# RNCP32113 - CQP Technicien de process brassicole - production de boissons **Code:** RNCP32113 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Codes NSF:** 221u - **FormaCodes:** 31620, 31740, 21575 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 04-01-2024 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3247 - Activités de production des eaux embouteillées et boissons rafraîchissantes sans alccol et de bière ## Certificateur(s) - OCAPIAT - SIRET: 84475200600024 - OCAPIAT - SIRET: 84475200600016 - Commission paritaire nationale de l’emploi et de la formation professionnelle (CPNEFP) de la branche professionnelle des activités de production d'eaux embouteillées, boissons rafraîchissantes sans alcool et bières - OPCALIM ## Partenaires habilités 62 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 62 à former et organiser l'évaluation. - AFPI LIMOUSIN — SIRET 77807367600034 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AFPI PAYS DE LA LOIRE — SIRET 78835426400046 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AFPMA FORMATION — SIRET 51490360800016 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - AGRO ALIMENTAIRE FORMATION CONSEIL — SIRET 44045444500022 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALLIANCE FORMATION POUR L'INDUSTRIE — SIRET 44535705600040 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600051 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600085 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600093 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORMATION PERFECT INDUSTR SUCRIERES — SIRET 78467283400016 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASS FORMATION PROF INDUSTRIE ISERE — SIRET 48414887900014 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 62 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp32113-cqp-technicien-de-process-brassicole-production-de-boissons/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification A compléter (Reprise) ### Activités visées Sous la responsabilité du responsable de brasserie ou d’un responsable de fabrication, le technicien brasseur réalise la fabrication de la bière en respectant non seulement les paramètres de procédés de fabrication, mais également les enjeux de productivité, hygiène, qualité et sécurité des biens et des personnes qu’il coordonne sur toute la chaîne de fabrication. Il s’intéressera aussi à l’état et au bon fonctionnement des appareils et des machines à sa disposition. Le technicien process brassicole doit remplir 5 grandes missions : * Préparation, approvisionnement et gestion des matières premières * Réalisation des activités de fabrication de la bière en respectant les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité * Suivi de la maintenance * Relaie des informations * Animation, coordination et transmission des savoir-faire   ### Compétences attestées Les capacités attestées sont : CONDUIRE LE PROCESS DE PRODUCTION POUR FABRIQUER LES PRODUITS ATTENDUS * Identifier les matières et consommables nécessaires et veiller à leur conformité. * Veiller à l’approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures. * Procéder au démarrage du procédé dans le respect des procédures de fabrication. * Mettre en œuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière. * Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process. * Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences. * Effectuer les calculs appropriés si nécessaire * Repérer et énoncer les écarts constatés en termes de qualité, de rendement et de rebut, etc. * Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication UTILISER LES OUTILS ET LES INSTALLATIONS AU POSTE DE TRAVAIL * Vérifier, nettoyer les appareils et les vaisseaux relevant d’une opération de première maintenance pour le fonctionnement du process * Réaliser des réglages pour rectifier d’éventuels écarts. * Détecter les dysfonctionnements simples et proposer un premier diagnostic au service de maintenance. *  Identifier, le cas échéant, les causes d’une panne pour un diagnostic efficace. *  Réaliser des opérations simples de maintenance (avec habilitation) pour assurer la poursuite du programme de fabrication et dans le respect des consignes d'intervention. * Utiliser et interpréter les fiches de pré diagnostic pour faciliter la maintenance. * Assurer la conduite des différents appareils de la fabrication (alimentation, démarrage, nettoyage, surveillance…) dans le respect des procédures en vigueur. METTRE EN ŒUVRE LES PROCEDURES DE QUALITE, HYGIENE, SECURITE – SANTE AU TRAVAIL, ENVIRONNEMENT             * Réaliser ou faire réaliser les activités de fabrication dans le respect des instructions et procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité. * Vérifier la conformité des résultats par rapport à des normes, des consignes et des procédures. * Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau en respectant les règles de sécurité * Mettre en œuvre le plan de prévention des risques alimentaires (HACCP…) de l’ensemble des postes de la fabrication. COMMUNIQUER ET ORGANISER L’ACTIVITE DES EQUIPES DE LA LIGNE DE PRODUCTION              * Lire et comprendre les documents mis à sa disposition (références, procédures, etc.) pour le bon fonctionnement de son activité * Solliciter le bon interlocuteur et transmettre des informations orales dans un langage adapté * Normaliser les observations (telles que les analyses de non-conformité, les comptes rendus, l'évaluation des éléments de l'équipe), pour un compte-rendu des opérations construit et intelligible. *  Transmettre selon la procédure définie les informations au service de maintenance. * Transmettre des informations écrites sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté * Repérer et diffuser les informations utiles aux opérateurs pour le bon fonctionnement du process. * Identifier les différents membres de fabrication et leurs rôles respectifs * Décomposer les activités de fabrication et expliquer les gestes, les points de contrôle. * Expliquer les étapes du process et les analyses à réaliser pour faciliter la prise en main de la ligne de fabrication par des nouveaux arrivants. ## Blocs de compétences ### RNCP32113BC01 - Conduire le process de production pour fabriquer les produits attendus **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : * Identifier les matières et consommables nécessaires et veiller à leur conformité. * Veiller à l’approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures. * Procéder au démarrage du procédé dans le respect des procédures de fabrication. * Mettre en œuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière. * Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process. * Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences. * Effectuer les calculs appropriés si nécessaire * Repérer et énoncer les écarts constatés en termes de qualité, de rendement et de rebut, etc. * Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication Modalités d'évaluation : Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP32113BC02 - Utiliser les outils et les installations au poste de travail **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : * Vérifier, nettoyer les appareils et les vaisseaux relevant d’une opération de première maintenance pour le fonctionnement du process * Réaliser des réglages pour rectifier d’éventuels écarts. * Détecter les dysfonctionnements simples et proposer un premier diagnostic au service de maintenance. * dentifier, le cas échéant, les causes d’une panne pour un diagnostic efficace. * Réaliser des opérations simples de maintenance (avec habilitation) pour assurer la poursuite du programme de fabrication et dans le respect des consignes d'intervention. * Utiliser et interpréter les fiches de pré diagnostic pour faciliter la maintenance * Assurer la conduite des différents appareils de la fabrication (alimentation, démarrage, nettoyage, surveillance…) dans le respect des procédures en vigueur. Modalités d'évaluation : Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP32113BC03 - Mettre en œuvre les procédures de Qualité, hygiène, sécurité – Santé au travail, environnement **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : * Réaliser ou faire réaliser les activités de fabrication dans le respect des instructions et procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité. * Vérifier la conformité des résultats par rapport à des normes, des consignes et des procédures. * Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau en respectant les règles de sécurité * Mettre en œuvre le plan de prévention des risques alimentaires (HACCP…) de l’ensemble des postes de la fabrication. Modalités d'évaluation : Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ### RNCP32113BC04 - Communiquer et organiser l’activité des équipes de la ligne de production **Liste de compétences:** Descriptif des compétences évaluées : * Lire et comprendre les documents mis à sa disposition (références, procédures, etc.) pour le bon fonctionnement de son activité * Solliciter le bon interlocuteur et transmettre des informations orales dans un langage adapté * Normaliser les observations (telles que les analyses de non-conformité, les comptes rendus, l'évaluation des éléments de l'équipe), pour un compte-rendu des opérations construit et intelligible. * Transmettre selon la procédure définie les informations au service de maintenance. * Transmettre des informations écrites sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté * Repérer et diffuser les informations utiles aux opérateurs pour le bon fonctionnement du process. * Identifier les différents membres de fabrication et leurs rôles respectifs * Décomposer les activités de fabrication et expliquer les gestes, les points de contrôle. * Expliquer les étapes du process et les analyses à réaliser pour faciliter la prise en main de la ligne de fabrication par des nouveaux arrivants. Modalités d'évaluation : Questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes) Et / Ou Mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d’un entretien avec l’organisme évaluateur ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Industries agro-alimentaires ### Type d'emplois accessibles technicien process brassicole, technicien brasseur ### Code(s) ROME H2102 ### Références juridiques des réglementations d'activité A compléter (Reprise) ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 049 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 42 257 - **Jugés difficiles à recruter :** 45 % - **Emplois saisonniers :** 37 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Prérequis à l'entrée en formation A compléter (Reprise) ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Jury constitué : * d’un représentant de l’organisation patronale, * d’un représentant des organisations syndicales de salariés, * d’un représentant de l’OPCA. ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 04-01-2024 ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP9412 ## Pour plus d'informations www.cpnef.info https://www.ocapiat.fr/ **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/32113/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 12/2023. - **Entrées en formation:** 655 - **Parcours menés à terme:** 663 - **Taux d'achèvement:** 101 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 02/2022 | 29 | 33 | 0 | | 03/2022 | 28 | 33 | 0 | | 04/2022 | 10 | 16 | 0 | | 05/2022 | 68 | 31 | 0 | | 06/2022 | 24 | 55 | 0 | | 07/2022 | 23 | 29 | 0 | | 08/2022 | 17 | 8 | 0 | | 09/2022 | 27 | 35 | 1 | | 10/2022 | 39 | 39 | 0 | | 11/2022 | 36 | 22 | 1 | | 12/2022 | 23 | 36 | 0 | | 01/2023 | 36 | 36 | 0 | | 02/2023 | 43 | 31 | 0 | | 03/2023 | 36 | 41 | 2 | | 04/2023 | 29 | 34 | 0 | | 05/2023 | 16 | 15 | 1 | | 06/2023 | 38 | 38 | 0 | | 07/2023 | 13 | 13 | 0 | | 08/2023 | 9 | 0 | 0 | | 09/2023 | 16 | 25 | 0 | | 10/2023 | 25 | 18 | 1 | | 11/2023 | 40 | 32 | 1 | | 12/2023 | 30 | 43 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 03/2021 – 11/2023. - **Dossiers CPF engagés:** 941 - **Montant total engagé:** 1 692 720 € - **Coût moyen par dossier:** 1 799 € - **Durée moyenne:** 46 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 95 % - Reste à charge titulaire : 4 % - France Travail : 2 % - Compte d'engagement citoyen : 0 % - Entreprise : 0 % - OPCO : 0 % - Régions : 0 % --- *Généré le 08/10/2026 à 13:43*