# RNCP39753 - CQP Pilote d'installation automatisée dans la transformation laitière **Code:** RNCP39753 **État:** Publiée ## L'essentiel - **Nomenclature du niveau de qualification:** Niveau 4 - **Codes NSF:** 221u - **FormaCodes:** 31620, 21524 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-10-2029 - **Date d'enregistrement:** 31-10-2024 - **Type d'enregistrement:** Enregistrement sur demande - **CCN:** 3124 - Industrie laitière ## Certificateur(s) - ASS TRANSFORMATION LAITIERE FRANCAISE - SIRET: 39399514700021 - Commission Paritaire Nationale de l’Emploi et de la Formation Professionnelle de la Transformation laitière ## Partenaires habilités 21 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 21 à former et organiser l'évaluation. - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600101 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) — SIRET 42024773600135 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ASSOCIATION DES ETABLISSEMENTS D'ENSEIGNEMENT AGRICOLE PRIVE DE RENNES, LA GUERCHE DE BRETAGNE ET VITRE — SIRET 10031512600019 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CEDIAL — SIRET 40438639300023 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CFPPA — SIRET 19500060900022 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CFPPA DE L'ENILEA DE MAMIROLLE-POLIGNY — SIRET 19390812600041 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CFPPA - ENILV - ECOLE NAT INDUSTRIES LAIT VIANDES — SIRET 19740927900050 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - CTRE FORMAT PROF PROMO AGRICOLES ENILIA — SIRET 19170393300025 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - ENIL LYCEE AGRICOLE — SIRET 19150037000017 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation - GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI — SIRET 77774619900010 - Habilitation : Former et organiser l'évaluation Liste complète des 21 partenaires habilités : https://data.aktaconseil.fr/certifications/rncp39753-cqp-pilote-d-installation-automatisee-dans-la-transformation-laitiere/partenaires ## Résumé de la certification ### Objectifs et contexte de la certification Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Pilote d’installation automatisée dans la transformation laitière fait partie de la politique de certification, créé et développé par les partenaires sociaux du secteur, depuis 1997, et inscrit dans plusieurs accords sur la formation professionnelle dans la transformation laitière depuis 2005. Depuis sa cabine de pilotage, le Pilote d’installation automatisée assure le bon fonctionnement des différents équipements de fabrication ou de conditionnement (tank, pasteurisateur, centrifugeuse, mélangeur, coagulateur, etc.) de son installation afin de fabriquer ou conditionner des produits laitiers. Il pilote par supervision (via des ordinateurs et écrans communiquant avec les équipements grâce à un automate) ces différents équipements, tout en respectant les enjeux de qualité, hygiène, sécurité, environnement et performance. Afin de mener à bien son activité, le pilote d’installation automatisée doit se coordonner avec les professionnels intervenants en amont ou en aval (conducteur de machine, de ligne, chauffeur ramasseur, techniciens laboratoire, service qualité, etc.). ### Activités visées Préparation des différents équipements de l’installation automatisée de fabrication, conditionnement et / ou d’expédition d’un produit laitier Pilotage et supervision des différents équipements de l’installation laitière automatisée de fabrication, de conditionnement et/ou d’expédition d’un produit laitier Application des règles d’hygiène liées à la sécurité alimentaire sur les différents équipements de l’installation laitière automatisée de fabrication, de conditionnement et/ou d’expédition d’un produit laitier Contrôle du bon fonctionnement des différents équipements de l’installation laitière automatisée et détection des dysfonctionnements Réalisation des opérations de maintenance de 1er niveau relevant de son périmètre sur les équipements de l’installation laitière automatisée de fabrication, conditionnement et / ou d’expédition d’un produit laitier Contrôle de la qualité et de la conformité d’un produit laitier Suivi et analyse de l’activité de transformation laitière ### Compétences attestées Apprécier l’état des différents types de matières premières laitières, ingrédients, produits semi-finis ou en cours, emballages et consommables, afin de préparer l’approvisionnement des différents équipements de l’installation pour le cycle à venir, dans le respect du cahier des charges et des standards de l’entreprise Approvisionner les équipements de l’installation en matières premières laitières, ingrédients, produits semi-finis ou en cours et consommables dans le respect du programme de production et des règles de sécurité des personnes, d’hygiène et d’environnement applicables dans l’entreprise, pour éviter des ruptures de flux durant le cycle de production. Effectuer les opérations nécessaires au démarrage des différents équipements de l’installation laitière automatisée, pour permettre un lancement de la fabrication, du conditionnement et / ou de l’expédition des produits laitiers attendus, conformément au programme de production et aux règles liées à la sécurité des personnes, l’hygiène et l’environnement applicables dans l’entreprise. Organiser son activité (programmation du lancement et arrêts des équipements, ordonnancement des tâches de fabrication, etc.) selon le programme de production et en tenant compte des aléas, afin d’assurer la production, le conditionnement et / ou l’expédition du produit ou coproduit laitier. Procéder à la mise en route et/ou à l’arrêt des équipements de l’installation, ou au changement de recette laitière, en respectant les procédures en vigueur dans l’entreprise afin de réaliser la fabrication, le conditionnement et / ou l’expédition des produits laitiers attendus. Interpréter les données de production en tenant compte des relations de cause à effet produit / process pour effectuer, le cas échéant, les ajustements nécessaires, en mettant en œuvre les procédures et consignes de sécurité des personnes de l’entreprise. Réaliser son activité de production laitière, de conditionnement ou d’expédition, en mettant en œuvre les procédures et consignes de sécurité de l’entreprise, pour prévenir les accidents sur le poste de travail. Maîtriser la consommation des ressources (eau, énergie, etc.), et la production de déchets et rejets sur la zone de travail, en appliquant les procédures et consignes de l'entreprise en matière de préservation de l’environnement, afin de limiter l’impact des activités de production. Appliquer les règles d’hygiène, pour éviter tout risque de contamination (chimique, bactériologique, corps étranger, allergène) des produits laitiers, en tenant compte de leur altérabilité et en respectant les normes HACCP. Signaler aux personnes référentes les situations à risque pouvant entraîner une contamination des produits laitiers, selon les procédures en vigueur dans l’entreprise, pour une prise en compte effective et rapide du risque. Mener les actions correctives en cas de dérive, dans le respect des règles en vigueur dans l’entreprise, pour garantir la sécurité alimentaire des produits laitiers. Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection spécifique à la production laitière (Nettoyage En Place, nettoyage manuel ou en solution perdue), dans le respect des procédures en vigueur dans l’entreprise, pour maintenir les différents équipements de l’installation propres. Procéder au contrôle de nettoyage, en effectuant les analyses appropriées (tests pH, inspections visuelles, etc.), afin de détecter tout éventuel problème et mettre en place les actions correctrices associées. Contrôler les paramètres de fonctionnement et l’état des équipements de l’installation conformément aux consignes et aux règles de sécurité de l’entreprise et en lien avec les documents techniques, pour prévenir les pannes, usures prématurées et casses de matériel. Réaliser un pré diagnostic selon les procédures et modes opératoires en vigueur afin d’agir de la manière la plus appropriée (alerte des personnes compétentes, intervention sur les équipements de l’installation ou la production, etc.) Prendre le pilotage de tout ou partie de l'installation en mode dégradé (mode « manuel ») pour pallier une défaillance de l'automatisme. Procéder aux activités d’entretien et de maintenance préventive et curative de 1er niveau, relevant de son périmètre, dans le respect des règles en vigueur et en lien avec la documentation technique, afin de maintenir les équipements de l’installation en parfait état de fonctionnement. Participer à la mise en sécurité des équipements de l’installation lors des interventions effectuées par les équipes de maintenance selon les procédures en vigueur, afin de limiter les risques d’accident ou de non-conformité des produits laitiers. Prélever les échantillons de produits laitiers dans les conditions définies par le cahier des charges et les standards en vigueur dans l’entreprise, afin de permettre la réalisation des analyses de conformité et qualité. Effectuer les contrôles conformité et qualité relevant de sa responsabilité, selon les procédures en vigueur dans l’entreprise, afin d’adapter les réglages des équipements de l’installation automatisée selon la variabilité du produit laitier et ainsi assurer la libération des produits. Identifier toute altération (visuelle, olfactive, intégrité d’emballage, etc.) du produit laitier, en s’appuyant sur les contrôles sensoriels, les résultats des analyses effectuées et sur l’interaction produit / process, afin de réaliser les actions correctives nécessaires. Transmettre les informations aux interlocuteurs appropriés, en adaptant sa communication, pour optimiser les réalisations du programme de production. Enregistrer les données liées à l’activité de l’installation, dans le respect des standards et supports de l’entreprise, afin de tracer la production et les éventuelles incohérences. Participer à l’analyse des résultats de l’activité au regard des indicateurs de performance afin d’évaluer l’atteinte des objectifs fixés. Proposer des améliorations d’ordre technique en lien avec l’installation automatisée ou organisationnelle, en se basant sur les dysfonctionnements et écarts d’activité, pour améliorer le fonctionnement et les résultats de la production. ## Blocs de compétences ### RNCP39753BC01 - Piloter une installation laitière automatisée de fabrication, de conditionnement et/ou d’expédition d’un produit laitier **Liste de compétences:** Apprécier l’état des différents types de matières premières laitières, ingrédients, produits semi-finis ou en cours, emballages et consommables, afin de préparer l’approvisionnement des différents équipements de l’installation pour le cycle à venir, dans le respect du cahier des charges et des standards de l’entreprise Approvisionner les équipements de l’installation en matières premières laitières, ingrédients, produits semi-finis ou en cours et consommables dans le respect du programme de production et des règles de sécurité des personnes, d’hygiène et d’environnement applicables dans l’entreprise, pour éviter des ruptures de flux durant le cycle de production. Effectuer les opérations nécessaires au démarrage des différents équipements de l’installation laitière automatisée, pour permettre un lancement de la fabrication, du conditionnement et / ou de l’expédition des produits laitiers attendus, conformément au programme de production et aux règles liées à la sécurité des personnes, l’hygiène et l’environnement applicables dans l’entreprise. Organiser son activité (programmation du lancement et arrêts des équipements, ordonnancement des tâches de fabrication, etc.) selon le programme de production et en tenant compte des aléas, afin d’assurer la production, le conditionnement et / ou l’expédition du produit ou coproduit laitier. Procéder à la mise en route et/ou à l’arrêt des équipements de l’installation, ou au changement de recette laitière, en respectant les procédures en vigueur dans l’entreprise afin de réaliser la fabrication, le conditionnement et / ou l’expédition des produits laitiers attendus. Interpréter les données de production en tenant compte des relations de cause à effet produit / process pour effectuer, le cas échéant, les ajustements nécessaires, en mettant en œuvre les procédures et consignes de sécurité des personnes de l’entreprise. Réaliser son activité de production laitière, de conditionnement ou d’expédition, en mettant en œuvre les procédures et consignes de sécurité de l’entreprise, pour prévenir les accidents sur le poste de travail. Maîtriser la consommation des ressources (eau, énergie, etc.), et la production de déchets et rejets sur la zone de travail, en appliquant les procédures et consignes de l'entreprise en matière de préservation de l’environnement, afin de limiter l’impact des activités de production. Appliquer les règles d’hygiène, pour éviter tout risque de contamination (chimique, bactériologique, corps étranger, allergène) des produits laitiers, en tenant compte de leur altérabilité et en respectant les normes HACCP. Signaler aux personnes référentes les situations à risque pouvant entraîner une contamination des produits laitiers, selon les procédures en vigueur dans l’entreprise, pour une prise en compte effective et rapide du risque. Mener les actions correctives en cas de dérive, dans le respect des règles en vigueur dans l’entreprise, pour garantir la sécurité alimentaire des produits laitiers. Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection spécifique à la production laitière (Nettoyage En Place, nettoyage manuel ou en solution perdue), dans le respect des procédures en vigueur dans l’entreprise, pour maintenir les différents équipements de l’installation propres. Procéder au contrôle de nettoyage, en effectuant les analyses appropriées (tests pH, inspections visuelles, etc.), afin de détecter tout éventuel problème et mettre en place les actions correctrices associées. **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle reconstituée Entretien ### RNCP39753BC02 - Contrôler le fonctionnement d’une installation laitière automatisée et la production d’un produit laitier **Liste de compétences:** Contrôler les paramètres de fonctionnement et l’état des équipements de l’installation conformément aux consignes et aux règles de sécurité de l’entreprise et en lien avec les documents techniques, pour prévenir les pannes, usures prématurées et casses de matériel. Réaliser un pré diagnostic selon les procédures et modes opératoires en vigueur afin d’agir de la manière la plus appropriée (alerte des personnes compétentes, intervention sur les équipements de l’installation ou la production, etc.) Prendre le pilotage de tout ou partie de l'installation en mode dégradé (mode « manuel ») pour pallier une défaillance de l'automatisme. Procéder aux activités d’entretien et de maintenance préventive et curative de 1er niveau, relevant de son périmètre, dans le respect des règles en vigueur et en lien avec la documentation technique, afin de maintenir les équipements de l’installation en parfait état de fonctionnement. Participer à la mise en sécurité des équipements de l’installation lors des interventions effectuées par les équipes de maintenance selon les procédures en vigueur, afin de limiter les risques d’accident ou de non-conformité des produits laitiers. Prélever les échantillons de produits laitiers dans les conditions définies par le cahier des charges et les standards en vigueur dans l’entreprise, afin de permettre la réalisation des analyses de conformité et qualité. Effectuer les contrôles conformité et qualité relevant de sa responsabilité, selon les procédures en vigueur dans l’entreprise, afin d’adapter les réglages des équipements de l’installation automatisée selon la variabilité du produit laitier et ainsi assurer la libération des produits. Identifier toute altération (visuelle, olfactive, intégrité d’emballage, etc.) du produit laitier, en s’appuyant sur les contrôles sensoriels, les résultats des analyses effectuées et sur l’interaction produit / process, afin de réaliser les actions correctives nécessaires. Transmettre les informations aux interlocuteurs appropriés, en adaptant sa communication, pour optimiser les réalisations du programme de production. Enregistrer les données liées à l’activité de l’installation, dans le respect des standards et supports de l’entreprise, afin de tracer la production et les éventuelles incohérences. Participer à l’analyse des résultats de l’activité au regard des indicateurs de performance afin d’évaluer l’atteinte des objectifs fixés. Proposer des améliorations d’ordre technique en lien avec l’installation automatisée ou organisationnelle, en se basant sur les dysfonctionnements et écarts d’activité, pour améliorer le fonctionnement et les résultats de la production. **Modalités d'évaluation:** Questionnaire à visée professionnelle Mise en situation professionnelle reconstituée Entretien Projet professionnel soutenu à l’oral ## Secteur d'activité et type d'emploi ### Secteurs d'activités Le Pilote d’installation automatisée dans la transformation laitière est amené à exercer ses compétences dans les entreprises de la transformation laitière, laiteries ou fromageries, industries ou coopératives laitières, de la TPE au grand groupe. ### Type d'emplois accessibles Pilote stérilisateur Pilote réception écrémage pasteurisation Pilote d’équipements automatisés Conducteur installation concentration séchage Conducteur installation process Conducteur process fabrication Conducteur process beurre Conducteur dosage ### Code(s) ROME H2102 ## Marché du travail Indicateurs au niveau des familles professionnelles (FAP) des métiers visés, agrégés au niveau national — France Travail / DARES (open data). ### Tensions de recrutement (DARES 2024) - **Niveau de tension :** Très élevée (5/5) - **Facteurs principaux :** Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche, Inadéquation géographique - **Salaire médian (mensuel) :** 2 049 € - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 — elles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau ci-dessus est une moyenne pondérée par l'emploi, il ne vaut pas pour chacune d'elles - E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 4/5 (Élevée) - E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires · tension 5/5 (Très élevée) - E5X70 — Techniciens des industries de process · tension 4/5 (Élevée) - E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process · tension 5/5 (Très élevée) ### Besoins en main-d'œuvre (BMO 2026) - **Projets de recrutement :** 42 257 - **Jugés difficiles à recruter :** 45 % - **Emplois saisonniers :** 37 % - **Familles professionnelles (FAP) :** 4 - E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires - E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires - E5X70 — Techniciens des industries de process - E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process ## Voies d'accès ### Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE Le Jury national de certification est composé d’un représentant par organisation syndicale et d’un nombre au plus égal de représentants employeurs ## Base légale - **Date de décision:** 31-10-2024 - **Durée de l'enregistrement (années):** 5 - **Date d'échéance de l'enregistrement:** 31-10-2029 - **Date de dernière délivrance possible:** 31-10-2033 ## Statistiques | Année | Certifiés | Dont VAE | Insertion globale 6 mois | Insertion métier 2 ans | |---|---|---|---|---| | 2022 | 32 | 0 | 100 % | 71 % | | 2021 | 13 | 0 | 100 % | 67 % | ## Liens avec d'autres certifications - **Anciennes versions:** RNCP35763 - **Correspondances (blocs):** RNCP35763, RNCP37772 ## Pour plus d'informations **Fiche officielle (France Compétences) :** https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/39753/ ## Où se former Offre de formation référencée sur MonCompteFormation (Caisse des Dépôts, licence ouverte). - **Formations référencées:** 2 - **Organismes:** 1 - **Régions couvertes:** 1 - **Prix indicatif:** 3 500 € – 4 500 € ## Demande CPF — formations engagées Tous organismes confondus — Caisse des Dépôts (open data), 09/2026. - **Dossiers CPF engagés:** 5 - **Montant total engagé:** 20 500 € - **Coût moyen par dossier:** 4 100 € - **Durée moyenne:** 147 h Financement (part du montant engagé) : - France compétences : 98 % - Reste à charge titulaire : 2 % --- *Généré le 12/10/2026 à 05:44*