# RNCP3250 - Gestion de la production industrielle option contrôle qualité des produits issus de l’agriculture et de la mer

**Code:** RNCP3250
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université de Bretagne Sud
  - Site web: http://www.univ-ubs.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ces professionnels sont capables de gérer les étapes successives de la production et les démarches qualité. Celles-ci concernent les entreprises (norme ISO 9000…) et les produits eux-mêmes (labels agriculture biologique, appellation d’origine contrôlée…). La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Point) permet d’évaluer les risques (microbiologiques, génétiques, chimiques )tout au long de la chaîne alimentaire, et définit les moyens nécessaires à leur maîtrise. Ils gèrent et planifient le passage des unités de production aux normes européennes et/ou internationales pour permettre aux entreprises d'élargir leurs exportations tout en garantissant une sécurité alimentaire maximale.  Ils forment également le personnel à l’hygiène alimentaire. Ils aident les entreprises à s’auto-contrôler et proposent des protocoles de démarche qualité. Polyvalents, ils sont capables d’appréhender les différents aspects de la gestion, de la production et de la comptabilité.

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
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### Type d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants : - Assistant du responsable qualité, du responsable produits / production  - Technicien supérieur en laboratoire d'analyses et/ou de contrôle  - Consultant junior

### Code(s) ROME
H1502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 491 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 7 009
- **Jugés difficiles à recruter :** 52 %
- **Emplois saisonniers :** 6 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue
Idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-ubs.fr/

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/3250/

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*Généré le 16/10/2026 à 05:55*