# RNCP38636 - Vente-conseil en boucherie

**Code:** RNCP38636
**État:** Publiée

## L'essentiel
- **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 3
- **Sigle:** CS — Certificat de spécialisation
- **Codes NSF:** 221
- **FormaCodes:** 21599, 21589, 34505, 34519, 34076
- **Codes formation-diplôme (CFD):** 56122114 (CS3 VENTE-CONSEIL EN BOUCHERIE)
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2029
- **Type d'enregistrement:** Enregistrement de droit

## Certificateur(s)
- MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
  - SIRET: 11004301500012

## Résumé de la certification
### Objectifs et contexte de la certification
Le titulaire de la mention complémentaire « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d’un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Il s’inscrit dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.    Il exerce son activité dans le respect :    de la qualité et de la traçabilité des viandes,  de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap,  de la politique commerciale de l’entreprise,  des normes en vigueur en matière :  - d’hygiène et de sécurité,  - de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets,  - d’information aux consommateurs.    Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

### Activités visées
Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente    - Organisation et entretien des espaces de vente  - Valorisation de l’assortiment des produits    Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client    - Conseil et vente au client  - Participation au développement de la relation client

### Compétences attestées
Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente    - Organiser le poste de travail  - Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels  - Réaliser l’inventaire physique quotidien  - Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire  - Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures  - Gérer les déchets  - Préparer les produits pour la mise en vente  - Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits  - Appliquer les règles d’étiquetage  - Installer et mettre à jour la signalétique  - Maintenir le rayon en état marchand  - Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état    Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client    - Accueillir le client  - Découvrir, identifier et reformuler la demande du client  - Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente  - Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits  - Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés  - Réaliser les opérations d’encaissement  - Participer à la mise en œuvre des animations commerciales  - Participer à la communication commerciale digitale  - Participer à la fidélisation de la clientèle  - Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable

## Blocs de compétences
### RNCP38636BC01 - Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
**Liste de compétences:**
- Organiser le poste de travail  - Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels  - Réaliser l’inventaire physique quotidien  - Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire  - Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures  - Gérer les déchets  - Préparer les produits pour la mise en vente  - Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits  - Appliquer les règles d’étiquetage  - Installer et mettre à jour la signalétique  - Maintenir le rayon en état marchand  - Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état
**Modalités d'évaluation:**
Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF)    Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, oral

### RNCP38636BC02 - Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client
**Liste de compétences:**
- Accueillir le client  - Découvrir, identifier et reformuler la demande du client  - Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente  - Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits  - Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés  - Réaliser les opérations d’encaissement  - Participer à la mise en œuvre des animations commerciales  - Participer à la communication commerciale digitale  - Participer à la fidélisation de la clientèle  - Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable
**Modalités d'évaluation:**
Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle continu en formation (CCF)    Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, pratique et oral

## Secteur d'activité et type d'emploi
### Secteurs d'activités
Le ou la titulaire du diplôme peut exercer dans :    - des espaces de vente de boucherie, sédentaires ou non-sédentaires, disposant ou non d’un atelier de fabrication,  - des rayons boucherie de grande et moyenne distribution.    Ces emplois s’exercent dans des entreprises spécialisées, mono ou pluriactivité.

### Type d'emplois accessibles
Le titulaire de la mention complémentaire occupe un poste de vendeur-conseil ou de vendeuse-conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution. Il assiste le responsable de l’espace de vente.

### Code(s) ROME
D1101, D1103, D1106, D1507

## Marché du travail
Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data).

### Tensions de recrutement (DARES 2024)
- **Niveau de tension :** Faible (2/5)
- **Facteurs principaux :** Conditions de travail contraignantes, Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche
- **Salaire médian (mensuel) :** 1 685 €
- **Familles professionnelles (FAP) :** 6 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles
  - R0X60 — Employés de libre service · tension 2/5 (Faible)
  - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires · tension 3/5 (Modérée)
  - R3X80 — Maîtrise des magasins · tension 2/5 (Faible)
  - R4X92 — Cadres du management des magasins · tension 1/5 (Très faible)
  - S0X40 — Bouchers · tension 5/5 (Très élevée)
  - S0X41 — Charcutiers, traiteurs · tension 5/5 (Très élevée)

### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026)
- **Projets de recrutement :** 102 829
- **Jugés difficiles à recruter :** 31 %
- **Emplois saisonniers :** 37 %
- **Familles professionnelles (FAP) :** 6
  - R0X60 — Employés de libre service
  - R1X60 — Vendeurs en produits alimentaires
  - R3X80 — Maîtrise des magasins
  - R4X92 — Cadres du management des magasins
  - S0X40 — Bouchers
  - S0X41 — Charcutiers, traiteurs

## Voies d'accès
**Modalités d'accès :** Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

### Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Le jury est composé à parité :    1° De professeurs appartenant à l'enseignement public et, sauf impossibilité, d'au moins un professeur appartenant à l'enseignement privé sous contrat ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage ;    2° De membres de la profession correspondant au champ du diplôme choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés.    Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou de plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.

**Accessible en outre-mer :** Nouvelle-Calédonie, Polynésie française

## Financement en alternance (NPEC)
Niveau de prise en charge d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences par branche professionnelle (CPNE).

- **Prise en charge usuelle:** 7 165 €
- **Selon la branche:** 6 880 € – 8 360 €

| Prise en charge | Branches concernées |
|---|---|
| 7 165 € | Valeur par défaut · 208 branches |
| 8 360 € | CPNE Travail Temporaire, CPNEFP de l'enseignement privé indépendant |
| 7 224 € | CPNEFP Coopératives de consommateurs |
| 7 025 € | CPNE de la branche boucherie |
| 6 880 € | CPNE des MFR |

## Base légale
- **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-08-2029
- **Date de dernière délivrance possible:** 31-08-2030

## Pour plus d'informations
**Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38636/

## Où se former
Offre de formation référencée sur MonCompteFormation (Caisse des Dépôts, licence ouverte).

- **Formations référencées:** 7
- **Organismes:** 4
- **Régions couvertes:** 4
- **Prix indicatif:** 4 800 € – 7 165 €
- **Durée:** 420 – 1374 h

## Se former en apprentissage
Catalogue national des formations en apprentissage (réseau des Carif-Oref).

- **Formations en apprentissage:** 42
- **Organismes gestionnaires (CFA):** 28
- **Organismes formateurs:** 38
- **Régions couvertes:** 13
- **Départements couverts:** 39
- **Organismes certifiés Qualiopi:** 38
- **Sessions:** de 01/2026 à 07/2028

L'apprentissage est sans frais pour l'alternant : la formation est financée par l'OPCO de la branche, au niveau de prise en charge (NPEC) publié par France compétences.

## Entrées et sorties de formation
Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 09/2024 – 06/2025.

- **Entrées en formation:** 2
- **Parcours menés à terme:** 1
- **Taux d'achèvement:** 50 %

| Période | Entrées | Sorties totales | Sorties partielles |
|---|---|---|---|
| 09/2024 | 2 | 0 | 0 |
| 06/2025 | 0 | 1 | 1 |

## Demande CPF — formations engagées
Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 08/2024.

- **Dossiers CPF engagés:** 2
- **Montant total engagé:** 9 600 €
- **Coût moyen par dossier:** 4 800 €
- **Durée moyenne:** 890 h

Financement (part du montant engagé) :
- Régions : 63 %
- France compétences : 37 %

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*Généré le 10/10/2026 à 02:34*