# RNCP38077 - Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole **Code:** RNCP38077 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Sigle:** BAC PRO — Baccalauréat professionnel - **Codes NSF:** 211 - **FormaCodes:** 21053 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2029 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit ## Certificateur(s) - MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE - SIRET: 11007001800012 ## Partenaires habilités 25 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 25 à former et organiser l'évaluation. - ASS MAISO FAMIL CANTON LAMBESC — SIRET 78273673000014 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASSOCIATION FAMILIALE DE GESTION DEBRIACE — SIRET 78596647400013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CAMPUS TERRE ET NATURE — SIRET 20000746600010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES CHATEAU MONGIN — SIRET 19840218200028 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ETS PUB LOCAL ENS FORMATION PRO AGRI... — SIRET 19210036000010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT — SIRET 13002622200013 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTA — SIRET 19711067900010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTA — SIRET 19830077400017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTA DE NEVERS — SIRET 19580055200026 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - LEGTPA — SIRET 19680003100011 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 25 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp38077-conduite-et-gestion-de-l-entreprise-vitivinicole/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Les exploitations viticoles, situées essentiellement en Champagne, Beaujolais, Bourgogne, Bordelais, Côtes du Rhône, Languedoc Roussillon, Poitou-Charentes et Provence-Alpes-Côte d’Azur, produisent en moyenne 50 millions d’hectolitres par an sur une surface de 780 000 hectares. Deux tiers des exploitations viticoles françaises sont spécialisées dans la production de vins d’appellation d’origine protégée (AOP) rassemblant 62% des surfaces vitivinicoles. La moitié des viticulteurs spécialisés vinifient leur production en cave coopérative. La filière biologique représente 6% des exploitations viticoles cultivant 8% de la surface viticole en production. La qualité des vins liée à une grande diversité des productions assure à la filière une reconnaissance du savoir-faire français à l’international. Les vins et spiritueux occupent le premier poste de la balance commerciale agroalimentaire. Faiblement dépendante des aides publiques, cette production peut générer des revenus élevés dans certains vignobles et reste créatrice d’emploi : la filière représente 600 000 emplois directs et indirects dont 2 700 pour le négoce. Cependant, la durée d’implantation de la vigne, culture pérenne, rend difficile les adaptations aux aléas du marché et du changement climatique. La transmission difficile des exploitations, une productivité moyenne faible, un cadre réglementaire fort et la difficulté pour la France d’élargir l’exportation à l’ensemble des gammes de productions, sont autant d’éléments susceptibles de fragiliser la filière. Si la France, longtemps leader mondial, reste bien positionnée en raison de son image et de son savoir-faire, elle doit compter aujourd’hui avec une plus grande concurrence (Californie, Australie…) et faire preuve de dynamisme à l’export pour enrayer la diminution progressive des parts de marché. Selon les formes juridiques adoptées, le responsable d’exploitation est complètement autonome dans ses choix ou doit rendre des comptes et se conformer aux décisions d’un conseil d’administration. Il peut faire appel à des tractoristes et à des saisonniers pour les travaux de vendange et de tailles. L’ouvrier viticole est soit sous la responsabilité du responsable d’exploitation, soit d’un chef d’équipe. Le caviste réalise ses activités sous la responsabilité directe du responsable d’exploitation. L’aide caviste reçoit les consignes du caviste mais reste sous la responsabilité du chef d’exploitation. Le vigneron peut s’adjoindre les services d’un oenologue pour suivre le processus et le conseiller tout au long du processus de vinification. Pour réaliser certains travaux, le titulaire de l’emploi doit être détenteur du Certiphyto pour l’utilisation des Produits Phytopharmaceutiques qu’il peut acquérir dans le cadre de sa formation. ### Activités visées Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation. ### Compétences attestées Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers ## Blocs de compétences ### RNCP38077BC01 - Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel **Liste de compétences:** C1.1 Interpréter des faits en s’appuyant sur une démarche scientifique C1.2 Étudier un phénomène social ou professionnel à l’aide de données notamment en nombre C1.3 Exploiter la modélisation d’un phénomène **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC02 - Débattre à l’ère de la mondialisation **Liste de compétences:** C2.1 Analyser l’information C2.2 Élaborer une pensée construite C2.3 Formuler un point de vue argumenté et nuancé **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC03 - Développer son identité culturelle **Liste de compétences:** C3.1 Exprimer ses aspirations dans une culture commune C3.2 Positionner son projet professionnel C3.3 Communiquer avec le monde **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC04 - Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles **Liste de compétences:** C4.1 Développer un mode de vie actif et solidaire C4.2 Mettre en oeuvre un projet collectif C4.3 Conduire une analyse réflexive de son action au sein d’un collectif **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC05 - Réaliser des choix techniques dans le cadre d'un système vitivinicole **Liste de compétences:** C5.1- Réaliser des choix techniques dans un processus viticole C5.2- Réaliser des choix techniques dans un processus vinicole **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC06 - Piloter une entreprise vitivinicole **Liste de compétences:** C6.1- Évaluer le fonctionnement de l’entreprise dans son contexte C6.2- Identifier des pistes d’évolution de l’entreprise **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC07 - Conduire la production viticole **Liste de compétences:** C7.1- Mettre en place des actions de préservation ou d’amélioration des sols et de la biodiversité des vignobles C7.2- Réaliser des opérations de conduite du vignoble **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC08 - Conduire les travaux de cave **Liste de compétences:** C8.1- Réaliser une vinification C8.2- Réaliser des opérations d’élevage des vins **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC09 - Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole et réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte **Liste de compétences:** C9.1- Organiser le travail C9.2- Gérer la main d’oeuvre C10.1- Réaliser des opérations de gestion technico-économique et financière C10.2- Assurer la gestion administrative de l’entreprise **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC10 - Mettre en oeuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services **Liste de compétences:** C11.1- Assurer la commercialisation des produits et des services de l'entreprise C11.2- Coopérer à des actions collectives sur le territoire **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ### RNCP38077BC11 - S’adapter à des enjeux professionnels particuliers **Liste de compétences:** C12 S’adapter à des enjeux professionnels particuliers **Modalités d'évaluation:** Évaluation de certification définie par le règlement d'examen ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole. ### Type d'emplois accessibles Viticulteur ; Ouvrier ; Vigneron manipulant ; Régisseur d'exploitation viticole ; Responsable d'exploitation viticole ; Caviste ; Aide Caviste ; Ouvrier de chai ; Maitre de chai ### Code(s) ROME A1413, A1405 ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 001 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs · tension 3/5 (Modérée) - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture · tension 3/5 (Modérée) - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 126 744 - **Jugés difficiles à recruter :** 37 % - **Emplois saisonniers :** 75 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 6 - A1X42 — Viticulteurs, arboriculteurs - A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès **Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE ### Prérequis à la validation Pour se présenter à l'examen du baccalauréat professionnel, les candidats doivent : 1° Soit avoir suivi une préparation au diplôme par la voie scolaire, de l'apprentissage ou de la formation professionnelle continue dont la durée est fixée conformément aux dispositions de la sous-section 2 ; 2° Soit avoir accompli trois ans d'activités professionnelles dans un emploi de niveau au moins égal à celui d'un ouvrier ou employé qualifié et dans un domaine professionnel en rapport avec la finalité du diplôme postulé. ### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé d’enseignants d'établissements agricoles publics et privés justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au baccalauréat professionnel agricole, et, pour moitié, au maximum, d’employeurs et de salariés des professions concernées. **Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française ## Financement en alternance (NPEC) Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE). - **Prise en charge usuelle:** 7 070 € - **Selon la branche:** 6 544 € – 7 312 € | Prise en charge | Branches concernées | |---|---| | 7 070 € | Valeur par défaut · 210 branches | | 7 312 € | CPNE de l'agriculture, CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat | | 6 544 € | CPNE des Vins et Spiritueux | ## Base légale - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 01-01-2029 ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP29259 ## Pour plus d'informations https://chlorofil.fr/ **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38077/ ## Où se former Offre de formation référencée sur MonCompteFormation (Caisse des Dépôts, licence ouverte). - **Formations référencées:** 2 - **Organismes:** 2 - **Régions couvertes:** 1 - **Prix indicatif:** 4 778 € – 6 000 € - **Durée:** 336 – 1453 h ## Se former en apprentissage Catalogue national des formations en apprentissage (réseau des Carif-Oref). - **Formations en apprentissage:** 30 - **Organismes gestionnaires (CFA):** 23 - **Organismes formateurs:** 26 - **Régions couvertes:** 8 - **Départements couverts:** 18 - **Organismes certifiés Qualiopi:** 26 - **Sessions:** de 08/2024 à 08/2030 L'apprentissage est sans frais pour l'alternant : la formation est financée par l'OPCO de la branche, au niveau de prise en charge (NPEC) publié par France compétences. ## Entrées et sorties de formation Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 06/2024 – 06/2026. - **Entrées en formation:** 9 - **Parcours menés à terme:** 1 - **Taux d'achèvement:** 11 % | Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles | |---|---|---|---| | 06/2024 | 1 | 0 | 0 | | 03/2025 | 0 | 0 | 1 | | 06/2025 | 1 | 0 | 0 | | 07/2025 | 1 | 0 | 0 | | 09/2025 | 1 | 0 | 0 | | 10/2025 | 1 | 0 | 0 | | 11/2025 | 1 | 0 | 0 | | 03/2026 | 1 | 0 | 0 | | 04/2026 | 1 | 0 | 0 | | 05/2026 | 1 | 0 | 2 | | 06/2026 | 0 | 1 | 0 | ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 05/2024 – 05/2026. - **Dossiers CPF engagés:** 9 - **Montant total engagé:** 44 372 € - **Coût moyen par dossier:** 4 930 € - **Durée moyenne:** 738 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 76 % - Reste à charge titulaire : 21 % - Régions : 3 % --- *Généré le 07/10/2026 à 04:16*