# RNCP35762 - CQP Conducteur de machine dans la Transformation laitière **Code:** RNCP35762 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3 - **Codes NSF:** 221u - **FormaCodes:** 31620, 21524 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 08-07-2024 - **Date d'enregistrement:** 08-07-2021 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3124 - Industrie laitière ## Certificateur(s) - ASS TRANSFORMATION LAITIERE FRANCAISE - SIRET: 39399514700021 - Commission Paritaire Nationale de l’Emploi et de la Formation Professionnelle de la Transformation laitière ## Partenaires habilités 24 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 24 à former et organiser l'évaluation. - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600051 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600077 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600093 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CENT FORM PROF ADULT LAITIERS — SIRET 19150037000058 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ENIL LYCEE AGRICOLE — SIRET 19150037000017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY — SIRET 19390812600017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON — SIRET 19740927900019 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE — SIRET 19251202800015 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI — SIRET 77774619900010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - IFRIA BOURGOGNE-FRANCHE COMTE — SIRET 42412236400039 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 24 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp35762-cqp-conducteur-de-machine-dans-la-transformation-laitiere/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Le secteur de la transformation laitière est en profonde mutation, dû, d'une part, aux exigences accrues de la maîtrise technologique laitière et fromagère, et d'autre part, par la poursuite de l'automatisation d'une partie des process, utilisant des installations et des matériels spécifiques (tels pasteurisateurs, écrémeuses, pompes à caillés, mouleuses....). L'exigence d'une qualification renforcée, conforme aux spécificités laitières, se heurte à d'importante difficultés de recrutement. Ainsi, les partenaires sociaux de la Transformation laitière se sont mobilisés, dès 1997, pour développer des moyens adaptés, tels le CQP Conducteur de machine de la transformation laitière. ### Activités visées Conduite d’une machine mécanisée pour réaliser une étape de transformation d’un produit laitier Contrôle de la conformité d’une étape de transformation d’un produit laitier, enregistrement des données et transmissions d’informations Application des règles liées à la sécurité, l’hygiène et l’environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers ### Compétences attestées Conduire une machine de fabrication ou de conditionnement d’un produit laitier. Surveiller le fonctionnement de la machine et assurer son entretien courant. Contrôler la conformité des produits. Enregistrer les données de production et transmettre les informations. Appliquer les règles HSE en adoptant les comportements et pratiques pour limiter les risques de contamination, d’accidents et d’atteinte à l’environnement. ## Blocs de compétences ### RNCP35762BC01 - Conduite d’une machine mécanisée pour réaliser une étape de transformation d’un produit laitier **Liste de compétences:** Prendre connaissance du programme de production, de ses éventuelles modifications et des consignes (conducteur précédent, chef d’équipe …) pour assurer la production. Effectuer toutes les opérations (branchement, montage, approvisionnement produits et consommables, mise en chauffe …) nécessaires au bon démarrage de la machine. Valider les conditions de mise en route de la machine pour prévenir tout risque lié à la sécurité ou à l’hygiène pour les hommes et les produits. Procéder à la mise en route ou à l’arrêt de la machine en respectant les instructions / modes opératoires en vigueur. Procéder aux changements de produit / séries / format … en respectant les instructions / modes opératoires pour limiter les pertes (temps, produits, emballages …) Surveiller les paramètres de fonctionnement pour régler la machine Repérer tout dysfonctionnement ou anomalie, procéder au pré-diagnostic pour intervenir suivant les instructions / modes opératoires Procéder aux activités d'entretien courant et de maintenance planifiées, notamment préventives, relevant de la responsabilité du conducteur de machine **Modalités d'évaluation:** L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation ### RNCP35762BC02 - Contrôle de la conformité d’une étape de transformation d’un produit laitier, enregistrement des données et transmissions d’informations **Liste de compétences:** Identifier les différents types de matières premières, ingrédients, en-cours et produits finis et apprécier leur état en fonction des standards pour repérer toute anomalie Prélever les échantillons dans les conditions définies pour assurer la fiabilité du résultat et contrôler le produit Repérer toute variation de qualité sur le produit et réaliser les actions correctives (alerte, intervention sur process, sur machine …) en fonction des instructions / modes opératoires pour assurer la conformité du produit Enregistrer les données de production selon les procédures établies pour assurer la traçabilité Rendre compte de son activité à son responsable hiérarchique, au conducteur suivant … (production réalisée, problèmes rencontrés …) pour apporter des éléments fiables de décision **Modalités d'évaluation:** L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation ### RNCP35762BC03 - Application des règles de sécurité liées à la sécurité, l’hygiène et l’environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers **Liste de compétences:** Respecter les procédures et consignes en matière de prévention d'accident dans l’entreprise et au poste de travail (poste rangé, comportement adapté, EPI portés et EPC utilisés, rampe d’escalier tenue, fiches de sécurité connues, sauveteur secouriste du travail connu, bonnes pratiques gestes et postures appliquées …) Identifier et signaler aux personnes référentes les situations à risque pour lui-même, les autres, le produit, le matériel, l’environnement … (propreté, fuites de liquide sur circuit ou pertes de produit, présence corps étrangers potentiels …) pour une prise en compte effective du risque Appliquer les règles d’hygiène et Programme de Prérequis de l’entreprise (PrP : tenue portée, bonne hygiène corporelle, mains propres, absence de bijoux …) pour éviter tout risque de contamination Surveiller les points critiques du poste (CCP et PrP opérationnels) et mener les actions correctives en cas de dérive pour garantir la sécurité sanitaire des produits Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et de désinfection pour maintenir les équipements propres et éviter les contaminations (démontage pièces, dosages de solutions, respect des paramètres TACT, surveillance des phases NEP …) Procéder au contrôle de nettoyage (tests pH, inspections visuelles après démontage …) pour détecter tout problème et mettre en place des actions correctrices. Minimiser la production de déchets et rejets et la consommation des ressources (eau, énergies …) pour limiter les impacts environnementaux Repérer les risques pour l’environnement et intervenir en fonction des procédures. **Modalités d'évaluation:** L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le Conducteur de machine dans la Transformation laitière est amené à exercer ses compétences dans les entreprises de la Transformation laitière, industrie ou coopérative, laiterie ou fromagerie, de toutes tailles (de la TPE à la grande entreprise). ### Type d'emplois accessibles Conducteur de machine, Pilote de machine, Opérateur de production ### Code(s) ROME H2102 ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 049 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 42 257 - **Jugés difficiles à recruter :** 45 % - **Emplois saisonniers :** 37 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Le Jury est composé d'un représentant par organisation syndicale représentative dans le secteur (présentement 5) et d'un nombre de représentants des employeurs au plus égal. Il est composé au maximum de 10 personnes. ## Base légale - **Date de décision:** 08-07-2021 - **Durée de l'enregistrement (années):** 3 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 08-07-2024 ## Statistiques | Année | Certifiés | Dont VAE | Insertion globale 6 mois | Insertion métier 2 ans | |---|---|---|---|---| | 2019 | 103 | 0 | 97 % | 84 % | | 2018 | 99 | 0 | 98 % | 68 % | | 2017 | 92 | 0 | 100 % | 88 % | ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP24891 - **Nouvelle(s) certification(s):** RNCP39754 - **Correspondances (blocs):** RNCP35763 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35762/ ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2022 – 04/2025. - **Entrées en formation:** 99 - **Parcours menés à terme:** 100 - **Taux d'achèvement:** 101 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 02/2022 | 4 | 0 | 0 | | 03/2022 | 7 | 8 | 0 | | 04/2022 | 0 | 1 | 0 | | 05/2022 | 10 | 3 | 0 | | 06/2022 | 6 | 6 | 0 | | 07/2022 | 1 | 5 | 0 | | 09/2022 | 7 | 5 | 0 | | 10/2022 | 6 | 7 | 0 | | 11/2022 | 8 | 6 | 0 | | 12/2022 | 3 | 8 | 0 | | 02/2023 | 0 | 3 | 0 | | 03/2023 | 6 | 6 | 0 | | 04/2023 | 2 | 3 | 0 | | 05/2023 | 2 | 0 | 0 | | 06/2023 | 0 | 2 | 0 | | 07/2023 | 1 | 0 | 0 | | 09/2023 | 3 | 3 | 0 | | 10/2023 | 6 | 1 | 0 | | 11/2023 | 2 | 3 | 0 | | 12/2023 | 6 | 8 | 0 | | 02/2024 | 0 | 3 | 0 | | 03/2024 | 5 | 5 | 0 | | 06/2024 | 4 | 2 | 0 | | 07/2024 | 4 | 2 | 0 | | 09/2024 | 2 | 1 | 0 | | 10/2024 | 2 | 1 | 0 | | 11/2024 | 2 | 6 | 0 | | 04/2025 | 0 | 2 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 02/2020 – 07/2024. - **Dossiers CPF engagés:** 154 - **Montant total engagé:** 314 474 € - **Coût moyen par dossier:** 2 042 € - **Durée moyenne:** 46 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 86 % - France Travail : 6 % - Reste à charge titulaire : 4 % - OPCO : 3 % - Entreprise : 1 % - Régions : 0 % - Compte d'engagement citoyen : 0 % --- *Généré le 10/10/2026 à 12:48*