# RNCP3387 - Productions végétales option responsable de la qualité dans les filières fruits et légumes

**Code:** RNCP3387
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 211
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Ministère chargé de l'enseignement supérieur
- Université Claude Bernard - Lyon 1
  - Site web: http://www.univ-lyon1.fr

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Les professionnels responsables de la qualité dans les filières fruits et légumes gèrent les étapes successives de la production et les démarches qualité. Celles-ci concernent les entreprises (norme ISO 9000…) et les produits eux-mêmes (labels agriculture biologique, appellation d’origine contrôlée…). Ils utilisent la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Point) qui permet d’évaluer les risques (microbiologiques, génétiques, chimiques ) tout au long de la chaîne alimentaire, et définit les moyens nécessaires à leur maîtrise.  Ils exercent différentes fonctions : qualité, méthodes, organisation et gestion de la production

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ces professionnels exercent dans les entreprises productrices, transformatrices ou distributrices de fruits et légumes.

### Type d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :  - Responsable qualité dans la filière Fruits et Légumes  - Auditeur ou contrôleur dans les organismes certificateurs

### Code(s) ROME
H1502

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 491 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée)
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 7 009
- **Jugés difficiles à recruter :** 52 %
- **Emplois saisonniers :** 6 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 3
  - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
  - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
  - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Idem

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.univ-lyon1.fr/

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/3387/

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*Généré le 17/10/2026 à 15:10*