# RNCP31364 - CQP Responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail **Code:** RNCP31364 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé - **Codes NSF:** 221w, 213w - **FormaCodes:** 34506 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 07-08-2023 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3243 - Poissonnerie (Commerce de détail, gros et demi-gros) ## Certificateur(s) - ORGANISATION DES POISSONNIERS-ECAILLERS DE FRANCE - SIRET: 84536703600025 - Commission paritaire nationale de l'emploi et de la formation professionnelle (CPNEFP) de la branche professionnelle de la poissonnerie - Confédération nationale des poissonniers - Site web: http://www.confederationdespoissonniers.fr - ORG DES POISSONNIERS-ECAILLERS DE FRANCE - SIRET: 84536703600017 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Sous la direction du chef d’entreprise, le responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail a pour rôle de seconder le dirigeant dans ses activités d’organisation et d’animation d’un point de vente afin de dynamiser la vente des produits, puis de coordonner l’activité de l’équipe dans le respect de la politique commerciale et des procédures définies par sa hiérarchie. Il/elle réalise les activités suivantes : •Gestion d’un point de vente de produits de la mer •Coordination de l’activité de l’équipe •Commercialisation des produits de la mer et gestion de la relation clientèle •Contrôle qualité, hygiène et sécurité ### Compétences attestées Capacités attestées : Bloc 1 : Gérer un point de vente des produits de la mer •C1- Contribuer aux achats de matières premières •C2- Superviser l’approvisionnement et la réception de marchandises •C3- Coordonner l’aménagement du point de vente •C4- Réaliser les opérations journalières de gestion de caisse d’un point de vente Bloc 2 : Coordonner l’activité de l’équipe •C5- Organiser le travail de l’équipe •C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l’activité et relayer l’information •C7- Participer à l’intégration d’un nouveau collaborateur •C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe Bloc 3 : Commercialiser les produits de la mer et gérer la relation clientèle •C9- Déterminer le prix de vente selon la politique commerciale de l’entreprise •C10- Définir et organiser le déploiement des animations commerciales •C11-Développer la relation clientèle et fidéliser Bloc 4 : Assurer le contrôle de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente •C12- Contrôler l’application du plan de maitrise sanitaire (PMS) •C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d’hygiène et de qualité •C14- Sensibiliser le personnel à l’application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité •C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF) Option facultative Bloc 5 : Créer ou reprendre un point de vente •C16- Réaliser les démarches nécessaires à l’acquisition ou la reprise d’un commerce de poissonnerie •C17- Organiser les achats et gérer la relation fournisseur •C18- Gérer l’approvisionnement du point de vente •C19- Exploiter les résultats économiques du point de vente •C20- Assurer la gestion comptable du point de vente •C21- Recruter un nouveau collaborateur ## Blocs de compétences ### RNCP31364BC01 - Gérer un point de vente des produits de la mer **Liste de compétences:** Descriptif des compétences : •C1- Contribuer aux achats de matières premières •C2- Superviser l’approvisionnement et la réception de marchandises •C3- Coordonner l’aménagement du point de vente Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée à la gestion d’un point de vente de produits de la mer. ### RNCP31364BC02 - Coordonner l’activité de l’équipe **Liste de compétences:** Descriptif des compétences : •C5- Organiser le travail de l’équipe •C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l’activité et relayer l’information •C7- Participer à l’intégration d’un nouveau collaborateur •C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée au management d’équipe. ### RNCP31364BC03 - Assurer le contrôle de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente **Liste de compétences:** Descriptif des compétences : •C12- Contrôler l’application du plan de maitrise sanitaire (PMS) •C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d’hygiène et de qualité •C14- Sensibiliser le personnel à l’application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité •C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF) Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée au maintien de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente. ### RNCP31364BC04 - Commercialiser les produits de la mer et gérer la relation clientèle **Liste de compétences:** Descriptif des compétences : •C9- Déterminer le prix de vente selon la politique commerciale de l’entreprise •C10- Définir et organiser le déploiement des animations commerciales •C11-Développer la relation clientèle et fidéliser Modalités d’évaluation : projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée à la commercialisation des produits de la mer et la gestion de la relation clientèle. ### RNCP31364BC05 - Créer ou reprendre un point de vente **Liste de compétences:** Descriptif des compétences : •C16- Réaliser les démarches nécessaires à l’acquisition ou la reprise d’un commerce de poissonnerie •C17- Organiser les achats et gérer la relation fournisseur •C18- Gérer l’approvisionnement du point de vente •C19- Exploiter les résultats économiques du point de vente •C20- Assurer la gestion comptable du point de vente •C21- Recruter un nouveau collaborateur Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les actions qu’il va mettre en œuvre lors de l’acquisition ou la création d’un point de vente. ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Secteur alimentaire / alimentation de détail / poissonnerie ### Type d'emplois accessibles Adjoint au gestionnaire de commerce alimentaire de détail en poissonnerie - Responsable de boutique. ### Code(s) ROME D1105, D1106, D1502 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Faible (2/5) - **Facteurs principaux :** Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche, Non-durabilité de l'emploi - **Salaire médian (mensuel) :** 1 816 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires · tension 3/5 (Modérée) - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible) - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 35 475 - **Jugés difficiles à recruter :** 33 % - **Emplois saisonniers :** 36 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 3 - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires - R3X80 — Maîtrise des magasins - R4X92 — Cadres du management des magasins ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Jury constitué de : •2 représentants au minimum des organisations patronales. •2 représentants au minimum des organisations syndicales de salariés. ### Composition du jury — Candidature individuelle Néant ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 07-08-2023 ## Pour plus d'informations http://www.confederationdespoissonniers.fr/ https://www.uniondelapoissonnerie.org/  http://www.opcalim.org/ Site Internet de l’autorité délivrant la certification **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31364/ --- *Généré le 10/10/2026 à 05:26*