Certificateur(s)
Partenaires habilités
1 organisme habilité, d'après la liste publiée par France compétences : 1 à former et organiser l'évaluation.
OrganismeSIRETHabilitation
LEGTA DE FIGEAC
19460490600017
Former et organiser l'évaluation
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
L’acheteur réalise un travail de terrain qui exige une grande mobilité en fonction de la zone d’activité de l’entreprise. Il travaille généralement sur un secteur géographique qui lui est affecté et se déplace quotidiennement chez les producteurs. Il peut également exercer son activité sur les marchés au bétail.
En fonction des orientations de l’entreprise et des systèmes de production locaux, il travaille principalement sur une espèce (les bovins le plus souvent en ce qui concerne le négoce privé), voire sur un type d’animaux (animaux maigres, reproducteurs, animaux de boucherie), mais il doit parfaitement connaître plusieurs races présentes localement. Son activité concerne le commerce en vif, mais elle implique une bonne connaissance de la destination des produits (carcasse), de la filière viande et des marchés (valorisation de produits).
L’activité connaît des périodes de pointe au moment de la commercialisation des animaux.
Pour les bovins, elle se situe au printemps (mise à l’herbe) et à l’automne (décharge des herbages). C’est donc un travail qui exige flexibilité et disponibilité dans l’organisation de l’emploi du temps.
Dans certains cas, l’acheteur peut également être chargé de l’enlèvement des animaux (acheteur chauffeur). Le permis poids lourd est alors impératif.
Activités visées
L’acheteur de bétail :
met en oeuvre la politique et la stratégie commerciale de son entreprise sur le secteur géographique dont il chargé et/ou sur un type de marché,
estime les animaux proposés à la vente en ferme ou sur les marchés et prévoit leur valorisation,
participe à la fonction administrative de l’entreprise et gère son activité.
Les principales activités sont :
Mise en oeuvre de la politique et de la stratégie commerciale de son entreprise
Il se tient informé en permanence de l’évolution du marché, des cours et des débouchés possibles pour les différents types d’animaux. Il adapte sa propre stratégie en fonction des besoins de son entreprise et des objectifs qu’il doit remplir.
Il fidélise les fournisseurs (en ferme, sur les marchés) auprès desquels il représente l’entreprise.
Il prospecte de nouveaux fournisseurs (ou clients pour les animaux d’élevage) pour développer l’activité de son entreprise en fonction de sa stratégie commerciale.
Il conduit la négociation commerciale avec le vendeur (ou l’acheteur). Celle-ci porte sur le mode de transaction ("au poids de carcasse", "à la pièce", "à la confiance", "au poids vif"), sur le prix et les conditions de vente (conditions de paiement, enlèvement ou livraison).
Il peut assurer la commercialisation des animaux auprès des abattoirs, d’autres négociants, d’éleveurs (animaux maigres).
Estimation des animaux proposés à la vente en ferme ou sur les marchés et prévision de leur valorisation :
Il apprécie la valeur commerciale des animaux proposés à la vente, quel qu’en soit le type, l’âge, la race et la destination (animaux de boucherie, animaux d’élevage),
Il prévoit le meilleur débouché commercial pour les animaux et adapte le mode de transaction en conséquence,
Dans certaines entreprises, l’acheteur peut également être chargé du transport des animaux (acheteur chauffeur). Il assure alors l’enlèvement des animaux dans un souci permanent de sécurité pour lui même et de bien-être des animaux.
Il participe au tri des animaux dans l’entreprise, en fonction de la destination (type, âge, race...).
Participation à la fonction administrative de l’entreprise et gestion de l'activité
Il contrôle la validité et la conformité à la législation des documents d’accompagnement et établit un bon d’achat.
Il assure la liaison avec les services administratif et logistique de l’entreprise (planification des enlèvements, suivi comptable des achats)
Il assure le suivi de la traçabilité des animaux
Il assure un suivi régulier de son activité et procède aux ajustements. En particulier, il s’assure de la conformité de son activité avec les objectifs, il s’informe des résultats à l’abattage et mesure les écarts avec ses estimations.
Compétences attestées
Situer son activité dans une filière de production animale :
s’informer sur l’organisation et l’évolution du marché de la viande
présenter l’activité des acteurs locaux de la filière viande
présenter les principaux systèmes de production et d’élevage de la région
s’informer sur l’organisation et l’évolution du marché des animaux d’élevage
présenter l’environnement réglementaire de la commercialisation du bétail
Etablir une relation commerciale
fidéliser les fournisseurs et les clients
conduire une négociation commerciale
Estimer la valeur commerciale d’un animal
porter une appréciation globale sur un animal
apprécier la carcasse d’un animal
apprécier un animal vivant en fonction de sa destination
Gérer son activité en fonction des objectifs de l’entreprise
organiser son activité
organiser l’enlèvement des animaux
participer au suivi de l’activité
Blocs de compétences · 4
RNCP38842BC01
Situer son activité dans une filière de production animale
Compétences visées
S’informer sur l’organisation et l’évolution du marché de la viande
Présenter l’activité des acteurs locaux de la filière viande
S’informer sur l’organisation et l’évolution du marché des animaux d’élevage
Présenter l’environnement réglementaire de la commercialisation du bétail
Modalités d'évaluation
Evaluation par une épreuve écrite
RNCP38842BC02
Etre capable d’établir une relation commerciale
Compétences visées
Fidéliser les fournisseurs et les clients
Conduire une négociation commerciale
Modalités d'évaluation
Evaluation en situation professionnelle
RNCP38842BC03
Estimer la valeur commerciale d’un animal
Compétences visées
Porter une appréciation globale sur un animal
Apprécier la carcasse d’un animal
Apprécier un animal vivant en fonction de sa destination
Modalités d'évaluation
Evaluation en situation professionnelle
RNCP38842BC04
Gérer son activité en fonction des objectifs de l’entreprise
Compétences visées
Organiser son activité
Organiser l’enlèvement des animaux
Participer au suivi de l’activité
Modalités d'évaluation
Evaluation par une épreuve écrite
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
L'option Commercialisation du bétail : acheteur-estimateur du CS forme au métier d’acheteur chargé d'approvisionner l'entreprise en animaux de boucherie et/ou en animaux d'élevage. L'acheteur-estimateur s'appuie sur sa bonne connaissance du marché et des productions animales pour conduire des négociations commerciales avec les vendeurs ou les acheteurs de bétail. Le secteur rassemble les groupements de producteurs, les négociants en bétail et les abattoirs privés ou coopératifs.
L’acheteur réalise un travail de terrain qui exige une grande mobilité en fonction de la zone d’activité de l’entreprise. Il travaille généralement sur un secteur géographique qui lui est affecté et se déplace quotidiennement chez les producteurs. Il peut également exercer son activité sur les marchés au bétail.
Types d'emplois accessibles
Les emplois et les entreprise visés par le CS option Commercialisation du bétail : acheteur-estimateur sont :
1- Acheteur d’animaux vivants dans les entreprises du négoce de bétail (salarié ou responsable d’entreprise), les groupements de producteurs ou les coopératives.
2- Acheteur d’animaux vivants salarié des abattoirs.
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée
(4/5)
en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible et Inadéquation géographique.
2 117 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles et Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture (nomenclature FAP).
Ces familles ne sont pas au même niveau de
tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée
par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles tension 4/5 (Élevée)
-
A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture tension 3/5 (Modérée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME :
ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
4 645
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
29 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles et Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture (nomenclature FAP).
-
A2X70 — Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles
-
A2X90 — Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data),
cumul national.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils
couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseOui
Prérequis à l'entrée
Conformément à l'article D. 811-167-3-1 du code rural et de la pêche maritime , lorsque le certificat de spécialisation agricole est demandé par la voie de l'apprentissage ou de la formation continue, les candidats doivent justifier lors de leur entrée en formation : 1° Soit de la possession de l'un des diplômes figurant sur la liste fixée ci-après : - du brevet professionnel option « responsable d’exploitation agricole », - du brevet de technicien agricole option « production », qualification professionnelle « technicien généraliste », - du brevet de technicien agricole option « production », qualification professionnelle « conduite de l’exploitation de polyculture élevage », - du baccalauréat professionnel « conduite et gestion de l’exploitation agricole », option « productions animales »; - du brevet de technicien supérieur agricole option « productions animales » ; 2° Soit de la possession d'un diplôme obtenu en France ou à l'étranger autre que ceux figurant sur la liste fixée par l'arrêté de création de l'option, de niveau au moins équivalent et en rapport avec les diplômes figurant sur la liste fixée par l'arrêté de création de l'option ; 3° Soit de l'équivalent d'une année d'activité professionnelle salariée, non salariée, bénévole ou de volontariat à temps plein dans un emploi en rapport direct avec le contenu et le niveau de l'un des diplômes figurant sur la liste fixée par l'arrêté de création de l'option. Ils doivent en outre satisfaire aux évaluations de prérequis organisées par le centre. Le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt détermine la recevabilité des justificatifs présentés. Pour les candidats ne répondant pas aux conditions énumérées ci-dessus, une décision dérogatoire à l'entrée en formation pour le certificat de spécialisation option « pilotage de machines agricoles et travaux mécanisés à haute technicité » peut être prise par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt/directeur de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, conformément aux dispositions de l'article D. 811-167-3-2 du code rural et de la pêche maritime susvisé .
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE
Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé d’enseignants d'établissements agricoles publics et privés justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au baccalauréat professionnel agricole, et, pour moitié, au maximum, d’employeurs et de salariés des professions concernées.
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par
France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
6 615 €
Selon la branche
6 380 € – 6 998 €
Prise en chargeBranches concernées
6 615 €
Valeur par défaut · 209 branches
6 380 €
CPNEFP de la branche des industries de produits alimentaires élaborés, CPNIEFP dans la coopération agricole
6 998 €
CPNEFP ICGV entreprises de la viande
6 870 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance01-01-2029
Dernière délivrance possible01-01-2030
Pour plus d'informations · Statistiques
Où se former
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