# RNCP37984 - Responsable qualité hygiène sécurité environnement des entreprises vitivinicoles **Code:** RNCP37984 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6 - **Codes NSF:** 221r - **FormaCodes:** 31407 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 20-09-2025 - **Date d'enregistrement:** 20-09-2023 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande ## Certificateur(s) - MFR EDUCATION ET ORIENTATION VAYRES - SIRET: 78203159500013 ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Le métier de Responsable Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement dans la filière vin et spiritueux est une profession en constante évolution. Il a besoin d’être toujours en accord avec les demandes extérieures à l'entreprise. C’est un métier aux multiples facettes demandant des compétences spécifiques liées au management des démarches qualité et de développement durable et à la filière vin et spiritueux. Le Responsable QHSE sera amené à gérer et à manager une équipe pour permettre à l'entreprise d'être dans une démarche d'amélioration continue. De plus, il est attendu également des entreprises de la filière d'engager des démarches dans le développement durable notamment via la réflexion de la responsabilité sociétale des entreprises. ### Activités visées Analyse et élaboration de stratégies en Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ou de Responsabilité Sociétale des Entreprises de l’entreprise Définition des objectifs Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et/ou Responsabilité Sociétale des Entreprises Conception de projet dans les domaines Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et/ou Responsabilité Sociétale des Entreprises Gestion des risques environnementaux dans le cadre d'un "système de management environnemental" Piloter un projet dans un ou plusieurs domaines relevant de Qualité, Hygiène, Sécurité, environnement ou Responsabilité Sociétale des Entreprises Auditer les processus dans les démarches Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement de l'entreprise Management d'équipe Animation d’une équipe autour d’un projet ### Compétences attestées Réaliser un diagnostic Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et/ou Responsabilité Sociétale des Entreprises à l'aide d'outils méthodologiques, en analysant l'organisation de leurs activités, leurs obligations règlementaires et normatives afin d'identifier leurs problématiques et de préconiser les premières pistes d'amélioration Identifier et évaluer les besoins des parties prenantes à partir des données de l'entreprise, en analysant les postes de travail y compris pour les personnes en situation de handicap, en mettant en place une démarche participative, afin de définir les axes d'amélioration à prendre en compte et préparer les plans d'actions Définir les objectifs dans les domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement, ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises à partir des résultats d’un diagnostic et des besoins et attentes des parties prenantes afin de soumettre à la direction une stratégie à adopter et un plan d'actions Identifier les ressources en lien avec les objectifs retenus, en identifiant les compétences disponibles auprès des parties prenantes, en analysant les besoins en ressources de chaque objectif retenu en impliquant le personnel et en définissant les moyens de communication afin de permettre le choix cohérent des futurs projets à développer Concevoir un projet dans un ou plusieurs domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène et de la Sécurité ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises en accord avec l'entreprise et sa stratégie afin d'améliorer les pratiques de l'entreprise dans les domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité et de l'Environnement ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises. Définir les indicateurs des projets à développer pour chacun des domaines en élaborant un tableau de bord, en utilisant des outils et des méthodes appropriés afin d’évaluer les résultats et les effets des projets mis en œuvre Planifier les étapes de réalisation du projet avec les outils et méthodes appropriés de façon à pouvoir mobiliser les parties prenantes et en assurer un suivi rigoureux tout au long de sa mise en œuvre Concevoir un projet dans le domaine environnemental avec les parties prenantes en déterminant les impacts environnementaux des activités de production de biens ou de services de l'entreprise afin d'améliorer ses pratiques environnementales en lien avec la règlementation environnementale ou d'assurer le maintien des certifications environnementales. Evaluer les résultats du projet développé dans le domaine de l'environnement en définissant des indicateurs de performance et de suivi afin de mesurer les écarts de conformité du projet et de l'inscrire dans une démarche de développement durable Piloter un projet dans un ou plusieurs domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité et de l'Environnement ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises en tenant compte des contextes des filières vitivinicoles en utilisant les méthodes et outils de pilotage et d'animation en inscrivant le pilotage dans une démarche d'amélioration continue afin d'atteindre les résultats définis par le projet dans le respect des moyens mis à disposition Concevoir un dispositif de communication aux étapes du projet en utilisant les modalités, moyens et outils de communication appropriés afin de présenter aux parties prenantes les objectifs à atteindre, de les mobiliser dans la mise en œuvre et le suivi des projets ainsi que rendre compte des résultats obtenus Elaborer un plan d'audit interne à l'aide d'une grille d'audit prédéfini et du référentiel Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ou Responsabilité Sociétale des Entreprises concerné, en planifiant les entretiens afin de rédiger un rapport d'audit identifiant les écarts relevant durant l'analyse des interviews et des enregistrements Réaliser des audits internes en fonction des démarches de l'entreprise en matière de Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ou de Responsabilité Sociétale des Entreprises à l'aide des référentiels et normes applicables afin de mettre en évidence les non conformités Concevoir des mesures correctives et préventives dans les différents domaines QHSE-RSE, à partir des audits et à partir des indicateurs mis en place dans chacun des domaines, afin de reconduire les projets en les inscrivant dans une démarche d’amélioration continue Mobiliser une équipe autour d'un projet avec les méthodes d'animation appropriées afin que l'équipe et les personnes en situation d'handicap puissent mettre en œuvre leurs ressources au regard d'objectifs communs partagés Mettre en œuvre des actions de prévention à partir d'actions de médiation afin de gérer des conflits ou des situations émotionnelles délicates Animer une réunion d'équipe ou un point de suivi de projet via un outil de gestion de projet et une rencontre physique afin d’assurer la bonne répartition et compréhension des tâches et réaliser le reporting d'activité en lien avec le projet . Concevoir une session de sensibilisation en lien avec une démarche Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et ou Responsabilité Sociétale des Entreprises avec une méthodologie et un support adaptés afin de s’assurer de la bonne compréhension, par les parties prenantes, ou les salariés, des attendus en matière de Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement en lien avec le projet ## Blocs de compétences ### RNCP37984BC01 - Optimiser les démarches qualité, hygiène, sécurité, environnement et responsabilité sociétale des entreprises **Liste de compétences:** Réaliser un diagnostic Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et/ou Responsabilité Sociétale des Entreprises à l'aide d'outils méthodologiques, en analysant l'organisation de leurs activités, leurs obligations règlementaires et normatives afin d'identifier leurs problématiques et de préconiser les premières pistes d'amélioration Identifier et évaluer les besoins des parties prenantes à partir des données de l'entreprise, en analysant les postes de travail y compris pour les personnes en situation de handicap, en mettant en place une démarche participative, afin de définir les axes d'amélioration à prendre en compte et préparer les plans d'actions Définir les objectifs dans les domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement, ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises à partir des résultats d’un diagnostic et des besoins et attentes des parties prenantes afin de soumettre à la direction une stratégie à adopter et un plan d'actions Identifier les ressources en lien avec les objectifs retenus, en identifiant les compétences disponibles auprès des parties prenantes, en analysant les besoins en ressources de chaque objectif retenu en impliquant le personnel et en définissant les moyens de communication afin de permettre le choix cohérent des futurs projets à développer **Modalités d'évaluation:** Mises en situation professionnelle réelle ### RNCP37984BC02 - Concevoir un projet qualité, hygiène, sécurité, environnement ou responsabilité sociétale des entreprises **Liste de compétences:** Concevoir un projet dans un ou plusieurs domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène et de la Sécurité ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises en accord avec l'entreprise et sa stratégie afin d'améliorer les pratiques de l'entreprise dans les domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité et de l'Environnement ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises Définir les indicateurs des projets à développer pour chacun des domaines en élaborant un tableau de bord, en utilisant des outils et des méthodes appropriés afin d’évaluer les résultats et les effets des projets mis en œuvre Planifier les étapes de réalisation du projet avec les outils et méthodes appropriés de façon à pouvoir mobiliser les parties prenantes et en assurer un suivi rigoureux tout au long de sa mise en œuvre Concevoir un projet dans le domaine environnemental avec les parties prenantes en déterminant les impacts environnementaux des activités de production de biens ou de services de l'entreprise afin d'améliorer ses pratiques environnementales en lien avec la règlementation environnementale ou d'assurer le maintien des certifications environnementales. Evaluer les résultats du projet développé dans le domaine de l'environnement en définissant des indicateurs de performance et de suivi afin de mesurer les écarts de conformité du projet et de l'inscrire dans une démarche de développement durable **Modalités d'évaluation:** Mise en situation professionnelle réelle Étude de cas réel ou simulée ### RNCP37984BC03 - Piloter des projets et améliorer les performances **Liste de compétences:** Piloter un projet dans un ou plusieurs domaines relevant de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité et de l'Environnement ou de la Responsabilité Sociétale des Entreprises en tenant compte des contextes des filières vitivinicoles en utilisant les méthodes et outils de pilotage et d'animation en inscrivant le pilotage dans une démarche d'amélioration continue afin d'atteindre les résultats définis par le projet dans le respect des moyens mis à disposition Concevoir un dispositif de communication aux étapes du projet en utilisant les modalités, moyens et outils de communication appropriés afin de présenter aux parties prenantes les objectifs à atteindre, de les mobiliser dans la mise en œuvre et le suivi des projets ainsi que rendre compte des résultats obtenus Elaborer un plan d'audit interne à l'aide d'une grille d'audit prédéfini et du référentiel Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ou Responsabilité Sociétale des Entreprises concerné, en planifiant les entretiens afin de rédiger un rapport d'audit identifiant les écarts relevant durant l'analyse des interviews et des enregistrements Réaliser des audits internes en fonction des démarches de l'entreprise en matière de Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ou de Responsabilité Sociétale des Entreprises à l'aide des référentiels et normes applicables afin de mettre en évidence les non conformités Concevoir des mesures correctives et préventives dans les différents domaines QHSE-RSE, à partir des audits et à partir des indicateurs mis en place dans chacun des domaines, afin de reconduire les projets en les inscrivant dans une démarche d’amélioration continue **Modalités d'évaluation:** Mise en situation professionnelle réelle Étude de cas réel ### RNCP37984BC04 - Manager et animer des équipes et des projets **Liste de compétences:** Mobiliser une équipe autour d'un projet avec les méthodes d'animation appropriées afin que l'équipe et les personnes en situation d'handicap puissent mettre en œuvre leurs ressources au regard d'objectifs communs partagés Mettre en œuvre des actions de prévention à partir d'actions de médiation afin de gérer des conflits ou des situations émotionnelles délicates Animer une réunion d'équipe ou un point de suivi de projet via un outil de gestion de projet et une rencontre physique afin d’assurer la bonne répartition et compréhension des tâches et réaliser le reporting d'activité en lien avec le projet Concevoir une session de sensibilisation en lien avec une démarche Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et ou Responsabilité Sociétale des Entreprises avec une méthodologie et un support adaptés afin de s’assurer de la bonne compréhension, par les parties prenantes, ou les salariés, des attendus en matière de Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement en lien avec le projet **Modalités d'évaluation:** Mise en situation professionnelle réelle Étude de cas et jeu de rôle Étude de cas réel ou simulé ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement des entreprises vitivinicoles travaille dans des entreprises de taille variable (entre 10 et 300 employés par site). Il peut aussi bien intervenir dans les PME familiales, que les grands groupes ou les grands chais. Les entreprises de la filière viti-vinicole concernées sont : - des exploitations viti-vinicoles (87000 producteurs sur 66 départements), - des caves coopératives vinicoles et des négociants (2700 opérateurs), - des organismes professionnels agricoles (syndicats, organismes de défense et de gestion des appellations, …), - l’interprofession, - des maisons des vins, - des négociants, - des producteurs de spiritueux. Et sont également employeurs, les entreprises du secteur de service comme : - des cabinets d’audit, - des organismes de consulting, - des établissements prestataire à la vigne, au chai, - des entreprises d’embouteillage mobile…. ### Type d'emplois accessibles Responsable Qualité Responsable Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement Responsable du Mangement de la Qualité Coordinateur Qualité Consultant Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement Superviseur Qualité Responsable Qualité et assistant Maitre de Chai ou Responsable Qualité et technicien vigne ### Code(s) ROME H1502, H1302 ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible - **Salaire médian (mensuel) :** 2 525 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 5 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel · tension 5/5 (Très élevée) - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire · tension 5/5 (Très élevée) - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel · tension 3/5 (Modérée) - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 10 481 - **Jugés difficiles à recruter :** 46 % - **Emplois saisonniers :** 8 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 5 - G1X70 — Techniciens et agents de maîtrise en intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE industriel et protection du patrimoine naturel - H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire - H0X90 — Techniciens du contrôle qualité - H1X91 — Ingénieurs et cadres techniques en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels et exploitation éco-industriel - H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité ## Voies d'accès ### Prérequis à l'entrée en formation Les candidats doivent posséder un titre ou diplôme de niveau 5. ### Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE Il est constitué à minima de 2 experts professionnels, du responsable de l'organisation et du représentant du responsable légal de l'organisation ainsi que d'un président de jury parmi les acteurs du territoire. ## Financement en alternance (NPEC) Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE). - **Prise en charge usuelle:** 8 105 € - **Selon la branche:** 7 533 € – 8 246 € | Prise en charge | Branches concernées | |---|---| | 8 105 € | Valeur par défaut · 208 branches | | 8 246 € | CPNE industries alimentaires diverses, CPNEFP de la branche des industries de produits alimentaires élaborés, CPNIEFP dans la coopération agricole | | 7 924 € | CPNE des Vins et Spiritueux | | 7 533 € | CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil | ## Base légale - **Date de décision:** 20-09-2023 - **Durée de l'enregistrement (années):** 2 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 20-09-2025 - **Date de dernière délivrance possible:** 20-09-2029 ## Statistiques | Année | Certifiés | Dont VAE | Insertion globale 6 mois | Insertion métier 2 ans | |---|---|---|---|---| | 2022 | 8 | 0 | 67 % | — | | 2021 | 13 | 0 | 100 % | — | ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP35670 ## Pour plus d'informations https://mfr-vayres.fr/les-formations/responsable-qualite-hygiene-securite-environnement/ **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37984/ --- *Généré le 13/10/2026 à 21:28*