Certificateur(s)
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Le Technico-commercial Fruits et Légumes assure des fonctions d’encadrement ou de direction en station de conditionnement fruits et légumes et exerce une activité commerciale opérationnelle de mise en marché.
Ses activités sont dépendantes de la saisonnalité des productions, de la consommation et de l’aspect périssables des produits. Il analyse la demande des clients, évalue le niveau qualitatif des marchandises disponibles et ajuste l’offre et la demande.
La normalisation Européenne et mondiale ONU de la mise en marché des fruits et légumes et les systèmes qualité adoptés par les entreprises imposent les activités du triage, conditionnement et facturation des ventes. Le Titre certifié valide donc les compétences du personnel chargé des activités Techniques et Commerciales. Ce métier s’exerce dans le monde entier.
Activités visées
Le technico-commercial en fruits et légumes exerce son activité dans plusieurs secteurs :
– Activités commerciales : le technico-commercial fruit et légumes frais participe avec sa direction à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise sur les marchés nationaux et internationaux. Il négocie au quotidien et vend les stocks disponibles sur des fourchettes de prix ajustés en fonction de l’offre et de la demande. Il réalise le lien avec le secteur fabrication expédition de l’entreprise. -Activités de traitement des informations techniques et commerciales : En continu, il assure seul ou avec assistance le suivi logistique et administratif de ses ventes.
– Activités techniques : les ventes de la journée sont suivies de manipulations sur les produits en vue de leur conditionnement et expédition ; le technico-commercial supervise et contrôle seul ou avec assistance la qualité initiale des réceptions, la qualité des conditionnements, la conformité des emballages, l’état des stocks disponibles et leurs niveaux de conservation et le bon acheminement des transports à destination. Au final, il règle les éventuels litiges.
Enfin, le technico-commercial contribue au fonctionnement de son entreprise par une implication personnelle positive dans les activités de gestion sociale. En particulier, il participe au plan qualité, plan de formation, plan de prévention des risques et plan de développement ; il veille aussi à l’application des travaux d’entretien des matériels et locaux de l’entreprise.
Compétences attestées
Compétences ou capacités évaluées
Pour la conduite de ces activités, le titulaire de la certification a :
– Des connaissances générales ou techniques. Il doit maîtriser, par-delà les connaissances basiques de la langue, de la bureautique et de l’économique, les critères et caractéristiques qualitatives des produits qu’il vend et les circuits de leurs distributions. De plus, pour assurer un rôle d’encadrement, des connaissances en social et en communication sont indispensables en complément des connaissances techniques fruits et légumes.
– Des savoirs méthodologiques. Il doit être capable de planifier et organiser les ateliers de conditionnement, de coordonner les activités réception des apports, commandes et expéditions, d'appliquer les procédures d'un plan qualité d'une entreprise et doit rendre compte de ses activités.
– Des savoirs faire professionnels.
Il doit être capable d’étudier un marché, assurer des ventes quotidiennes et gérer des stocks. En fonction des indicateurs de qualité produits, il doit être capable de traiter et d'analyser en vue de préparer une politique commerciale concertée avec la direction de l’entreprise.
Il doit être capable d’assurer la surveillance technique de l’entrepôt, contrôler et gérer les qualités et quantités de fruits et légumes avec ou sans aide informatique et humaine.
Blocs de compétences · 4
RNCP34374BC01
Commercialisation Fruits et Légumes
Compétences visées
1.1 Définir quotidiennement un potentiel de vente.
1.2 Définir quotidiennement un prix de vente encadré par des objectifs de vente.
1.3 Anticiper, gérer et participer aux actions commerciales hebdomadaires
1.4 Réaliser le lien entre le bureau commercial et le secteur fabrication expédition de la station.
1.5 Contrôler ses expéditions.
Modalités d'évaluation
Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’une réception de lots de fruits et légumes frais déterminer un potentiel de vente . Dans le cadre son activité hebdomadaire dans le bureau des ventes réaliser une vente de lots.
RNCP34374BC02
Traiter les informations techniques et commerciales.
Compétences visées
2.1 Rédiger de manière manuscrite ou informatique un rapport et le présenter oralement.
2.2 Rendre compte de ses résultats et se fixer de nouveaux objectifs de vente au cours des réunions hebdomadaires de son service commercial.
2.3 Résoudre les réclamations, et les écarts de non-conformité.
Modalités d'évaluation
Mise en situation professionnelle : Dans le cadre de l’organisation commerciale de l’entreprise, collecter les données et traiter les informations techniques et commerciales. Rédiger un rapport et le présenter oralement devant un Jury de professionnel.
RNCP34374BC03
Techniques de station de conditionnement et d’expédition fruits et légumes.
Compétences visées
3.1 Surveiller et contrôler les activités en station.
3.2 Coordonner et planifier les activités de la station pour assurer la fabrication et l’expédition des commandes.
3.3 Evaluer un rendement d’activité.
Modalités d'évaluation
Mise en situation en station de conditionnement : Simulation de situation par l’évaluateur.
RNCP34374BC04
Animation et contribution au fonctionnement de l’entreprise.
Compétences visées
4.1 Assurer un bilan de l’exercice pour le service fabrication et participe à sa progression.
4.2 Assurer et faire assurer des instructions sur l’hygiène, la prévention des accidents et l’application des instructions qualité.
4.3 Superviser les travaux d’entretien de la station.
Modalités d'évaluation
Mise en situation professionnelle : En utilisant les documents internes : Présenter les procédures et instructions de travail, le document unique de sécurité et les cahiers des charges clients.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Les titulaires de cette certification travaillent dans des entreprises de réception, conditionnement et commercialisation des fruits et légumes frais (expéditeur, coopérative, importateur, centrale d'achat...). En règle générale les emplois sont à pouvoir dans des entreprises de petits et moyenne taille dont l’effectif salarié peut varier de 2 à 350 personnes pour un tonnage traité de 800 à 30 000 tonnes de fruits et légumes. Ces activités sont exercées dans le monde entier, partout où les fruits et légumes se produisent et se commercialisent.
Types d'emplois accessibles
Types
d’emplois accessibles Qualification
:
Chef de station fruits et légumes qui
a la responsabilité de l’organisation et est chargé, suivant les ordres de la
direction, de la coordination, de la surveillance et du contrôle des
activités de la station (réception, triage, calibrage, conditionnement,
emballage, stockage, expédition).
Vendeur qualifié fruits et légumes
qui dans le cadre des objectifs fixés par la direction, est habilité à
négocier avec la clientèle qu’il est chargé de développer ; à cette fin, il
possède une bonne connaissance des produits brut et conditionnés et maîtrise
les techniques de négociation.
Technico-commercial fruits et légumes
lorsque la fonction est mixte du fait de la faible taille de l’entreprise.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
Il n’y a pas de réglementation de cette activité, mais la normalisation Européenne de la mise en marché des fruits et légumes et les systèmes qualité adoptés par les entreprises imposent les activités du triage, conditionnement et facturation des ventes.
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée
(3/5)
Principaux facteurs : Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.
2 071 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
Ces familles ne sont pas au même niveau de
tension (de 1 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée
par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs tension 3/5 (Modérée)
-
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée)
-
R2X80 — Attachés commerciaux tension 4/5 (Élevée)
-
R3X80 — Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible)
-
R4X91 — Technico-commerciaux tension 3/5 (Modérée)
-
R4X92 — Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME :
ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
150 408
projets de recrutement
34 %
jugés difficiles à recruter
62 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs
-
R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires
-
R2X80 — Attachés commerciaux
-
R3X80 — Maîtrise des magasins
-
R4X91 — Technico-commerciaux
-
R4X92 — Cadres du management des magasins
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data),
cumul national.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils
couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
Niveau initial requis : Titulaire d’un diplôme, titre de niveau 5 avec ou sans expérience professionnelle ; ou niveau inférieur avec 1 année minimum d’expérience professionnelle sur une qualification fruits et légumes de niveau 5. Ou Titulaire d’un diplôme de niveau 4, possédant le niveau ou partiellement un diplôme ou titre de niveau 5 et ayant 2 années d’expériences professionnelles sur une qualification professionnelle agricole, industrielle ou commerciale de niveau IV.
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
3 professionnels de la filière fruits et légumes en activités ; 2 représentants de la profession issus des organisations professionnelles, syndicats spécialisés ou services administratifs de la profession. 1 personne reconnue compétente par le chef d’établissement.
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par
France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
7 463 €
Selon la branche
7 463 € – 7 739 €
Prise en chargeBranches concernées
7 463 €
Valeur par défaut · 212 branches
7 739 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Base légale
Date de décision27-01-2020
Durée de l'enregistrement3 ans
Date d'échéance27-01-2023
Pour plus d'informations · Statistiques
AnnéeCertifiésInsertion 6 moisMétier visé 2 ans
2017
13
77 %
64 %
2016
11
73 %
62 %
2015
9
89 %
89 %