Statistiques
- Descriptif de la certification →
- Fiche officielle France compétences →
- Télécharger la fiche en Markdown →
Entrées et sorties de formation
3
entrées en formation
7
parcours menés à terme
233 %
taux d'achèvement
Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.
Demande CPF — formations engagées
11
dossiers CPF engagés
35 773 €
montant total engagé
3 252 €
coût moyen par dossier
1020 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.