RNCP36937
Active
· Niveau 5
Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM)
Certificateur · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
31-08-2027
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
34 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 34 à former et organiser l'évaluation.
OrganismeSIRETHabilitation
ASS AGRO-TECH
77622902300010
Former et organiser l'évaluation
ASS FAMILIALE LOCALE INSTITUT STE C
78062733700048
Former et organiser l'évaluation
ASS GESTION ECOLE AGRICULTURE ETABLIERES
78644691400016
Former et organiser l'évaluation
ENIL LYCEE AGRICOLE
19150037000017
Former et organiser l'évaluation
ENSEIGNEMENT PROMOTION AGRICOLE GENERAL
77580456000016
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MEURTHE ET MOSELLE
19541207700016
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE PAU MONTARDON (EPLEFPA) - LEGTA DE PAU-MONTARDON
19640220000014
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY
19390812600017
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DU LOT ET GARONNE
19470019100019
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON
19740927900019
Former et organiser l'évaluation
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Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Le diplôme de BTSA BIOQUALIM vise à certifier des techniciens supérieurs dans le domaine de la transformation des aliments, que ce soit au sein de grandes entreprises, dans des petites entreprises voire dans une structure fermière (commercialisation en circuit court).
Le titulaire du diplôme de BTSA BIOQUALIM prend en compte les évolutions sociétales impactant le secteur de la transformation agroalimentaire. Parmi celles-ci, il porte un regard particulier sur les différentes transitions (écologique, énergétique, ...) et sur leurs incidences sur les modes de consommation (circuits courts, anti-gaspi, réduction de l’impact environnemental, ...).
Activités visées
Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier.
Conduite d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement)
Prépare la production
Met en oeuvre et régule la production
Intervient pour faire face aux imprévus et remédier aux dysfonctionnements, anomalies et pannes
Interprète et valorise les données et résultats concernant la production
Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal
Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils
Animation et management d'une équipe de travail
Contribue à la planification de la production et des besoins en personnels, et l’affectation
Encadre les personnels de l'atelier
Contribue à la définition des besoins en personnels et en compétences de l'atelier
Assure l'intégration des nouveaux agents dans l'atelier
Contribue à l'adaptation des agents aux postes de travail
Met en oeuvre différentes formes de management
Collaboration et communication
Collabore avec les autres services afin d'atteindre les objectifs fixés
Communique avec le personnel sur le fonctionnement de l'atelier
Rend compte des résultats de production à son supérieur hiérarchique et aux services concernés
Entretient des relations avec des tiers : fournisseurs, clients, …
Prend part ou réalise des audits internes (exemples : audit qualité, audit production, audit sécurité…)
Compétences attestées
Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont :
Manager une équipe
o Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés
o Optimiser l’activité de l’équipe
o Gérer une situation à enjeu particulier
Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique
o Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial
o Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes
o Configurer un outil de production adapté au process de fabrication
Contrôler la production et la gestion des aléas :
o Concevoir un plan de contrôle
o Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité
o Contrôler les performances techniques de la ligne de production
o Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises
Conduire la production :
o Planifier une production
o Réaliser une fabrication
o Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication
Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité :
o Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement
o Participer à la démarche qualité de l’entreprise
o Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise
Blocs de compétences · 8
RNCP36937BC01
S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
Compétences visées
C1. 1 Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
C1.2 Se situer dans des questions de société
C1.3 Argumenter un point de vue dans un débat de société
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC02
Construire son projet personnel et professionnel
Compétences visées
C2.1 S’engager dans un mode de vie actif et solidaire
C2.2 S’insérer dans un environnement professionnel
C2.3 S’adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
C2.4 Conduire un projet
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC03
Communiquer dans des situations et des contextes variés
Compétences visées
C3.1 Répondre à des besoins d’information pour soi et pour un public
C3.2 Communiquer en langue étrangère
C3.3 Communiquer avec des moyens adaptés
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC04
Manager une équipe de travail
Compétences visées
C4.1 Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés
C4.2 Optimiser l’activité de l’équipe
C4.3 Gérer une situation à enjeu particulier
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC05
Elaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
Compétences visées
C5.1 Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial
C5.2 Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes
C5.3 Configurer un outil de production adapté au process de fabrication
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC06
Garantir les performances d’une ligne de production
Compétences visées
C6.1 Concevoir un plan de contrôle
C6.2 Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité
C6.3 Contrôler les performances techniques de la ligne de production
C6.4 Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC07
Conduire une production agroalimentaire
Compétences visées
C7.1
Planifier une production
C7.2
Réaliser une fabrication
C7.3 Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
RNCP36937BC08
Contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
Compétences visées
C8.1 Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement
C8.2 Participer à la démarche qualité de l’entreprise
C8.3 Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise
Modalités d'évaluation
Les modalités sont définies par le règlement d'examen.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires.
Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.
Types d'emplois accessibles
Responsable de production
Responsable d’atelier
Manager de proximité
Technicien Recherche et Développement
Agent de production
Conducteur de ligne
Conducteur de machine
Responsable qualité, responsable hygiène, sécurité et environnement
Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
Technicien de laboratoire agroalimentaire
Appellations spécifiques à certains sous-secteurs
Industrie laitière : fromager, affineur, crémier industriel, pasteurisateur…
Industrie de la viande : responsable d’atelier de découpe, boucher en industrie…
Industrie céréalière : responsable/conducteur de silos, chef meunier, conducteur de moulin, technicien boulanger …
Industrie des boissons : brasseur, torréfacteur…
Autres produits : dragéiste, conducteur mouleur en chocolaterie, pétrisseur, saucier…
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 267 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 10 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E3X20— Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée) -
E3X40— Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel tension 3/5 (Modérée) -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Auvergne-Rhône-Alpes 7 606
Bretagne 7 478
Nouvelle-Aquitaine 6 664
Pays de la Loire 6 388
Île-de-France 5 787
Hauts-de-France 4 252
Occitanie 4 142
Grand Est 4 039
Normandie 3 164
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 067
Centre-Val de Loire 1 822
Bourgogne-Franche-Comté 1 574
La Réunion 390
Corse 236
Guadeloupe 188
Martinique 179
Guyane 62
Mayotte 49
57 087
projets de recrutement
45 %
jugés difficiles à recruter
29 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 10 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E3X20— Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires -
E3X40— Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
G1X70— Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X91— Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel -
H1X93— Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseOui
Prérequis à l'entrée
Pour entrer en formation en voie scolaire ou en apprentissage, le candidat doit être titulaire d'un diplôme de baccalauréat, de brevet de technicien, diplôme d'accès aux études universitaires ou un autre diplôme ou certification de niveau 4. Les candidats ayant suivi une formation à l'étranger peuvent être admis sous certaines conditions. Pour entrer en formation en formation professionnelle continue, le candidat peut aussi se présenter après deux années d'activité professionnelle à plein temps.
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Le président du jury de chaque spécialité est un membre du Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux. Il est nommé par arrêté du ministre chargé de l'agriculture. Il est assisté par des présidents-adjoints nommés par l'autorité académique en charge de l'organisation de l'examen. Le jury est composé, pour deux tiers au moins, d'enseignants d'établissements agricoles publics ou privés sous contrat justifiant sans dérogation possible des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une section préparatoire au brevet de technicien supérieur agricole, et, pour un tiers au maximum, d'employeurs ou de salariés des professions concernées et de personnalités compétentes.
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
13 598 €
Selon la branche
6 300 € – 13 608 €
Prise en chargeBranches concernées
13 598 €
Valeur par défaut · 191 branches
13 608 €
COPANIEF - Fabricant de sucres, CPNE Boulangerie-pâtisserie industrielles, CPNE Branche ITV, CPNE des Métiers de la Transformation des Grains, CPNE du négoce et de l’industrie des produits du sol, engrais et produits connexes +6 autres
13 500 €
CPNE des Vins et Spiritueux, CPNEFP ICGV entreprises de la viande
7 440 €
CPNEF de la Branche des organismes de formation, CPNEFP des commerces de gros
13 588 €
CPNE des exploitations frigorifiques
11 619 €
CPNE chimie
10 000 €
CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire
9 791 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
9 100 €
CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé
8 099 €
CPNEFP Commerce à distance
6 300 €
CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Base légale
Date d'échéance31-08-2027
Pour plus d'informations · Statistiques
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