# RNCP32095 - CQP Boucher **Code:** RNCP32095 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé - **Codes NSF:** 221 - **FormaCodes:** 21599, 34505 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 04-01-2024 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3021 - Commerce à prédominance alimentaire ## Certificateur(s) - FEDERATION ENTREP COMMERCE DISTRIBUTION - SIRET: 78485587600040 - Commission paritaire nationale de l'Emploi (CPNE) de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire - Fédération du commerce et de la distribution (FCD) - Site web: http://www.fcd.fr - ASSOCIATION PARITAIRE POUR LE DEVELOPPEMENT DU DIALOGUE SOCIAL DANS LA BRANCHE DU COMMERCE DE DETAIL ALIMENTAIRE NON SPE - SIRET: 92283202700010 ## Partenaires habilités 28 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 28 à former. - ADELICE CONSEIL ET FORMATION — SIRET 83200793400017 - Habilitation : Former - AFTRAL — SIRET 30540504500017 - Habilitation : Former - ALGORITM — SIRET 41788824500087 - Habilitation : Former - ALTERNANCE AUVERGNE — SIRET 78911807200022 - Habilitation : Former - ASS INTERCONS DEVEL APPRENT METIERS COMM — SIRET 31796290000013 - Habilitation : Former - ASSOCIATION DU CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DES CHAMBRES DE METIERS ET ARTISANAT ET CHAMBRE DE COMMERCE INDUSTR CHER — SIRET 30804972500036 - Habilitation : Former - ASSOCIATION ENVERGURE — SIRET 34465627700078 - Habilitation : Former - AXI'HOM — SIRET 79424241200011 - Habilitation : Former - CAMPUS CASINO — SIRET 38026162800032 - Habilitation : Former - CEPROC — SIRET 77569235300029 - Habilitation : Former Liste complète des 28 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp32095-cqp-boucher/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées -       Gestion de la relation client -       Maintien du bon état marchand du rayon -       Suivi des stocks et gestion de la réserve -       Evolution dans son environnement de  travail -       Vente conseil -       Suivi qualité et expertise produits boucherie -       Préparation et transformation des viandes ### Compétences attestées Le (la) titulaire est capable de : - Accueillir, informer et orienter le client - Traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité - Conseiller un client - Assurer le bon état marchand du/des rayon(s) (Approvisionnement, maintien   marchand, et contrôle de la qualité des produits) - Implanter les produits dans le rayon (notion générale) - Réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon - Mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité - Lutter contre la démarque - Mettre en œuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires - Utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock - Mettreen œuvre les consignes en matière de tenue des réserves (rangement et nettoyage) - Entretenir le matériel de rangement et de manutention - Contrôler la réception des marchandises - Enregistrer des entrées de stock - Adapter sa communication en fonction de son interlocuteur - Contribuer à diffuser l'information - Respecter les règles collectives - Travailler en équipe - Contribuer dans un groupe - Partager son savoir-faire - Comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement - Comprendre les évolutions numériques - Analyser les besoins du client - Proposer des produits et services adaptés - Echanger avec le client et conclure la vente - Prendre et tenir le poste, et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon boucherie - Mettre en valeur les produits dans le rayon boucherie - Informer et conseiller le client sur le produit et sa préparation - Prendre une commande - Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail - Conditionner les produits - Mettre en œuvre les techniques de préparation des produits carnés en vigueur au sein de l’enseigne - Mettre en œuvre les techniques de transformation des produits carnés en vigueur au sein de l’enseigne ## Blocs de compétences ### RNCP32095BC01 - Gestion de la relation client **Liste de compétences:** - Accueillir, informer et orienter le client - Traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité - Conseiller un client ### RNCP32095BC02 - Maintien du bon état marchand du rayon **Liste de compétences:** - Assurer le bon état marchand du/des rayon(s) (Approvisionnement, maintien marchand, et contrôle de la qualité des produits) - Implanter les produits dans le rayon (notion générale) - Réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon - Mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité - Lutter contre la démarque ### RNCP32095BC03 - Suivi des stocks et gestion de la réserve **Liste de compétences:** - Mettre en œuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires - Utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock - Mettre en œuvre les consignes en matière de tenue des réserves (rangement et nettoyage) - Entretenir le matériel de rangement et de manutention - Contrôler la réception des marchandises - Enregistrer des entrées de stock ### RNCP32095BC04 - Evolution dans son environnement de travail **Liste de compétences:** - Adapter sa communication en fonction de son interlocuteur - Contribuer à diffuser l'information - Respecter les règles collectives - Travailler en équipe - Contribuer dans un groupe - Partager son savoir-faire - Comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement - Comprendre les évolutions numériques ### RNCP32095BC05 - Vente conseil **Liste de compétences:** - Analyser les besoins du client - Proposer des produits et services adaptés - Echanger avec le client et conclure la vente ### RNCP32095BC06 - Suivi qualité et expertise produits boucherie **Liste de compétences:** - Prendre et tenir le poste, et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon boucherie - Mettre en valeur les produits dans le rayon boucherie - Informer et conseiller le client sur le produit et sa préparation - Prendre une commande - Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail - Conditionner les produits ### RNCP32095BC07 - Préparation et transformation des viandes **Liste de compétences:** - Mettre en œuvre les techniques de préparation des produits carnés en vigueur au sein de l’enseigne - Mettre en œuvre les techniques de transformation des produits carnés en vigueur au sein de l’enseigne ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le titulaire du CQP Boucher/ère travaille au sein du rayon traditionnel et/ou du laboratoire d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (CCN 3305). Relèvent de cette branche, les entreprises de 11 salariés et plus, réparties en sept principaux formats : -       Les hypermarchés : magasins de détail non spécialisés à prédominance alimentaire d’au moins 2 500 m2 de surface offrant un assortiment de 25 000 à 40 000 références. -       Les supermarchés : magasins de détail non spécialisés à prédominance alimentaire de plus de 400 m2 et de moins de 2 500 m2 de surface, offrant un assortiment de 3 000 à 12 000 références. -       Les supérettes : magasins de détail non spécialisés à prédominance alimentaire d’une surface de vente comprise entre 120 et 400 m2. -       Les entrepôts de logistique -       Les entreprises de commerce de gros : grossistes, dont le cash and carry. Leurs principaux clients sont des épiciers, des restaurateurs et hôteliers, d’autres commerçants de détail et des collectivités publiques ou privées. -       Les sièges sociaux et les centrales d’achat -       Les drives. En 2017, plus de 630 000 salariés travaillent dans les entreprises de la branche du commerce à prédominance alimentaire. ### Type d'emplois accessibles Boucher / bouchère ### Code(s) ROME D1101 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Lien formation-emploi, Intensité d'embauche, Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 1 800 € - **Diplôme le plus fréquent :** CAP, BEP ou équivalent en transformations (51 % des actifs en emploi) - **Familles professionnelles (FAP) :** 1 - S0X40 — Bouchers · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 5 904 - **Jugés difficiles à recruter :** 72 % - **Emplois saisonniers :** 10 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 1 - S0X40 — Bouchers ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Jury paritaire de la CPNE  ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 04-01-2024 ## Liens avec d'autres certifications - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP38251 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/32095/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 06/2022 – 10/2024. - **Entrées en formation:** 17 - **Parcours menés à terme:** 15 - **Taux d'achèvement:** 88 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 06/2022 | 0 | 5 | 10 | | 09/2022 | 1 | 0 | 0 | | 10/2022 | 4 | 0 | 0 | | 11/2022 | 5 | 0 | 0 | | 05/2023 | 0 | 0 | 1 | | 06/2023 | 0 | 6 | 2 | | 10/2023 | 3 | 0 | 0 | | 11/2023 | 4 | 0 | 0 | | 06/2024 | 0 | 4 | 2 | | 10/2024 | 0 | 0 | 1 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 01/2020 – 10/2023. - **Dossiers CPF engagés:** 50 - **Montant total engagé:** 248 745 € - **Coût moyen par dossier:** 4 975 € - **Durée moyenne:** 190 h Financement (part du montant engagé) : - Entreprise : 50 % - France compétences : 47 % - Reste à charge titulaire : 2 % --- *Généré le 10/10/2026 à 06:03*