# RNCP3832 - Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Valorisation des produits carnés

**Code:** RNCP3832
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 6
- **Sigle:** Licence Professionnelle — Licence professionnelle
- **Codes NSF:** 221
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- Centre universitaire de formation et de recherche Jean-François Champollion (CUFR)
  - Site web: http://www.univ-jfc.fr
- Institut national polytechnique de Toulouse (INPT)

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
A compléter (Reprise)

### Activités visées
Ces professionnels de la filière viande (industrie de la transformation et de la distribution...) sont des spécialistes aptes à caractériser les produits carnés et apprécier leurs qualités. Acteurs de la filière viande et tout particulièrement dans l'industrie de transformation et distribution, ils ont une vision globale des problèmes posés. Dotés d'une excellente connaissance du produit (de l'animal à l'aliment), de sa qualité (sanitaire, nutritionnelle, organoleptique...) et des contraintes liées à sa commercialisation, ces professionnels organisent et gèrent des unités de transformation (matières premières, stocks...) et de production (réception, stockage, gestion des flux..). Ils encadrent une équipe d'agents exécutant des tâches spécialisées. Ils négocient avec des partenaires et des interlocuteurs variés (fournisseurs, donneurs d'ordre, consommateurs...), les informent et éventuellement les rassurent.

### Compétences attestées
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## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Ces professionnels sont amenés à travailler dans l’industrie de la viande au sein d’abattoirs ou d’ateliers de découpe mais aussi dans la distribution au rayon produits frais

### Type d'emplois accessibles
Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants :  - Assistant chef de rayon  - Agent de maîtrise  - Responsable de production

### Code(s) ROME
H2502, H2301

### Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Très élevée (5/5)
- **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible
- **Salaire médian (mensuel) :** 2 625 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - E2X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries chimiques et plastiques · tension 3/5 (Modérée)
  - E2X40 — Ouvriers qualifiés des industries chimiques et plastiques · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée)
  - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée)
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production · tension 4/5 (Élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 22 021
- **Jugés difficiles à recruter :** 37 %
- **Emplois saisonniers :** 19 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 5
  - E2X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries chimiques et plastiques
  - E2X40 — Ouvriers qualifiés des industries chimiques et plastiques
  - E5X70 — Techniciens des industries de process
  - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
  - H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE

### Prérequis à l'entrée en formation
A compléter (Reprise)

### Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l'enseignement supérieur)

### Composition du jury — Formation continue
Idem

### Composition du jury — Contrat de professionnalisation
oui

### Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels

## Pour plus d'informations
http://www.inp-toulouse.fr/

**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/3832/

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*Généré le 12/10/2026 à 21:08*